Zapiekanki – Przepisy Babci

29 lipca 20187 sierpnia 2018

Zapiekanka cukiniowo-ziemniaczana (courgette and potato pie recipe)

The English version is available below.

Taka zapiekanka gości na moim stole w sezonie na warzywa z własnego ogródka. Świetnie zastępuje danie obiadowe. Kusi smakiem. Polecam 🙂

Składniki:

700 g cukinii ze skórką i ziarnami

500 g ziemniaków (obranych)

2 czerwone cebule

1 por (średni)

2 ząbki czosnku

10 – 15 dag boczku wędzonego (może być w plastrach)

½ szklanki mąki

½ szklanki oleju

3 jajka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

Wykonanie:

Ziemniaki obrać. Cukinię, ziemniaki, cebulę, czosnek zmielić w chopperze lub potrzeć na tarce o cienkich oczkach. Por pociąć w półtalarki. Boczek pokroić na drobno. Wszystko wrzucić do miski, dodać mąkę, olej, jajka oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez 60 minut.

Smacznego!!!

Po nowe przepisy, nie publikowane na blogu zapraszam na Cooltura24.co.uk. Przepisy znajdują się pod poniższymi linkami:

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38307,kuchnia-pomidory-w-galarecie

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38306,kuchnia-sernik-z-masa-krowkowa

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38299,kuchnia-ciasteczka-owsiane-z-biala-czekolada

The pie is a great thing to eat instead of dinner. It is tempting and delicious. They all want a piece of the pie.

Ingredients:

700 g courgette with peel and kernel

500 g potatoes

2 red onions

1 leek (medium)

2 cloves of garlic

100 – 150 g bacon

½ cup of flour

½ cup of oil

3 eggs

1tsp. of salt

1 tsp. of black ground pepper

1 tsp. of basil

1 tsp. of wild garlic

Method:

Peel potatoes. Chop courgettes, the potatoes, the onions and two cloves of garlic in a chopper or grate them into fine pieces. Cut the leek up into half – slices. Cut the bacon up into thin slices. Put everything into a bowl; add flour, oil, eggs and the spices. Stir well. Put everything into heatproof dish. Bake the mixture at 200⁰C for 60 minutes.

Bon appétit!!!

13 listopada 2017

Zapiekanka makaronowa z brukselką i mięsem mielonym

Zdrowa jesień na talerzu mi kojarzy się z brukselką, ponieważ to warzywo to samo zdrowie. Posiada ona właściwości przeciw rakowe potwierdzone naukowo. Poza tym to skarbnica wielu witamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H, K. W swoim składzie zawiera takie składniki mineralne jak między innymi: potas, magnez, sód, żelazo, itd., itd., itd. . Ponadto w tej potrawie zawartych jest wiele innych cennych składników, przede wszystkim przyprawy takie jak: czosnek niedźwiedzi, kurkuma, papryka słodka mielona, gorczyca, bazylia czy majeranek. To właśnie one są dla mnie najważniejsze. A moja kuchnia w kolorach jesieni dziś wygląda tak:

#myAmbition

Składniki podstawowe:

450 g brukselki

Ok.1 litra wody

½ łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

400 g makaronu z warzywami

4 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Zagotować 1 litr wody z solą i cukrem. Uwaga!!! Aby pozbyć się goryczki brukselki do jej gotowania można dolać trochę mleka. Wrzucić brukselkę i od momentu zagotowania gotować 6 minut. Odlać wodę i przelać zimną wodą, wtedy brukselka nie straci swojego zielonego wyglądu. Zimną małą brukselkę podzielić na połowę, a większe brukselki na ćwiartki. Makaron zagotować według wskazań producenta na miękko. Po zlaniu wody polać 4 łyżkami oleju i wymieszać.

Składniki potrzebne do przygotowania mięsa:

6 łyżek oleju rzepakowego

550 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki

1 ½ dużej cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka pieprzu mielonego

1 łyżeczka natki pietruszki

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka bazylii suszonej

2 łyżeczki majeranku

½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać na drobno. Olej rozgrzać na patelni. Wrzucić mięso i posypać przyprawami. Po 5 minutach smażenia dodać cebulę. Smażyć jeszcze 5 minut. Dodać czosnek i smażyć jeszcze ok.1 minuty. Odstawić do przestygnięcia.

Składniki na sos potrzebny do zalania zapiekanki:

2 jajka

600 ml mleka

3 łyżeczki koncentratu

2 łyżki majonezu

6 łyżek mąki luksusowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki pieprzu mielonego

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w misce na jednolitą masę.

Dodatkowo:

250 g sera żółtego startego na tarce o dużych oczkach

Wykonanie zapiekanki:

Makaron dzielimy na trzy równe części. Jedną trzecią makaronu wykładamy na dno wysokiego naczynia żaroodpornego o wymiarach: 15cm x 27cm (wysokość min 10 cm). Wykładamy połowę mięsa. Na nim układamy brukselkę. Następnie wykładamy drugą część makaronu. Druga część mięsa. Na mięsie układamy pozostałą brukselkę. Ostatnia część makaronu. Polewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170⁰ C i pieczemy przez 10 minut. Wystawiamy posypujemy serem. Pieczemy 15 minut i przykrywamy folią aluminiową lub górną pokrywą naczynia żaroodpornego. Pieczemy jeszcze 15 minut. W sumie czas pieczenia wynosi 40 minut w temperaturze 170⁰ C. Najlepiej piekarnik ustawić na termoobieg.

