Ciasto szampańskie

Dzisiaj chciałabym Wam polecić stary, sprawdzony przepis na pyszne ciasto szampańskie. Polecam 🙂

Składniki na biszkopt:

2 jajka

1/3 szklanki cukru

2 łyżki mąki tortowej

1 łyżka kakao

½ łyżeczki proszku do pieczenia



 

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Miksując powoli dodawać cukier. Dodać żółtka i dalej miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać łyżką. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni 15 minut.

 

Składniki na masę:

½ litra śmietany kremówki 36%

2 łyżki żelatyny

100 ml wody

½ szklanki cukru + 2 łyżki do zasypania wiśni

2 łyżki kakao

1 szklanka wypestkowanych wiśni lub czereśni

2 łyżki rodzynek

Ok. 70 ml spirytusu

 

Wykonanie:

Wiśnie i rodzynki wymieszać z 2 łyżkami cukru. Zalać spirytusem. Pozostawić na około 24 godziny. Najlepiej zrobić to w zakręcanym słoiku.

W garnku rozpuścić cukier, kakao, wodę i zagotować. Lekko ostudzić i dodać namoczoną wcześniej żelatynę. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Śmietanę ubić i dodać wystudzoną masę z żelatyną. Mieszać łopatką od miksera do uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy dodać namoczone w spirytusie wiśnie i rodzynki oraz około 50 ml zalewy z wiśni. Wymieszać i wyłożyć na biszkopt. Polać rozpuszczoną czekoladą.

Uwaga!!! Wszystkie czynności od momentu ubicia śmietany należy wykonywać szybko tak, aby żelatyna z masą kakaową nie zgęstniała nam przed dodaniem do śmietany. Masa kakaowa z żelatyną przed dodaniem do śmietany nie może być wystudzona za mocno.

 

Forma do ciasta o wymiarach: 23,5 cm X 23,5 cm

 Smacznego!!!