Fit – Przepisy Babci

14 sierpnia 2018

Smaczne pomidory w galarecie

Trwa sezon na pomidory, dlatego chciałabym Was namówić do wypróbowania tego przepisu. Pomidory posiadają wiele właściwości zdrowotnych, które zawdzięczają związkowi o działaniu przeciwutleniającym, tzw. likopenowi. Jedzenie pomidorów między innymi zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca, zapobiega miażdżycy czy poprawia odporność, więc jeśli znudziły Wam się klasyczne pomidory lub ketchup wypróbujcie ten przepis. Mogę Was zaręczyć, że nie będziecie żałować. Serdecznie polecam 😉

Składniki:

1 kg pomidorów

1 duży ząbek czosnku

1 mała cebula czerwona

1 mała cebula biała

Garść posiekanej natki pietruszki

Ziele angielskie

Pieprz czarny w ziarenkach

Zalewa:

1 litr wody

3 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

3 czubate łyżki żelatyny bez namaczania (Gellwe)

Wykonanie:

Pomidory sparzyć (zalać wrzątkiem na 3 minuty, następnie przelać zimną wodą) i obrać ze skórki. Przygotować naczynie żaroodporne o wymiarach: 22cm x 30cm. Duże pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a małe układać w całości. Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Posypać pomidory.

Wierzch posypać natką pietruszki, kilkoma ziarnami ziela angielskiego oraz pieprzu.

Zagotować zalewę z wody, octu, cukru i soli. Zdjąć z ognia. Wsypać żelatynę, której nie trzeba namaczać wcześniej w zimnej wodzie i dokładnie wymieszać ( nie gotować). Przestudzoną zalewą zalać pomidory. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Podawać według uznania, np. jako przekąskę do chleba lub bułki.

Smacznego!!!

19 lipca 2018

Krajanka z borówkami amerykańskimi

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować ciasto fit. Polecam, ponieważ jest smaczne i zawiera zdrowe owoce: borówki amerykańskie, których chociaż w sezonie nie powinno brakować na naszym stole. Są one cenione na całym świecie nie tylko za smak, ale właśnie za swoje właściwości zdrowotne. Borówka miedzy innymi poprawia wzrok, reguluje trawienie, jest pomocna w walce z miażdżycą oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów wątroby, przewodu pokarmowego oraz płuc. Więcej informacji znajdziecie na: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/borowka-amerykanska-wlasciwosci-lecznicze-kalorie-i-przetwory-artykul/jpfrcz

Składniki:

½ szklanki orzechów włoskich

1 ½ szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2/3 szklanki mąki luksusowej typ 550

¾ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

8 daktyli suszonych

1 szklanka borówek amerykańskich

Wykonanie:

W jednej misce ubij jajka. Następnie ubijając partiami dodawaj najpierw cukier, a potem olej i olejek waniliowy.

Do drugiej miski wsyp zmielone w blenderze lub chopperze orzechy włoskie oraz płatki owsiane. Dodaj mąki, sodę, proszek, cynamon, cukier ze skórką pomarańczy oraz pokrojone daktyle. Wymieszać. Małymi porcjami dodawać do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką.

Na koniec dodać borówki i ponownie wymieszać. Przełożyć na blachę o średnicy 24 cm.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 180⁰C przez 35 – 40 minut.

Przestudzone ciasto polać polewą czekoladową: w małym rondelku rozpuścić 2 rządki czekolady mlecznej, 2 łyżki mleka i łyżkę masła. Nie gotować. Polać ciasto.

Poczekać aż polewa zastygnie i pokroić na porcje.

Smacznego!!!

11 września 2017

Pyszne placki z cukinii z surówką z buraczków

Nie wszyscy wiedzą, że cukinia wspomaga odchudzanie i odkwasza organizm, ale jej właściwości lecznicze mają o wiele większy wpływ na nasz organizm. To warzywo poleca się w diecie nowotworowej. Naukowcy zgodnie twierdzą, że cukinia obok czosnku, czarnej porzeczki czy pomidorów zmniejsza ryzyko raka nowotworów przewodu pokarmowego, w tym żołądka, trzustki, jelita grubego oraz jamy ustnej. Jeśli chcecie poznać więcej właściwości cukinii odsyłam Was do źródła: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/cukinia-wartosci-odzywcze-kalorycznosc-wlasciwosci-lecznicze/97cxr9

Składniki:

2 średnie cukinie (ja użyłam żółtą)

3 średnie ziemniaki

1 duża marchew

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

Garść natki pietruszki

1 czubata łyżeczka soli

Pieprz cytrynowy

2 jajka

3 łyżki mąki

Śmietana kwaśna 18%

Wykonanie:

Cukinię, ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zasolić i odstawić na ok. 20-30 minut. Po tym czasie odcisnąć z wody. Natkę pietruszki posiekać dodać do pozostałych warzyw. Posypać pieprzem, dodać jajka i mąkę. Dobrze wymieszać łyżką. Smażyć cienkie placki. Smażyć ok. 4 minut z jednej strony w niewielkiej ilości oleju. Placki można podawać z surówką z buraczków, na którą przepis znajdziecie na moim blogu: http://przepisybabci.blog.pl/2014/09/17/surowka-z-buraczkow-pyszny-dodatek-do-obiadu/

oraz niewielką ilością śmietany.

Smacznego!!!

21 sierpnia 2017

Szarlotka prawie fit – pycha :)

Pyszna szarlotka na kruchym, razowym cieście. Z przygotowaniem jej poradzi sobie każdy, nawet początkujący w kuchni 🙂

Na blachę o wymiarach 23,5cm x 23,5 cm

Składniki:

2 łyżki cukru brązowego

150 g zmielonych płatków owsianych

50 g zmielonych orzechów włoskich

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba

60 g zimnego masła

3 łyżki miodu naturalnego ( ja daję gryczany)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 jajko

1 żółtko

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

1,5 kg jabłek

1 płaska łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

Płatki owsiane oraz orzechy zmielić w choperze lub blenderze ( nie muszą być zmielone na pył). Do zmielonych płatków owsianych i orzechów dodajemy mąkę, cynamon, 2 łyżki cukru brązowego, masło, kwaśną śmietanę, proszek do pieczenia i jajka oraz miód. Zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto można włożyć na ½ godziny do lodówki (ale nie trzeba).

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Zasypujemy cukrem z cynamonem i odstawiamy, aby puściły sok. Po upływie ok. 20-30 minut odciskamy.

Ciasto dzielimy na dwie części. Obie wałkujemy na papierze do pieczenia na wymiar blaszki. Pamiętajmy, aby przed wałkowaniem papier podsypać mąką. Dolną warstwę przekładamy do formy, układamy na niej jabłka wyciśnięte z soku i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 – 35 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!