Śledzie w śmietanie według przepisu mojej Mamy

Witajcie,

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem mojej Mamy na pyszne śledzie w śmietanie. U nas w domu to klasyka, którą wszyscy lubią. W związku z tym, że już za parę dni „śledzik”, to mam nadzieję, że przepis będzie jak znalazł 😉 .

Składniki:

300 g filetów śledziowych solonych

3 – 4 duże ogórki kiszone

1 duże jabłko

2 cebule

250 g śmietany kwaśnej 18%

Sok z ½ cytryny

Pieprz

Mleko

Wykonanie:

Śledzie moczyć w wodzie z mlekiem przez ok. 3 godziny. Następnie odsączyć i pokroić w paski.

Jabłko umyć i obrać ze skórki oraz wykroić gniazdo nasienne.

Jabłko, ogórki i cebulę pokroić w kostkę.

Śmietanę wymieszać z cytryną i pieprzem.

Sosem zalać śledzie, jabłko, ogórki i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Polecam również inne przepisy:

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/06/09/sledzie-po-japonsku-ryba/

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/11/23/sledzie-po-lowicku/

http://www.przepisybabci.com.pl/2015/01/10/sledzie-w-sosie-smietanowo-majonezowym/

http://www.przepisybabci.com.pl/2017/12/05/rozowe-sledzie-mistrzowski-smak/

 

 

Wyborne faworki (chruściki) mojej Babci

Witajcie,

Już niedługo „Tłusty Czwartek”, dlatego chciałabym się z Wami podzielić kolejnym przepisem na rarytasy, które przyrządza się tego dnia. Należy pamiętać, że w kalendarzu chrześcijańskim „Tłusty Czwartek” to ostatni czwartek przed wielkim postem, znany również jako zapusty. Najbardziej znane wypieki na ten dzień to pączki i faworki (chruściki).

Składniki:

Ok. 200 g – 230 g mąki

5 żółtek

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki spirytusu lub octu jabłkowego

2 łyżeczki cukru

Szczypta soli

1 kg smalcu do smażenia faworków

Cukier puder do posypania faworków

Wykonanie:

Dokładne wykonanie znajdziecie w poniższym filmie:

Smacznego!!! Miłej zabawy!!!

Wiejskie klopsiki mielone

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne klopsiki, jak dla mnie poezja smaku. Zawierają one w sobie dużo zdrowych przypraw, a jedną z ostatnio odkrytych przeze mnie jest kardamon. Kardamon ze względu na właściwości lecznicze stosowany jest nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. Kardamon w kuchni można stosować do przyprawiania dań mięsnych, jak również słodkości. Można go stosować w celu leczenia bólów brzucha, zaparć biegunek, na dolegliwości trawienne, otyłości, cukrzycy …, a więcej dowiecie się na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kardamon-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie_41906.html

Składniki:

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

1 jajko

3 łyżeczki musztardy sarepskiej, najlepiej firmy Kamis

5 łyżek bułki tartej

4 – 5  czubatych łyżek papryki czerwonej w occie pokrojonej w kostkę

4 średnie ogórki kiszone

1 – 2 ząbki czosnku

1 cebula

Sól

Pieprz mielony

Kurkuma mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka słodka mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka ostra mielona, ok. ¼ łyżeczki

Kardamon mielony, ok. ½ łyżeczki

Majeranek, ok. 2-3 łyżeczek

Bazylia, ok. 2 łyżeczek

Gorczyca, ok. 1 łyżeczki

1 łyżeczka smalcu

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Ogórki kiszone i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mięso mielone wrzucić do miski, dodać cebulę, ogórki, paprykę czosnek, jajko, bułkę tartą, musztardę oraz przyprawy ( sól, pieprz według uznania, w zależności jak lubimy). Wszystko dokładnie wymieszać. Dno naczynia żaroodpornego posmarować delikatnie smalcem. Formować klopsiki o średnicy ok. 3 – 5 cm, układać w naczyniu żaroodpornym. Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez ok. 35 – 40 minut.

Smacznego!!!

Walentynki tuż, tuż

Już niedługo, 14 lutego Walentynki, święto zakochanych.

W Polsce walentynki zyskały popularność dopiero w latach 90-tych XX wieku. Największe obchody walentynek w Polsce odbywają się w województwie kujawsko-pomorskim, w miejscowości Chełmno, pod nazwą „Walentynki Chełmińskie”.

Walentynki to czas, kiedy chcemy obdarować ukochaną osobę unikalnym upominkiem. Jeśli szukasz takiego prezentu kliknij w link poniżej lub banner z prawej strony i spraw bliskiej Ci osobie miłą niespodziankę. Podaruj jej wyjątkowy prezent, na jaki zasługuje.

https://www.ceneo.pl/lp/walentynki/#pid=16218&crid=158458&cid=25046

 

Pyszne grzebienie francuskie

Witajcie,

Dzisiaj chce Wam zaproponować przepis na pyszne i proste w wykonaniu grzebienie francuskie. Poszłam na łatwiznę tym razem, ale zapewniam Was, że te ciastka będą lepiej smakowały jak z cukierni. Ich przygotowanie i upieczenie nie zajmie Wam więcej jak pół godziny.

