Najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym i kapustą na słodko-kwaśno

Witajcie,

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym. Po prostu pycha, a przy tym odrobina chrzanu nam nie zaszkodzi, ponieważ wykazuje on silne działanie antywirusowe i bakteriobójcze. Stosuje się go przy przeziębieniu w stanie zapalnym dróg oddechowych. Ponadto wspomaga układ trawienny i wpływa pozytywnie na metabolizm oraz funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Poza tym łagodzi bóle reumatyczne. Warto też wspomnieć, że chrzan rozrzedza krew i w skuteczny sposób obniża zły cholesterol.

 

Składniki:

1 duża główka kapusty pekińskiej

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

200 g – 250 g pieczarek

80 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

1 duża cebula

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko

2-3 łyżki oleju do smażenia pieczarek

Przyprawy:

  • Sól,
  • Pieprz czarny mielony,
  • Kurkuma mielona,
  • Papryka słodka mielona,
  • Papryka ostra mielona,
  • Majeranek otarty,
  • Bazylia,
  • Gorczyca,

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Pieczarki pokroić, obgotować w wodzie z ½ łyżeczki soli. Ja gotuję na małym ogniu ok. 5 minut. Cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju wraz z pieczarkami (ok.5 minut). Kasza i pieczarki muszę trochę ostygnąć zanim dodamy je do mięsa.

Z główki kapusty zdjąć ok. 10 – 15 liści. W dużym garnku zgotować ok. 5 cm wody. Wkładać po 3 – 4 liście i parzyć 5 minut. Wyjąć na durszlak i przelać zimną wodą. Odłożyć na talerz.

Do miski wrzucić mięso, kaszę, pieczarki, śmietanę i jajko. Posypać wg uznania przyprawami (jedni lubią bardziej ostre, a inni mniej), dodać czosnek potarty na tarce o grubych oczkach lub przepuszczony przez praskę. Nie przesadzać z solą, bo pieczarki oraz kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wszystko dokładnie wymieszać.

Nakładać po 1 – 2 łyżki farszu na jeden liść kapusty i formować gołąbki. Złożyć boki liścia do środka na farsz i zwijać roladki, układać w wysokim naczyniu żaroodpornym.

Gotowe gołąbki wstawić do piekarnika nagrzanego do 1750C na 35 minut. Po tym czasie wyjąć i zalać przygotowanym wcześniej sosem:

  • 0,5 litra koncentratu pomidorowego w kartoniku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki chrzanu,
  • Przyprawy: 2 łyżeczki cukru, sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma, papryka słodka i ostra mielona, bazylia.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Tak przygotowanym sosem zalać gołąbki po 35 minutach pieczenia i włożyć do piekarnika, piec jeszcze 20 – 25 minut.

W między czasie przygotować kapustę na słodko-kwaśno. Potrzebne będą składniki:

  • Reszta kapusty pekińskiej,
  • 2 – 3 łyżki cukru,
  • 2 – 3 łyżki octu jabłkowego,
  • 1 łyżeczka masła,
  • 1/3 szklanki wody,
  • Sól, pieprz czarny mielony, kurkuma, garść siekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Kapustę przeciąć na połowę i pokroić w paski. Kapustę wrzucić na patelnię, dodać wodę masło i pozostałe składniki. Podsmażać ok. 20 – 25 minut, mieszając co jakiś czas łyżką. W razie, gdyby zaczęła się przypalać podlać jeszcze trochę wodą.

Propozycja podania:

Ja podaję gołąbki z ziemniakami i kapustą na słodko-kwaśno.

Smacznego!!!

