Zapiekanka cukiniowo-ziemniaczana (courgette and potato pie recipe)

Mniam, mniam ...

The English version is available below.

Taka zapiekanka gości na moim stole w sezonie na warzywa z własnego ogródka. Świetnie zastępuje danie obiadowe. Kusi smakiem. Polecam 🙂 

Mniam, mniam ...

Składniki:

700 g cukinii ze skórką i ziarnami

500 g ziemniaków (obranych)

2 czerwone cebule

1 por (średni)

2 ząbki czosnku

10 – 15 dag boczku wędzonego (może być w plastrach)

½ szklanki mąki

½ szklanki oleju

3 jajka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać. Cukinię, ziemniaki, cebulę, czosnek zmielić w chopperze lub potrzeć na tarce o cienkich oczkach. Por pociąć w półtalarki. Boczek pokroić na drobno. Wszystko wrzucić do miski, dodać mąkę, olej, jajka oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Piec w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 60 minut.


Smacznego!!!

Po nowe przepisy, nie publikowane na blogu zapraszam na Cooltura24.co.uk. Przepisy znajdują się pod poniższymi linkami:

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38307,kuchnia-pomidory-w-galarecie

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38306,kuchnia-sernik-z-masa-krowkowa

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38299,kuchnia-ciasteczka-owsiane-z-biala-czekolada

The pie is a great thing to eat instead of dinner. It is tempting and delicious. They all want a piece of the pie.

Ingredients:

700 g courgette with peel and kernel

500 g potatoes

2 red onions

1 leek (medium)

2 cloves of garlic

100 – 150 g bacon

½ cup of flour

½ cup of oil

3 eggs

1tsp. of salt

1 tsp. of black ground pepper

1 tsp. of basil

1 tsp. of wild garlic

Method:

Peel potatoes. Chop courgettes, the potatoes, the onions and two cloves of garlic in a chopper or grate them into fine pieces. Cut the leek up into half – slices. Cut the bacon up into thin slices. Put everything into a bowl; add flour, oil, eggs and the spices. Stir well. Put everything into heatproof dish. Bake the mixture at 2000C for 60 minutes.

Bon appétit!!!

 

Ketchup bułgarski pełen smaków

Witajcie,

Dzisiaj polecam Wam niepowtarzalny przepis na ketchup bułgarski. Pomidory, jabłka, marchewka, pietruszka, seler, cebula, czosnek – to niezawodna kombinacja składników. Ketchup bułgarski świetnie sprawdza się jako sos do domowej pizzy, czy do pasztetów lub wędlin.

Składniki:

2,5 – 2,6 kg pomidorów

600 g jabłek

700 g marchewki

600 g pietruszki

600 g selera

400 g cebuli

7- 8 ząbków czosnku

1 szklanka octu 10%

1 i 1/3 szklanki cukru

10 łyżeczek musztardy chrzanowej

1 łyżka czarnego pieprzu mielonego

2 liście laurowe

3 łyżki soli

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Większe pokroić na części, a małe mogą być w całości.

Pozostałe warzywa oraz jabłka obrać ze skórki i oczyścić z gniazd nasiennych potrzeć na tarce o małych oczkach lub przepuścić przez maszynę do tarcia warzyw (też na małych oczkach).

Dodać cukier, przyprawy, musztardę, ocet i dokładnie wymieszać. Odstawić na 12 godzin, najlepiej na noc.

Masę gotować na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 1300C na ok. 1 ½ – 2 godzin, mieszać od czasu do czasu.

Jak trochę przestygnie zmiksować w rozdrabniaczu (chopperze). Zagotować i wstawić do piekarnika nagrzanego do 1300C na ok. ½ – 1 godziny (do uzyskania konsystencji ketchupu). Przełożyć do słoików i pasteryzować od momentu zagotowania 15 minut. Po pasteryzacji, przy wyjmowaniu słoików z kociołka, dokręcić zakrętkę.

Smacznego!!!

Ogórki kanapkowe na dwa sposoby

Witajcie,

Dzisiaj polecam przepis na smaczne ogórki kanapkowe w zalewie zwykłej lub z ostrą papryką i kurkumą. Pychotka 🙂

 

Zalewa wystarcza na ok. 7 słoików 0,65 litra

Ja miałam ok. 3 kg pociętych ogórków i otrzymałam 11 słoików.