 

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

2 słoiczki po 200 g domowej, gęstej marmolady malinowej lub ewentualnie tyleż samo kupnej  marmolady różanej,

 

Wykonanie:

Z  jednego opakowania ciasta francuskiego wyciąć osiem równych prostokątów. Na każdy nałożyć po czubatej łyżeczce marmolady. Złożyć na połowę. Brzegi skleić widelcem. Ułożyć na dwóch blachach o wymiarach piekarnika. Ja piekłam równocześnie dwie blachy w temperaturze 2000C przez 17 minut.

 

Smacznego!!!

Różowe śledzie – mistrzowski smak

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na smaczne śledzie z buraczkami. Goście chwalą je za smak. Ich sekretem jest sos.

śledzie z buraczkami2

Składniki:

300 g filetów śledziowych solonych (waga bez wody)

2 – 3 średnie buraczki

1 duże jabłko (ja używam championów)śledzie z buraczkami

1 cebula

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki majonezu

Sok z ½ cytryny

Pieprz czarny mielony

Mleko

Wykonanie:

  • Śledzie namocz w wodzie z mlekiem (ok. 3 godzin). Po tym czasie wyjmij je z mlecznej zalewy i pokrój w paski.
  • Buraczki zagotuj. Gotuj ok.30 minut. Obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Jabłko umyj i obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Cebulę posiekaj w drobną kostkę.śledzie z buraczkami1
  • Śmietanę połącz z majonezem, sokiem z cytryny i pieprzem. Sosem zalej śledzie, buraczki, jabłko i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Najlepiej schłodź w lodówce przez całą noc. Przechowuj śledzie w lodówce.

Smacznego!!!

Pierniki jak u Babci – miękkie i pyszne

Dzisiaj chciałabym Wam polecić przepis na pyszne i proste świąteczne pierniczki według trochę zmienionej receptury mojej Babci. Są miękkie zaraz po upieczeniu i nie muszą leżakować. Można je od razu konsumować  😉

pierniczki2

Składniki:

½ szklanki miodu naturalnegopierniki surowe ciasto

200 g masła

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

2 opakowania przyprawy do piernika lub ciastek korzennych

2 łyżeczki sodypierniczki po upieczeniu

640 g mąki wrocławskiej

 

Wykonanie:

Wszystkie sypkie składniki (mąka, soda, przyprawy) wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Masło, cukier i miód rozpuścić na małym ogniu, nie gotować. Ostudzić. Dodać do sypkich składników. Dodać jajka i zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 5 mm, delikatniepierniczki posypując mąką, aby się nie kleiło. Wyciąć pierniczki. Jeśli chcemy powiesić je na choince trzeba zrobić dziurkę słomką. Pierniki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 8 minut. Ozdobić według uznania.

Smacznego!!!

pierniczki1

 

BROWNIE – najsmaczniejsze i proste w wykonaniu

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na najbardziej czekoladowe i smaczne Brownie z fasoli. To proste w wykonaniu Brownie zachwyci niejednego czekoladomaniaka 😉 , pomimo że jest z fasoli. Należy tutaj zaznaczyć, że jest ono bardzo zdrowe, gdyż fasola zawiera dużo białka roślinnego oraz jest bogatym źródłem witamin z grupy B. Poza tym zaletą fasoli jest działanie stymulujące wzrost korzystnej dla zdrowia mikroflory jelitowej oraz niski indeks glikemiczny. Więcej o czerwonej fasoli dowiecie się ze strony: http://dbajozdrowie.blogspot.com/2010/10/czerwona-fasola-nowe-odkrycie.html

brownie2

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

2 dojrzałe bananybrownie

3 jajka

3 łyżki kakao

½ szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

1 budyń śmietankowy lub czekoladowy do ciast

2 łyżki mąki luksusowej typ 550

4 łyżki oleju rzepakowego

Olejek waniliowy – kilka kropli

Wykonanie:

  •     Fasolę odsącz na sicie i opłucz dokładnie zimną wodą. Wrzuć do blendera i w miarę możliwości rozetrzyj na gładki mus.
  •     Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj za pomocą blendera.
  •     Gotowe ciasto przelej do keksówki (10cm x 25cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
  •     Piecz w piekarniku nagrzanym do 1800C przez około 50 do 55 minut. Odstaw ciasto do ostygnięcia.
  •     Z poniżej podanych składników przygotuj polewę.brownie1

Polewa: 1 łyżka masła, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka wody. Wszystkie składniki rozpuść w garnku na małym ogniu, nie gotować.

  •     Zimne ciasto polać polewą.

SMACZNEGO!!!

