Kategoria: Przetwory

Dzisiaj chciałabym Wam polecić sos dyniowo – pomidorowo – paprykowy według mojego przepisu. To pyszny sos, który można wykorzystać jako dodatek do wielu dań, np. zblendowany do pizzy. Postaram się Wam w przyszłości podać przepis na pizzę właśnie z tym sosem.

Dzisiaj też chcę Wam troszkę napisać o właściwościach zdrowotnych mało popularnej przyprawy pieprzu Cayenne. Otóż wpływa on pozytywnie na nasz organizm, pomagając leczyć nadciśnienie, chorobę wrzodową oraz bóle reumatoidalne. Jednak nie są to jego jedyne właściwości. Wspiera on także odchudzanie dzięki wysokiej zawartości kapsaicyny. Posiada on także właściwości antyrakowe. Uczeni potwierdzili, że kapsaicyna zabija mitochondria, które są odpowiedzialne za rozrost komórek rakowych. Poza tym chroni przed zawałem i udarem. A jeśli chcecie wiedzieć więcej o jego leczniczych właściwościach wejdźcie na stronę: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/pieprz-cayenne-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-pieprzu-kajenskieg_41550.html

Składniki:

4,2 kg dyni bez pestek i skóry

1 kg papryki

0,5 kg cebuli

4 łyżki soli

1,5 kg pomidorów

630 gram cukru

200 ml octu winnego białego lub czerwonego 6%

6 ząbków czosnku

4 łyżeczki gorczycy

½ łyżeczki pieprzu Cayenne (jak ktoś lubi bardziej ostre można dać więcej)

5 łyżeczek bazylii suszonej

2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej

2 łyżeczki kurkumy

300 gram ketchupu

300 gram koncentratu pomidorowego

 

Wykonanie:

Dynię obrać ze skóry, wyczyścić z pestek i odważyć 4,2 kg. Dynię, cebulę, paprykę pokroić w kostkę. Zasolić. Odstawić na ok. 2 godziny. Odsączyć i przełożyć do garnka. Pomidory sparzyć i przelać zimną wodą. Zdjąć skórkę. Pokroić w kostkę. Wsypać do pozostałych warzyw. Dodać ocet winny i cukier. Gotować 20 minut na małym ogniu. Po 20 minutach dodać przyprawy, czosnek posiekany na drobno oraz ketchup i koncentrat. Gotować kolejne 10 – 20 minut. Jak sos będzie gęsty można przestać gotować po 10 minutach. Jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!