Składniki na zalewę:

1 litr wody

1 ½ szklanki octu 10%

¾ szklanki cukru

 

Dodatkowo:

Ziarna gorczycy

Ziarna ziela angielskiego

Ziarna pieprzu

Liść laurowy

Koper

Papryka ostra mielona

Kurkuma

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

Ogórki

Sól kamienna

 

Wykonanie:

Ogórki pokroić na plastry. 1 kg pociętych ogórków zasolić 1 łyżką soli. Odstawić na ok. 2 godziny.

Zagotować zalewę i przestudzić. Zalewę można podzielić na połowę, albo zagotować drugą i dodać do niej 1 łyżeczkę ostrej papryki oraz 1 łyżeczkę kurkumy.

Paprykę pokroić w paski. Po 2 godzinach zlać wodę z ogórków.

Na dno każdego słoika wrzucić po 1 ziarenku ziela, 3 – 5 ziarenek pieprzu, 1 łyżeczkę ziaren gorczycy, kawałek liścia laurowego oraz dojrzały koper. Wkładać ogórki oraz po 2 – 3 kawałki czerwonej oraz żółtej papryki.

Zalać zalewą. Od momentu zagotowania pasteryzować ok. 7 minut na bardzo małym ogniu. Wyciągając słoiki z kociołka po pasteryzacji dokręcać zakrętkę, wtedy mamy pewność, że się nie popsują.

Smacznego!!!

Krajanka z borówkami amerykańskimi

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować ciasto fit. Polecam, ponieważ jest smaczne i zawiera zdrowe owoce: borówki amerykańskie, których chociaż w sezonie nie powinno brakować na naszym stole. Są one cenione na całym świecie nie tylko za smak, ale właśnie za swoje właściwości zdrowotne. Borówka miedzy innymi poprawia wzrok, reguluje trawienie, jest pomocna w walce z miażdżycą oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów wątroby, przewodu pokarmowego oraz płuc. Więcej informacji znajdziecie na: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/borowka-amerykanska-wlasciwosci-lecznicze-kalorie-i-przetwory-artykul/jpfrcz

Składniki:

½ szklanki orzechów włoskich

1 ½ szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2/3 szklanki mąki luksusowej typ 550

¾ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

8 daktyli suszonych

1 szklanka borówek amerykańskich

 

Wykonanie:

W jednej misce ubij jajka. Następnie ubijając partiami dodawaj najpierw cukier, a potem olej i olejek waniliowy.

Do drugiej miski wsyp zmielone w blenderze lub chopperze orzechy włoskie oraz płatki owsiane. Dodaj mąki, sodę, proszek, cynamon, cukier ze skórką pomarańczy oraz pokrojone daktyle. Wymieszać. Małymi porcjami dodawać do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką.

ciasto surowe

Na koniec dodać borówki i ponownie wymieszać. Przełożyć na blachę o średnicy 24 cm.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 35 – 40 minut.

Przestudzone ciasto polać polewą czekoladową: w małym rondelku rozpuścić 2 rządki czekolady mlecznej, 2 łyżki mleka i łyżkę masła. Nie gotować. Polać ciasto.

Poczekać aż polewa zastygnie i pokroić na porcje.

Smacznego!!!

Sos (chutney) cukiniowo – paprykowy na zimę

Witajcie,

Dzisiaj polecam pyszny chutney na zimę. Myślę, że powinniście spróbować go przyrządzić, bo naprawdę jest smaczny a zimą można go wykorzystać na wiele sposobów, np. jako gotową bazę do leczo, jako sos do pizzy czy jako dodatek do dań z ryżu, makaronu lub po prostu schabowego 😉

Składniki:

1,7 kg cukinii bez ziaren i skórki

3 czerwone papryki (duże)

4 – 5 średnich cebul (może być czerwona i biała)

2 łyżki soli

12 łyżek octu jabłkowego 6%

250 gram cukru

3 łyżki ketchupu

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka gorczycy

2 łyżeczki bazylii suszonej

½ łyżeczki pieprzu Cayenne lub ostrej papryki (jak ktoś lubi może dać więcej)

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

 

Wykonanie:

Cukinię, cebulę, paprykę pokroić w kostkę. Zasolić. Odstawić na ok. 2 godziny. Odsączyć i przełożyć do garnka. Dodać ocet jabłkowy i cukier. Gotować 20 minut na małym ogniu. Po 20 minutach dodać przyprawy, czosnek posiekany na drobno oraz ketchup i koncentrat. Gotować kolejne 20 minut. Jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!