Calzone, czyli pizza w kształcie pieroga

Pizza „Calzone” to świetny sposób na pozbycie się resztek (oczywiście świeżych resztek  😉 ) i zapasów z lodówki. Sposobów na jej przygotowanie jest mnóstwo, w zależności, na co mamy ochotę. Trzeba znać sekretny sposób na ciasto, który ja znam od mojej Mamy i Babci. Jeśli zrobisz ciasto tak jak ja, a do sosu użyjesz ketchupu pikantnego Kotlin to wyjdzie Ci Calzone „palce lizać” i będziesz mógł imprezować #BEZograniczeń.

calzone5

#smaknr1

 Składniki na ciasto:

480 g mąki luksusowej typ 550calzone1

50 g drożdży z kostki

5 łyżek oleju rzepakowego

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 ½ szklanki ciepłej wody

Wykonanie:

Do miski wsypać 250 g mąki. Dodać sól i wymieszać. Do dużego kubka wlać ciepłą wodę, dodać cukier i drożdże. Mieszać łyżką do rozpuszczenia drożdży. Wlać do mąki, dodać olej i wymieszać łyżką. Dosypywać resztę mąki i urabiać rękoma. Ciasto nie może kleić się do rąk. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia (ja wkładam do zimnego piekarnika). Z ciasta otrzymamy sześć Calzone w porcjach obiadowych lub dziewięć idealnych na imprezowanie BEZograniczeń.

calzone3

#kotlin

Składniki na farsz i sos:

4 łyżki ketchupu pikantnego Kotlin

4 łyżki majonezu

2 ząbki czosnkucalzone

150 g pieczarek

2-3 łyżki oleju rzepakowego

1 cebula

½ korzenia pora

150 g kukurydzy

6-9 plastrów sera

12-18 plastrów szynki

Wykonanie:

Pieczarki obgotować (ja gotuję ok.5-10 min.) i podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w kostkę. Por pokroić w półtalarki. Ketchup pikantny Kotlin wymieszać z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Wykonanie Calzone:

Ciasto podzielić na 6 lub 9 części, w zależności jakie Calzone chcemy uzyskać. Następnie spłaszcz każdą część ciasta na płaski dysk i rozwałkowuj na grubość ok. 0,5cm. Tak rozwałkowane ciasto posmaruj łyżką sosu. Na sosie układaj plastry szynki, na nich ser i warzywa. Zagnij górną połowę ciasta zamykając farsz w środku (tak jak robisz pierogi). Palcami dobrze zlep obie krawędzie. Oprócz tego ja zawinęłam brzegi ciasta na siebie tworząc falbankę. To zabezpieczyło moje Calzone przed rozpadnięciem. Jeśli chcesz możesz brzegi skleić widelcem. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż na nim Calzone. Ja rozłożyłam je na dwóch dużych (piekarnikowych) blachach i dwie piekłam od razu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 15 minut. Następnie zmień blachy, tą co była u góry daj na dół i odwrotnie. Piecz jeszcze od 6 do 10 minut, aż ciasto nabierze złotej barwy a jego brzegi zbrązowieją.

calzone4

Życzę smacznego i udanego imprezowania #BEZograniczeń.

#iloveketchup

I LOVE KETCHUP

Tosty zapiekane w piekarniku – pychotka

Witajcie,

dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić moim przepisem na tosty zapiekane w piekarniku. Powiem szczerze, że smakują mi one lepiej niż te z tostera i są bardziej syte ;), ale za to można dodać do nich więcej przypraw, np. pieprzu czarnego, który pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Poza tym pieprz czarny działa rozkurczowo i obniża ciśnienie tętnicze. A czy pieprz posiada również właściwości odchudzające? Dowiecie się tego ze strony:https://portal.abczdrowie.pl/odchudzajace-wlasciwosci-pieprzu-zdemaskowane  

Już nie mogą się doczekać kolejnych tostów, mniam, mniam … .

tosty3

Składniki:

18 kawałków chleba tostowego pełnoziarnistego

3 łyżeczki koncentratutosty

3 łyżeczki majonezu

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

3 ogórki konserwowe

2 pomidory

250 g sera żółtegotosty1

7-9 plastrów szynki

6 jajek

200 g słodkiej śmietanki 30%

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki pieprzu mielonego

½ łyżeczki soli

Olej rzepakowy

Wykonanie:

1.     Jajka ubić ze śmietanką. Dodać czosnek niedźwiedzi, kurkumę, pieprz, sól i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Każdy kawałek chleba moczyć w jajkach ze śmietaną i smażyć z obu stron na złoty kolor (ok.1-2 min z jednej strony). Połowę ułożyć w naczyniach żaroodpornych na dnie, a drugą połowę odłożyć na talerz.

2.     Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, a pomidory w plasterki.tosty2

3.     Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4.     Koncentrat, majonez i czosnek przepuszczony przez praskę dokładnie wymieszać. Tak powstałym sosem posmarować tosty wyłożone na dnie każdego naczynia. Położyć plaster szynki i posypać serem. Posypać ogórkiem i cebulą, położyć po plasterku pomidora (lub więcej, w zależności jak duże mamy pomidory). Przykryć drugą częścią tostów. Posypać serem.

5.     Piec w piekarniku nagrzanym do 1750 C przez 20 minut.

Smacznego!!!