Opublikowane w

Wielkanocny zajączek – krok po kroku

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pysznego zajączka wielkanocnego. Przepis ten wymyśliła moja Mama 30 lat temu.

 

CIEMNE CIASTO BISZKOPTOWE:

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżki mąki

3 łyżki mączki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Ubijając dalej, powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka i ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na sitko wsypać mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na blachę o średnicy 27 cm. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 40 minut.

 

KREM CZEKOLADOWY:

Składniki:

1 puszka mleczka skondensowanego czekoladowego

1 ½ kostki masła

Wykonanie:

Masło rozbić mikserem i powoli, po jednej łyżce dodawać mleczko czekoladowe.

KREM WANILIOWY (do ozdoby zająca)

1 paczka kremu waniliowego – przygotować wg wskazań producenta.

Dodatkowo przygotować dżem najlepiej porzeczkowy, malinowy lub jagodowy, ewentualnie truskawkowy.

 

Wykończenie:

Biszkopt przeciąć na połowę.

Dolną warstwę biszkoptu posmarować dżemem oraz kremem czekoladowym. Przykryć drugą warstwą biszkoptu i posmarować kremem. Pozostawić tylko tyle kremu do posmarowania miejsc  widocznych po wycięciu uszu.

 Uszy wyciąć po przeciwległych stronach biszkoptu z nałożonym kremem, aby wyglądały tak jak na powyższym zdjęciu.

Krem waniliowy nałożyć do szprycy i zaznaczyć kontury zająca oraz łapki i koszyczek.

Do koszyczka nakładamy kolorowe wielkanocne jajeczka lub lentilki. Z kolorowych jajeczek robimy również oczy i nos. Wąsy można wykonać z paluszków lub układamy rodzynki.

Zajączka można ozdobić wg własnego uznania. U nas każdego roku wygląda inaczej. Zapraszam do eksperymentowania.

Smacznego!!!

 

Opublikowane w

Babka kokosowa – pychotka ;)

Witajcie,

Dzisiaj pragnę się z Wami podzielić przepisem na pyszną babkę kokosową. To jedna z moich ulubionych babek, ponieważ nie traci smaku nawet na trzeci dzień. Spróbujcie sami J

Składniki:

1 ½ szklanki wiórek kokosowych

1 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru

200 g masła

1 kieliszek wódki (może być pigwowa 30%)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Masło, cukier i żółtka utrzeć. Dodać kieliszek wódki i chwilę ubijać. Do utartej masy dodać zmieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i ubijać na małych obrotach do połączenia składników. Dołożyć ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dorzucić wiórki i ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 stopni około 45 minut. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Opublikowane w

Mazurek z kremem mascarpone

Witajcie!!!

Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszny mazurek. Przepis ten wymyśliła moja Mama. Gorąco polecam!!!

Składniki na ciasto kruche:

½ szklanki cukru pudru

250 g masła

3 szklanki mąki

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier waniliowy lub kilka kropli olejku waniliowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zagnieść ręką. Podzielić na trzy części. Blachę w kształcie jaja o średnicy 35cm x 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować masłem. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć każdą część ciasta. Ja posiadam jedną taką blachę, ale formuje sobie ciasto wg niej i piekę na oddzielnej blaszce. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 20 minut.

Składniki na krem:

½ litra słodkiej śmietany 36% bez 4 łyżek

250 g  mascarpone

100 g białej czekolady

100 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodawać mascarpone i ubijać na mniejszych obrotach.

Podzielić na dwie części. Do jednej części dodać rozpuszczoną przestudzoną (zimną, ale płynną) białą czekoladę, a do drugiej mleczną. Delikatnie połączyć łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Nie ubijać zbyt długo, tylko do połączenia składników. Każdą czekoladę wcześniej rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami płynnej, nieubitej śmietany ( odjąć z kartonika 4 łyżki przed ubiciem) śmietany.

Dodatkowo:

2 galaretki agrestowe lub cytrynowe

200 g marmolady malinowej lub innej

1 galaretkę rozpuścić w 1 ½ szklanki gotowanej wody

Wykonanie mazurka:

Na spód wyłożyć krem z mleczną czekoladą (zostawić parę łyżek do ozdobienia mazurka), przykryć drugim kawałkiem ciasta. Posmarować marmoladą malinową i wyłożyć tężejącą 1 galaretkę. Przykryć ostatnim kawałkiem ciasta. Wyłożyć na nie połowę kremu z białą czekoladą. Wyłożyć drugą tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki. Po stężeniu galaretki udekorować tak jak na zdjęciu lub według uznania.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Szybka babka cytrynowa

Składniki:

1 ½ szklanki mąki tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

200 ml oleju rzepakowego

¾ szklanki cukru

1 cukier waniliowy

100 g kandyzowanej skórki z cytryny

Cukier puder

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Miksując dodawać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać żółtka i miksować przez chwilę. Miksując powoli, w kilku porcjach, dodajemy olej. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem i mieszamy delikatnie łyżką. Wrzucić 70 g skórki kandyzowanej z cytryny i ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Gotową masę wylewamy do formy na babkę o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1650C przez 40-45 minut.

