Opublikowane w

Nadziewane patisony – pychotka :)

 

Idealne na obiad. Pełne zdrowia, bo zawierają kaszę bulgur. Pisałam już Wam przy zwijkach z boczkiem, że to kasza znana i doceniana przez mieszkańców Bliskiego Wschodu od ponad 4000 lat. Zawiera substancje, które między innymi wspomagają pracę serca, koją nerwy i obniżają poziom cukru we krwi. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego polecana jest także kobietą w ciąży.

Składniki na nadzianie 8 patisonów.

Składniki:

8 patisonów

350 gram mielonego z szynki

2 jajka

100 g kaszy bulgur

2 cebule

1 ząbek czosnku

1 por

2-3 kapelusze od patisonów

2-3 małe marchewki

6-8 plasterków sera

Liście pietruszki i selera

Pieprz cytrynowy

Pieprz czarny mielony

Papryka ostra mielona

Suszona bazylia

Czosnek niedźwiedzi

Kurkuma

Sól

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Patisony oczyścić z gniazd nasiennych, wcześniej odkrawając tylko górę (tam gdzie jest ogonek to dla mnie jest dół). Marchewkę, kapelusze od patisonów oraz cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por pokroić w półtalarki. Liście pietruszki oraz seler posiekać (część można zostawić do posypania na ser).

Dodać mięso, jajka i ugotowana kaszę. Doprawić przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać.

Wypełnić patisony.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika nałożyć na górę plastry sera, można posypać posiekaną pietruszką i selerem.

Wstawić ponownie do piekarnika na 10 – 15 minut. Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Sernik z masą krówkową – pychotka :)

Szybki i smaczny sernik, który kusi smakiem.

Składniki na spód:

220 g herbatników kakaowych lub zwykłych maślanych

110 g orzechów włoskich

130 g masła

1/3 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Masło roztopić. Herbatniki pokruszyć w blenderze lub chopperze. Orzechy drobno pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wysypać na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25cm x 35cm. Starannie docisnąć do dna wyrównując powierzchnię.

 

Składniki na masę serową:

1,2 kg twarogu trzykrotnie mielonego

510 g masy krówkowej (kajmaku) { 3 – 4 łyżki odłożyć do polewy}

6 jajek

60 g masła o temperaturze pokojowej

5 łyżek mleka

2 łyżki cukru pudru

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

3 łyżki cukru waniliowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki (3 – 4 łyżki masy krówkowej zostawić do polewy) miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę serową wylać na spód.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 1600C i piec jeszcze 40 minut.

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierać go, zostawić w nim sernik na 15 minut, a potem kolejne 15 minut przy lekko uchylonym.

Po wyjęciu z piekarnika posmarować jeszcze ciepły sernik polewą:

  • 2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
  • 3 – 4 łyżki masy krówkowej.

Miękkie masło dokładnie rozetrzeć z kajmakiem.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Ciasto szachownica + film – proste i smaczne

Wbrew pozorom to proste i smaczne ciasto. Rozpływa się w ustach. Idealne na imprezę. Na pewno zaskoczysz nim swoich gości.

Składniki na ciasto:
4 jajka
3 łyżki wody (zimnej przegotowanej)
¾ szklanki cukru
8 łyżek oleju rzepakowego
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miksując dodawać partiami cukier. Dodać żółtka i dokładnie wymieszać mikserem. Miksując dodać wodę, ubić. Ubijając partiami dodawać olej. Dodać przesianą przez sitko mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać łyżką. Przełożyć na blaszkę o wymiarach 23,5cm x 23,5cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 35 minut.

Po szczegółowe wykonanie ciasta, kremu i przełożenie zapraszam na youtube:

 

 

Składniki na krem:
½ litra śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone

Wykonanie:
Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i ubić. Ubijając partiami dodawać serek mascarpone.

Dodatkowo:
Marmolada z malin
1 rządek gorzkiej czekolady

Przełożenie ciasta:
Biszkopt przeciąć na połowę. Jedną część położyć na blaszkę, a drugą pociąć na 9 pasków. Biszkopt położony na blaszkę posmarować marmoladą. Ułożyć na nim paski biszkoptu w odległości ok. 1,5-2 cm (5 pasków). Przestrzeń pomiędzy nimi wypełnić kremem. Na kremie ułożyć pozostałe paski (4 szt.) Uzupełnić przestrzeń pomiędzy nimi i boki. Na wierzch wyłożyć resztę kremu. Posypać startą czekoladą.


Smacznego!!!

Opublikowane w

Krajanka z borówkami amerykańskimi

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować ciasto fit. Polecam, ponieważ jest smaczne i zawiera zdrowe owoce: borówki amerykańskie, których chociaż w sezonie nie powinno brakować na naszym stole. Są one cenione na całym świecie nie tylko za smak, ale właśnie za swoje właściwości zdrowotne. Borówka miedzy innymi poprawia wzrok, reguluje trawienie, jest pomocna w walce z miażdżycą oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów wątroby, przewodu pokarmowego oraz płuc. Więcej informacji znajdziecie na: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/borowka-amerykanska-wlasciwosci-lecznicze-kalorie-i-przetwory-artykul/jpfrcz

Składniki:

½ szklanki orzechów włoskich

1 ½ szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2/3 szklanki mąki luksusowej typ 550

¾ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

8 daktyli suszonych

1 szklanka borówek amerykańskich

 

Wykonanie:

W jednej misce ubij jajka. Następnie ubijając partiami dodawaj najpierw cukier, a potem olej i olejek waniliowy.

