Babka kokosowa – pychotka ;)

Witajcie,

Dzisiaj pragnę się z Wami podzielić przepisem na pyszną babkę kokosową. To jedna z moich ulubionych babek, ponieważ nie traci smaku nawet na trzeci dzień. Spróbujcie sami J

Składniki:

1 ½ szklanki wiórek kokosowych

1 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru

200 g masła

1 kieliszek wódki (może być pigwowa 30%)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Masło, cukier i żółtka utrzeć. Dodać kieliszek wódki i chwilę ubijać. Do utartej masy dodać zmieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i ubijać na małych obrotach do połączenia składników. Dołożyć ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dorzucić wiórki i ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 stopni około 45 minut. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Kokosowiec mojej Babci

kokosowiec

Dzisiaj chce Wam polecić pyszne ciasto kokosowe, jakie piekła moja Babcia. Ja upiekłam je po dłuższej przerwie i muszę powiedzieć, że zniewala smakiem. Pyszne ciasto czekoladowe połączone z masą kokosową sprawia, że ciasto jest delikatne w smaku. Polecam ;).

 

Składniki na ciasto czekoladowe:

kokosowiec220 dag margaryny

1 szkl. cukru

1 ½ szkl. mąki

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżeczki kakao

2 całe jajka

4 żółtka

 

Wykonanie:

Margarynę, jajka, żółtka i cukier utrzeć. Dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksować do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć na blachę o wymiarach 25cm x 40cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut.

 

W czasie pieczenia warstwy czekoladowej przygotować masę kokosową.

 

Składniki na masę kokosową:

20 dag margarynykokosowiec1

2 cukry waniliowe

20 dag wiórek

4 białka

1 szl. cukru

 

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Miksując powoli dodawać cukier. kokosowiec3Margarynę, cukry waniliowe i wiórki, utrzeć w innym naczyniu. Do utartych wiórek powoli dodawać białka i mieszać delikatnie łyżką. Po 30 minutach pieczenia ciasta czekoladowego wyjąć je na chwilę z piekarnika i nałożyć masę kokosową. Piec w tej samej temperaturze jeszcze przez około 10-15 minut (do delikatnego zrumienienia masy wiórkowej).

Smacznego !!!