Do miseczki wsypujemy cukier puder (ok. ½ szkl.) stopniowo dolewając małe ilości gotowanej wody, ucierając, do uzyskania gęstego lukru. Polewamy babkę i posypujemy resztą skórki cytrynowej.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Sernik z nutellą

Dzisiaj polecam Wam pyszny i mocno czekoladowy sernik z nutellą. Pycha 😉

Składniki na spód:

125 g masła

½ szklanki cukru kryształ

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

150 g mąki tortowej

Wykonanie:

Masło, cukier i jajka zmiksować. Dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem i kakao, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Blachę o wymiarach 23 cm x 39 cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie posmarować masłem. Wyłożyć ciasto i rozsmarować równomiernie. Przygotować masę serową.

Składniki na masę serową:

1 kg dobrego sera twarogowego z wiaderka

1 słoik (350g) nutelli bez 2 łyżek, które będą użyte do polewy

6 jajek

60 g masła

½ szklanki śmietany słodkiej 30%

3 łyżki cukru pudru

1 budyń czekoladowy

Cukier waniliowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki (2 łyżki nutelli zostawić do polewy) miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę serową wylać na spód.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 1600C i piec jeszcze 40 minut.

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierać go, zostawić w nim sernik na 15 minut, a potem kolejne 15 minut przy lekko uchylonym.

Po wyjęciu z piekarnika posmarować jeszcze ciepły sernik polewą:

    2 łyżki nutelii

2 łyżki masła

Delikatnie podgrzać i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

100 g orzechów włoskich

1 łyżka masła

2 łyżki cukru pudru

Orzechy podsmażyć na maśle. Przesypać do miski i gorące wymieszać z cukrem pudrem. Posypać sernik polany polewą.

Ciasto wystudzić i przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Opublikowane w

Drożdżowy makowiec zwijany (rolada makowa)

Witajcie,

dzisiaj chcę Wam polecić przepis mojej Babci na smaczną roladę makową. Obiecałam Wam więcej przepisów z makiem i pisałam o jego właściwościach zdrowotnych przy okazji tego przepisu:

http://przepisybabci.blog.pl/2017/09/06/pyszna-rolada-z-makiem/

Wyborny smak tej rolady sprawi, że na pewno cała rodzina będzie pragnęła mieć to ciasto na Wigilijnym stole.

makowiec2

Składniki na ciasto ( na dwie blaszki o wymiarach: 10cm x 25cm):

280 g mąki wrocławskiejmakowiec

35 g drożdży z kostki

50 g masła

3 żółtka

½ szklanki mleka

¼ szklanki cukru

Olejek waniliowy

Wykonanie:

Żółtka, cukier, masło i olejek utrzeć. Dodać rozpuszczone w ciepłym mleku drożdże. Na początku dodawać mąkę i miksować. Jak ciasto zacznie się robić gęste dodawać resztę mąki i wyrabiać przy użyciu rąk. Odstawić na ½ godziny do wyrośnięcia.

 

Składniki na masę makową:

200 g maku gotowego do użycia (tj. taki mak jak na zdjęciu)

100 g cukrumak

25 g masła

1 łyżka miodu naturalnego (np. wielokwiatowy lub gryczany)

½ szklanki mleka

2 białka

Olejek migdałowy

30 g rodzynek

30 g żurawinymakowiec1

Skórka otarta z pomarańczy

Wykonanie:

Mleko, cukier, masło, miód, olejek roztopić na małym ogniu. Dodać mak, rodzynki, żurawinę, skórkę i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 1 min. ciągle mieszając. Zestawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.

Składniki na kruszonkę:

25 g masła

20 g mąki wrocławskiej

3 łyżki cukru

Wykonanie:

Wszystko razem zagnieść. Ugniatać do uzyskania kruszonki.

 makowiec4

Wykonanie makowca:

Ciasto podzielić na dwie części. Położyć na papierze do pieczenia. Rozwałkować na grubość ok. 1cm. Na każdą część wyłożyć po połowie masy makowej. Rozsmarować.  Przy pomocy papieru do pieczenia zwinąć w roladę. Przełożyć na blaszki. Posypaćmakowiec3 kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 1800 C przez 45 minut. Po 30 minutach pieczenia przykryć papierem do pieczenia, aby góra się za mocno nie spiekła. Po upieczeniu i przestygnięciu polać lukrem.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie

Dzisiaj chciałabym Wam polecić smaczny sernik z brzoskwiniami. Uwielbiam serniki, mogłabym się nimi objadać cały czas 😉 . Nadto twaróg posiada wiele cennych właściwości. Ważnym składnikiem twarogu jest białko, które powinniśmy spożywać, ponieważ stanowi budulec tkanek i kości. Ponadto biały ser zawiera aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Aminokwasy w naszym organizmie są odpowiedzialne za produkcję nowych i odbudowanie uszkodzonych komórek. Więcej o jego właściwościach możecie poczytać na: https://portal.abczdrowie.pl/dlaczego-warto-wlaczyc-do-diety-bialy-ser/2

Składniki na spód:

3 szklanki mąki tortowejsernik1

200 g masła

5 żółtek

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zagnieść ręką. Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach 23cm x 32cm.

sernik2

Składniki na nadzienie serowe:

1,2 kg twarogu trzykrotnie mielonegosernik

1 jajko

200 g masła

1 szklanka cukru pudru

1 budyń biszkoptowy lub 2 łyżki mączki ziemniaczanej

Olejek cytrynowy

Wykonanie:

Do miski włożyć masło, jajko, dodać cukier puder oraz olejek i wymieszać mikserem. Następnie dodać twaróg i budyń. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyłożyć na spód ciasta.