Smacznego!!!

https://dajar.pl/ambition

20 października 2017

Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym

Tak, jak ostatnio pisałam dzięki akcji Lubelli na durszlak.pl będę jadała częściej makaron. Od ostatniego wpisu z makaronem Lubella cały czas myślałam co tu zrobić tym razem. Kombinowałam, kombinowałam i wymyśliłam smaczną zapiekankę z makaronem łazanki Quadretti i mięsem mielonym.

Składniki podstawowe:

500 g makaronu łazanki nr 46 Quadretti

6 łyżek oleju rzepakowego

500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 marchew

½ korzenia pietruszki

150g – 200g cukinii

Kurkuma

Sól

Pieprz czarny mielony

Słodka papryka mielona

Bazylia

Majeranek

Czarnuszka

Czosnek niedźwiedzi

3 łyżki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, cukinię potrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Mięso mielone z przyprawami (kurkuma, sól, pieprz, papryka, bazylia, majeranek, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi) podsmażyć na 4 łyżkach oleju. Smażyć ok. 10 minut na średnim gazie. Dodać warzywa (smażyć jeszcze 5 minut), oprócz czosnku. Posiekany czosnek dodajemy 2 minuty przed końcem smażenia, aby nie był gorzki. Dodać kwaśną śmietanę i dusić ok. 1 minuty. Makaron zagotować według wskazań firmy Lubella na miękko. Odcedzić. Przelać zimną wodą. Pozostawić na durszlaku. Polać dwiema łyżkami oleju. Wymieszać.

Z poniższych składników przygotować sos.

Składniki dodatkowe:

200 g śmietany słodkiej 30%

100 ml mleka 1,5%

2 jajka

5 łyżek mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g sera żółtego

Wykonanie sosu: śmietanę, mleko, jajka zmiksować (ok.2 minut). Dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wykonanie zapiekanki:

Ser można zetrzeć na tarce lub położyć w plastrach. Makaron i sos dzielimy na trzy części. Jedną trzecią makaronu wykładamy na dno wysokiego naczynia żaroodpornego o wymiarach: 15cm x 27cm (wysokość min 10 cm). Następnie polewamy jedną trzecią sosu. Wykładamy połowę mięsa. Następnie wykładamy drugą część makaronu i polewamy drugą częścią sosu. Druga część mięsa. Ostatnia część makaronu. Resztę sosu wylewamy na górę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170⁰ C i pieczemy przez 15 minut. Wykładamy posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie przykrywamy naczynie przykrywką ze szkła żaroodpornego lub folią aluminiową. Pieczemy jeszcze 30 minut. Piekarnik przez cały czas pieczenia musi być nagrzany do temperatury 170⁰ C.

Smacznego!!!

24 września 2017

Zapiekanka warzywna z kalafiorem

Dzisiaj chcę Wam zaproponować mój przepis na dietetyczną zapiekankę warzywną z kalafiorem w roli głównej. A jakie właściwości odżywcze i lecznicze ma kalafior? Otóż należy on do grupy roślin o najsilniejszym potencjale antynowotworowym. Poza tym posiada niski indeks glikemiczny i cukrzycy mogą sięgać po niego bez ograniczeń. Powinny uważać na niego osoby z niedoczynnością tarczycy, ale jak przekonują naukowcy okazjonalne spożycie warzyw kapustnych nie ma znaczenia i nie powinno być szkodliwe dla takich osób. Dla osób spragnionych wiedzy polecam: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kalafior-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-jak-ugotowac-kalafior_34351.html

Składniki:

1 średni kalafior

2 duże marchewki

½ korzenia pora

2 ząbki czosnku

Można dodać garść siekanej pietruszki (jak ktoś lubi)

6 łyżek mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżki płatków orkiszowych

5 jajek

Sól

Pieprz

Szczypta pieprzu Cayenne (jak ktoś lubi)

2-3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Marchew, surowy kalafior, czosnek ścieramy na tarce o grubych oczkach lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia warzyw też o grubych oczkach. Por siekamy w półkrążki. Do warzyw dodajemy mąkę, mączkę ziemniaczaną, otręby, jajka i przyprawy. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekładamy do wysokiego naczynia żaroodpornego. Górę polewamy małą ilością oleju. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170⁰ C przez ok. 50 minut.

Smacznego!!!

16 czerwca 2017

Brokuły na cieście francuskim z fetą i mięsem mielonym

Witajcie,

dzisiaj polecam Wam zapiekankę na cieście francuskim z brokułem, z fetą i mięsem mielonym. Na ciepło i na zimno smakuje wyśmienicie. Polecam 🙂

Na blachę 23 cm x 39 cm

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 ml słodkiej śmietany 12 lub 30 %

250 gram mięsa mielonego

1 mała cebula

2 jajka

500 gram świeżego brokułu

Ok.150 gram fety (ja użyłam takiej pokrojonej w kostkę z czerwoną papryką i chili)

1/3 szkl. mleka

2-3 czubate łyżki mąki tortowej (w zależności jak gęstą śmietankę użyjemy)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pieprz

Bazylia

Mielona słodka czerwona papryka

Oliwa z oliwek

Ja nie używam soli, bo tak zdrowiej, ale jeśli ktoś lubi to może mięso posolić 😉

Wykonanie:

Brokuł gotujemy ok. 5-7 minut i studzimy. Mięso z przyprawami i cebulą pokrojoną w kostkę podsmażamy (na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym) na patelni (ok.10 – 15 minut). Fetę, jeśli nie jest pokrojona, kroimy w kostkę.

Śmietanę, mleko, jajka, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy na gładki sos.

Ciastem francuskim wykładamy blaszkę tak, aby brzegi były trochę wysunięte do góry. Na cieście układamy brokuł, posypujemy mięsem mielonym i fetą. Zalewamy wcześniej przygotowanym sosem. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 25 minut. Ciasto powinno być rumiane.

Smacznego!!!