Do drugiej miski wsyp zmielone w blenderze lub chopperze orzechy włoskie oraz płatki owsiane. Dodaj mąki, sodę, proszek, cynamon, cukier ze skórką pomarańczy oraz pokrojone daktyle. Wymieszać. Małymi porcjami dodawać do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką.

ciasto surowe

Na koniec dodać borówki i ponownie wymieszać. Przełożyć na blachę o średnicy 24 cm.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 35 – 40 minut.

Przestudzone ciasto polać polewą czekoladową: w małym rondelku rozpuścić 2 rządki czekolady mlecznej, 2 łyżki mleka i łyżkę masła. Nie gotować. Polać ciasto.

Poczekać aż polewa zastygnie i pokroić na porcje.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Tarta z kremem budyniowym i owocami

Witajcie,

Dzisiaj polecam pyszną tartę z kremem budyniowym, borówkami oraz malinami 😉

Na blachę o średnicy 26 cm

Składniki na ciasto:

255 g mąki luksusowej typ 550

130 g masła o temperaturze pokojowej

100 g cukru kryształ

1 jajko

2 łyżki wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko zagnieść ręką. Ciasto rozwałkować i wylepić nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Spód ponakłuwać widelcem.

Krem budyniowy:

Składniki:

2 torebki budyniu waniliowego

600 ml mleka

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

1 kwaśna śmietana 18% (200 g)

2 jogurty naturalne po 180 g każdy

 

Wykonanie:

Budyń ugotować z 4 łyżkami cukru na 600 ml mleka. Ciepłą (nie gorącą) masę budyniową połączyć ze śmietaną i jogurtami naturalnymi.

 

Pozostałe składniki:

350 g owoców (borówki i maliny)

 

Wykonanie końcowe:

Na gotowy spód rozsmarować ½ kremu budyniowego.

Posypać owocami i wyłożyć resztę kremu.


Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 60 minut.

Po ostygnięciu tartę polać polewą czekoladową przygotowaną wg poniższego przepisu:

Składniki: 2 łyżki mleka, 2 łyżki cukru kryształ, 1 łyżka kakao, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka żelatyny; Wykonanie: wszystkie składniki rozpuścić w małym garnuszku, na małym ogniu. Nie gotować.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Ciasto Weselna Dama

Witajcie,
Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszne ciasto na biszkopcie makowym. Pychotka 🙂 


Składniki na biszkopt:
5 jaj
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki suchego maku
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno. Ubijając dodawać cukier. Dodać żółtka i ubić. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz makiem i wymieszać delikatnie łyżką. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 170 stopni C przez 35 minut.

Masa budyniowa
Składniki:
½ litra mleka
2 budynie waniliowe
250 g masła o temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru
Wykonanie:
2 budynie ugotować na ½ litrze mleka z 4 łyżkami cukru. Do zimnego budyniu partiami dodawać masło i ucierać. Ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodatkowo przygotować:
1 dużą paczkę biszkoptów
2 łyżeczki kawy mielonej
300 ml wody
¾ tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżkę masła
1 łyżkę mleka
2 łyżki cukru pudru
Kawę zalać 300 ml gotowanej wody. Odstawić do ostygnięcia. Jeśli ktoś lubi do kawy może dolać spirytusu. Polewę przygotować tuż przed polaniem ciasta. Do małego garnuszka wrzucić czekoladę, masło, cukier puder oraz dodać mleko. Rozpuścić na małym ogniu cały czas mieszając. Nie gotować. Polać gotowe ciasto.

Przekładanie ciasta:
Biszkopt – masa budyniowa – biszkopty moczone w kawie – polewa

Smacznego!!!

 

Opublikowane w

Angielskie ciasteczka owsiane – pychota 

Witajcie,

Dzisiaj szef kuchni poleca pyszne angielskie ciasteczka owsiane.

Składniki:

250 g masła o temperaturze pokojowej

½ szklanki białego cukruUtarte masło

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

2 szklanki mąki luksusowej typ 550

2 ½ szklanki płatków owsianychWszystkie składniki

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

100 g siekanych orzechów włoskich

200 g rodzynek

Wykonanie:

Orzechy posiekać. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem białym i brązowym, cukrem ze skórką pomarańczy, olejkiem waniliowym i jajkami. W oddzielnej misce zmieszać mąkę, płatki, proszek, sodę oraz sól. Dodać do utartego masła. Wsypać rodzynki, orzechy oraz czekoladę. Wyrobić ręką. Ciasto będzie kleiło się do rąk.

Gotowa masa

Blachy o wielkości piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki, układać na blasze i spłaszczać. Zachować duże odstępy, ponieważ ciasteczka rosną na boki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 12-14 minut. Aby były kruche przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Z porcji otrzymałam 45 ciastek.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Pyszne domowe bułki razowe

Witajcie,

Dzisiaj chciałbym Wam polecić smaczne bułki razowe według przepisu mojej Mamy.