Składniki na wierzch:

1 puszka brzoskwińsernik z brzoskwiniami

5 białek

Szczypta soli

1 szklanka cukru

Wykonanie:

Brzoskwinie pokroić na palsterki. Ułożyć na masie serowej. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miksując powoli dodawać cukier. Gotowaną pianę wyłożyć na brzoskwinie. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 C przez 20 minut, następnie skręcić temperaturę do 1500 C i piec jeszcze 60 minut.

Smacznego!!!

 

Opublikowane w

Sernik węgierski

To bardzo stary przepis na pyszny sernik. Polecam 🙂

Składniki na spód:sernik węgierski1

2 jajka

½ kostki margaryny

½ szkl. mączki ziemniaczanej

1 szkl. mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szkl. cukru

 

Wykonanie:

Jajka, margarynę i cukier utrzeć. Wsypać pozostałe składniki i połączyć w jednolitą masę. Wyłożyć na spód blachy o wymiarach 25cm x 40cm.

 

Składniki na masę twarogową:sernik węgierski

1 kostka margaryny

1 kg twarogu

1 ½ szkl. cukru

6 jajek

6 łyżek kaszki manny

Sok z 1 cytryny

Skórka z cytryny

1 cukier waniliowy

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, skórką i sokiem z cytryny sernik węgierski2oraz żółtkami. Stopniowo dodawać twaróg. Dodać kaszkę manną i proszek do pieczenia. Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 1 godzinę. 

Smacznego !!!

Opublikowane w

Paszteciki z grzybami przygotowane z użyciem Mini Choppera Desire Russell Hobbs

paszteciki2

 

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne paszteciki, do których farsz przygotowałam za pomocą Mini Choppera Desire firmy Russell Hobbs.

 

 

To minirozdrabniacz, który minirozdrabniaczumożliwił mi przygotowanie farszu bez zbędnego wysiłku. Mini Choppper ma dużą moc (380W) oraz pojemność użytkową misy 500 ml. Misę wykonano z mocnego szkła. To proste w obsłudze urządzenie wszechstronnego zastosowania.

 

Paszteciki

 

Składniki na farsz:

1 kg pieczarekpieczarki

2 czerwone cebule

2 ząbki czosnku

Vegeta

 

Wykonanie:pieczarki1

Pieczarki pokroić na ćwiartki, ugotować w wodzie z 1 łyżką soli. Czas gotowania pieczarek wynosi 12 minut. Ugotowane pieczarki, cebulę i czosnek rozdrobnić za pomocą Mini Choppera Desire Russell Hobbs. Rozdrobnione warzywa przełożyć do miski, doprawić vegetą i dokładnie wymieszać.

 cebula

cebula1

Składniki na ciasto:

paszteciki4 szkl. mąki

1 kostka margaryny

2 jajka

4 dag drożdży

1 szkl. kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka soli

 

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę oraz dodać margarynę i jajka. Drożdże z kwaśną śmietaną i solą rozpuścić w małym garnuszku, na małym ogniu (mogą być tylko letnie). paszteciki1Dodać do pozostałych składników. Zagnieść ciasto. Masa nie może kleić się do rąk, w razie potrzeby podczas zagniatania podsypać niewielką ilością mąki. Ciasto rozwałkować, nałożyć farsz i formować paszteciki.

Piec w temperaturze 175 stopni przez 20 minut.

Smacznego!!!

Opublikowane w

Piernikowa Baba

piernik2Dzisiaj polecam Wam pyszne ciasto piernikowe, jakie piekła moja Babcia. Ja zrobiłam je w formie Babki. Wy możecie upiec je w formie ciasta. Na blachę o wymiarach 25 cm x 40 cm bierzemy składniki jak na półtorej porcji. Możecie też takie ciasto przełożyć marmoladą lub kremem. Polecam 🙂 

 

Składniki na formę do babek o średnicy 24 cm:

5 jajekpiernik4

1 ½ szkl. cukru

½ szkl. wody

3 łyżki kakao

2 szkl. mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kostka margaryny

1 paczka przyprawy do piernika

 

Wykonanie:

piernik1Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Margarynę, cukier i żółtka utrzeć. Dodać przyprawę do piernika oraz przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać mikserem. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wymieszać delikatnie łyżką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45 minut.

 piernik3

Wykończenie:

Polać polewą czekoladową. Posypać orzechami.

 Smacznego !!!