Tradycyjny chlebek według przepisu mojej Babci

Dzisiaj chciałabym Wam polecić smakowity chlebek, który robiła moja Babcia. Apetycznie wyglądający, w sam raz na śniadanko, albo kolację ;). Najlepszy prosto z pieca – chrupiący. Utrzymuje długo świeżość. Poza tym nie jest trudno go przygotować. Nie wymaga zakwasu. Polecam !!!

 

 

 

Na 1 chlebek – foremka 10cm x 25cm

 Składniki:

400 gram mąki żytniej typ 405

¾ szkl. mąki żytniej typ 720

4 dag drożdży

2 płaskie łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli

3 łyżki otrąb pszennych

1 szklanka ciepłej wody

1 szklanka maślanki

 

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, otręby i wymieszać łyżką. Maślankę i wodę wlać do rondelka, dodać drożdże, cukier oraz sól, rozpuścić na małym ogniu (nie przegrzać, tylko ciepłe). Wlać do mąki i wyrobić ciasto. Wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Wyjąć i wyłożyć na blaszkę. Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę, 10 minut przed końcem wyjąć chlebek i posmarować wodą, aby skórka była chrupiąca. 

Smacznego !!!