 

Składniki:

350 g mąki pszennej razowej

600 g mąki wrocławskiej typ 500 lub mąki do wypieków drożdżowych typ 650 + do podsypania

100 g ziaren słonecznika i sezamu (może być 70 g słonecznika i 30 g sezamu lub jak kto lubi)

10 dag drożdży Babuni

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

7 łyżek oleju rzepakowego

3 ½ szklanki letniej wody

Jak ktoś lubi można dać 1 łyżeczkę kurkumy. Sprawi, że zmieni się kolor, a smak jest niewyczuwalny.

Wykonanie:

Mąkę pszenną razową wymieszać z 600 g mąki wrocławskiej z ziarnami oraz solą. W tym momencie można dodać kurkumę i wymieszać. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z cukrem. Wlać do wymieszanych mąk. Dodać olej i wymieszać łyżką. Dosypywać mąkę wrocławską i wyrabiać ręką. Ciasto nie może kleić się do rąk, ale nie przesadzać z mąką, aby nie było twarde.

Gotowe ciasto odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać delikatnie mąką wrocławską i przerobić. Formować bułki i układać na blachach wielkości piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Ja wsypuję do małej miseczki ziarna słonecznika lub sezamu i obtaczam w nich spód bułki.

Odstawiam na ok. 8 minut, włączam piekarnik z termoobiegiem i nagrzewam do 1800C. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 40 – 45minut. Jeśli piekę od razu dwie blachy to po ok.20 minutach zmieniam ich położenie, tzn. tą co jest u góry daję na dół i odwrotnie. Z porcji otrzymamy ok. 18 bułek.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Szybka kruszonka kokosowa z rabarbarem, jagodami kamczackimi oraz bezą kokosową

Witajcie,

Dzisiaj też polecam Wam smaczne i szybkie ciasto do zrobienia według przepisu mojej Mamy. Zachęcam do spróbowania 😉

Do ciasta została dodana mało znana w Polsce jagoda kamczacka, za to od wieków popularna w Rosji, Chinach oraz Japonii. Jagoda kamczacka to skarbnica antyoksydantów. Może znaleźć zastosowanie jako środek chroniący przed cukrzycą i chorobami układu krążenia. Więcej o leczniczym działaniu jagody kamczackiej dowiecie się na stronie: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagoda-kamczacka-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie_45323.html

Składniki na ciasto:

125 g masła

1 żółtko

1 całe jajko

2 szklanki mąki typ 550

1 szklanka wiórek kokosowych

½ szklanki cukru brązowego jasnego + 2 łyżki do rabarbaru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 – 3 garście jagody kamczackiej

250 g rabarbaru

Wykonanie:

Rabarbar opłukać i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i zasypać cukrem brązowym. Odstawić.

Sypkie składniki wsypać do miski i wymieszać. Dodać masło, jajko, żółtko i zagnieść. Wyrobić kruszonkę. Zostawić 1/3 kruszonki.

Pozostałą część wyłożyć na blaszkę o średnicy 24 cm (blachę można wyłożyć papierem do pieczenia). Posypać rabarbarem i jagodami.

Następnie posypać resztą kruszonki.

Przygotować bezę z następujących składników:

  •    1 białko + szczypta soli
  •     2 łyżki cukru brązowego jasnego
  •     3 czubate łyżki wiórek kokosowych

 

Wykonanie: Białko ze szczyptą soli ubić na sztywno. Miksując dodać cukier brązowy. Dobrze rozbić. Wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na ciasto i rozsmarować.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 45 minut.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Szybkie ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

Witajcie,

Dzisiaj polecam Wam pyszne i szybkie do zrobienia ciasto ucierane z rabarbarem według przepisu mojej Mamy.

Rabarbar to warzywo, które powinniśmy jadać, ponieważ posiada zdrowotne właściwości dla naszego organizmu. Zawarte w nim substancje pozwolą pozbyć się toksyn z organizmu. Dzięki witaminie B rabarbar pozwoli nam walczyć ze stresem, a dzięki zawartej w nim witaminie C będziemy cieszyć się młodym wyglądem. Po więcej informacji zapraszam na: https://tipy.interia.pl/artykul_17766,wlasciwosci-zdrowotne-rabarbaru.html

 Składniki:

250 g masła

4 jajka

2 szklanki mąki typ 550

1 szklanka mączki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

Ok. 700 g – 750 g rabarbaru + 3 łyżki cukru brązowego

 

Wykonanie:

Rabarbar opłukać i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i zasypać cukrem brązowym. Odstawić.

Margarynę utrzeć z cukrem. Miksując dodawać po jednym jajku. Na koniec wsypać mąkę, mączkę i proszek do pieczenia. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Posypać rabarbarem.

Następnie posypać kruszonką przygotowaną według poniższego przepisu:

  •     2 łyżki masła,
  •     2 łyżki cukru,
  •     Mąki tyle co dość,

Zagnieść kruszonkę.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 50 minut.

Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!!!