 

Pieczone kolby kukurydzy – pychotka

Dzisiaj polecam Wam pieczone kolby kukurydzy. Mogą one być podawane, jako dodatek do obiadku lub jako samodzielne danie. Ze względu na właściwości odżywcze kukurydzy powinniśmy ją spożywać, chociaż kiedy jest na nią sezon. To roślina bogata w kwasy Omega-3 oraz witaminy i składniki mineralne: potas, sód, wapń, magnez i jeszcze parę innych. Kukurydza to silny antyoksydant. Zawarty w niej selen, witamina E oraz beta- karoten bronią nas przed działaniem wolnych rodników, przedłużają młodość i zwiększają odporność. Po więcej informacji zapraszam na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kukurydza-zboze-bez-glutenu-wartosci-odzywcze-kukurydzy_41504.html

pieczona kukurydza4

Składniki:

4 – 5 kolb kukurydzypieczona kukurydza

5 łyżek masła

3 – 4 ząbki czosnku

¼ łyżeczki Cayenne

½ łyżeczki pieprzu mielonego

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka kurkumy

1 – 2 łyżki siekanej natki pietruszkipieczona kukurydza3

Wykonanie:

Kolby obrać i dokładnie opłukać. Masło wrzucić do miseczki, dodać przeciśnięty przez praskę (wyciskacz) czosnek oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Takie ziołowe masełko nałożyć na każdą kolbę. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 C przez 30-35 minut. Wiem, że w marketach można kupić już gotowane kolby kukurydzy, wtedy musimy skrócić czas pieczenia. Myślę, że takie gotowane musiałyby się piec około 15 – 20 minut w w/w temperaturze.

Smacznego!!!

Cukinia

U mnie w kuchni ostatnio rządzi cukinia. Postanowiłam o niej poczytać i podzielić się tymi informacjami z Wami.

cukinia1Cukinia inaczej kabaczek to odmiana dyni zwyczajnej. Odmianę wyselekcjonowano we Włoszech stąd nazwa cukinia. Kabaczki należą do warzyw niskokalorycznych, o niezbyt dużej wartości odżywczej. Wartość energetyczna 100g cukinii wynosi 15kcal. Oprócz tego ich główną zaletą jest wyborny smak. I tu się zgadzam w stu procentach :).

Co zawiera:

beta-karoten – pomaga zapobiegać trądzikowi, nowotworom oraz zwyrodnieniu plamki żółtej, 1 szklanka uduszonej cukinii dostarcza 8,5 mg beta-karotenu, co stanowi 107% dziennego zapotrzebowania,

błonnik – pomaga obniżyć poziom poziom szkodliwego cholesterolu LDL. Nierozpuszczalny błonnik daje uczucie sytości i pozbawia zaparć,

luteina – chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej, zaćmą oraz nowotworami jelita grubego,

magnez – chroni przed alergią, astmą, chorobą wieńcową, nadciśnieniem, kamieniami nerkowymi oraz uwaga kobitki 😉 przed zespołem napięcia miesiączkowego,

potas – pomaga obniżyć ryzyko wystąpienia nadciśnienia, kamieni nerkowych i wylewu, 1 szklanka uduszonej cukinii dostarcza 25% dziennego zapotrzebowania,

tiamina – wpływa na poprawę pamięci i nastroju,

witamina B6 – zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby serca i depresji,

witamina C – może zapobiegać zaćmie i chorobom przewlekłym,

dlatego korzystajmy z cukinii jak najwięcej. Pamiętajcie przy tym, że gotowanie i pieczenie nie niszczy beta-karotenu, lecz jeśli gotujemy cukinię w wodzie, stracimy witaminy z grupy B.

A ja mam dla Was kolejny przepis na pyszny dodatek do dań głównych. Oto on:

 

Składniki:cukinia3

Cukinia

Sól

Pieprz

Ketchup

Składniki dobieramy do ilości porcji.

 

Wykonanie: cukinia4

Cukinię pokroić w kostkę. Posypać solą i pieprzem. Wymieszać. Polać dowolną ilością ketchupu. Ponownie wszystko razem wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut. 

Smacznego !!!

Szybki dodatek do obiadu

Dzisiaj chciałabym Wam polecić szybki, smaczny a przede wszystkim zdrowy dodatek do obiadku. To cukinia podsmażana z czosnkiem. Pychotka 😉

Składniki na 3 porcje:

3 małe cukinie

1-2 ząbki czosnku

olej rzepakowy lub oliwa do podsmażenia

szczypta soli

Wykonanie:cukinia

Cukinię kroimy w kostkę. Czosnek siekamy na drobno. Cukinię wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy. Można posypać delikatnie solą.  Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Wszystko razem podsmażamy około 10 minut.

Smacznego !!!