A po pracy zapraszam na chwilę relaksu:

http://webep1.com/Zobacz/To?a=30281&mp=11979&r=aHR0cDovL2luaXN0cmFjay5uZXQvZC9odGNrLnBocD96b25laWQ9MjkyNjY3Jk9YTENBPTEmaW5pc1RyYWNrPTEwNjc0N19iMjE2NTQx0

 

Tarta z kremem budyniowym i owocami

Witajcie,

Dzisiaj polecam pyszną tartę z kremem budyniowym, borówkami oraz malinami 😉

Na blachę o średnicy 26 cm

Składniki na ciasto:

255 g mąki luksusowej typ 550

130 g masła o temperaturze pokojowej

100 g cukru kryształ

1 jajko

2 łyżki wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko zagnieść ręką. Ciasto rozwałkować i wylepić nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Spód ponakłuwać widelcem.

Krem budyniowy:

Składniki:

2 torebki budyniu waniliowego

600 ml mleka

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

1 kwaśna śmietana 18% (200 g)

2 jogurty naturalne po 180 g każdy

 

Wykonanie:

Budyń ugotować z 4 łyżkami cukru na 600 ml mleka. Ciepłą (nie gorącą) masę budyniową połączyć ze śmietaną i jogurtami naturalnymi.

 

Pozostałe składniki:

350 g owoców (borówki i maliny)

 

Wykonanie końcowe:

Na gotowy spód rozsmarować ½ kremu budyniowego.

Posypać owocami i wyłożyć resztę kremu.


Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 60 minut.

Po ostygnięciu tartę polać polewą czekoladową przygotowaną wg poniższego przepisu:

Składniki: 2 łyżki mleka, 2 łyżki cukru kryształ, 1 łyżka kakao, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka żelatyny; Wykonanie: wszystkie składniki rozpuścić w małym garnuszku, na małym ogniu. Nie gotować.

Smacznego!!!

Ogórki w musztardzie

Przyjęło się, że ogórki w musztardzie muszą być małe i ładne. Ja jednak obalam ten mit. Zaprawiam w musztardzie ogórki, jakie mi zostaną po kiszeniu, czyli duże (ale bez przesady), małe i krzywe. Warunek jest jeden ogórki po przekrojeniu muszą być zielone w środku, a nie białe. Przepis ten wypróbowałam już w zeszłym roku. Część ogórków stała do wiosny i nie zmieniła swojego koloru oraz smaku. Polecam.

Zalewa na ok. 11 słoików 0,33 litra

 

Składniki na zalewę:

10 łyżeczek musztardy chrzanowej lub rosyjskiej

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

1 litr wody

1 łyżeczka soli kamiennej

 

Dodatkowo:

Ziele angielskie

Liść laurowy

Pieprz w ziarnach

 

Wykonanie:

Zagotować zalewę i przestudzić. Ogórki pokroić w kostkę. Włożyć do słoików. Dodać 1 ziarenko ziela angielskiego, 2 – 3 ziarna pieprzu oraz mały kawałek liścia laurowego. Zalać przestudzoną zalewą tak by przykryła ogórki.

Pasteryzować na bardzo małym ogniu 8 minut.

Smacznego!!!

 

 

Ciasto Weselna Dama

Witajcie,
Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszne ciasto na biszkopcie makowym. Pychotka 🙂 


Składniki na biszkopt:
5 jaj
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki suchego maku
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno. Ubijając dodawać cukier. Dodać żółtka i ubić. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz makiem i wymieszać delikatnie łyżką. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 170 stopni C przez 35 minut.

Masa budyniowa
Składniki:
½ litra mleka
2 budynie waniliowe
250 g masła o temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru
Wykonanie:
2 budynie ugotować na ½ litrze mleka z 4 łyżkami cukru. Do zimnego budyniu partiami dodawać masło i ucierać. Ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodatkowo przygotować:
1 dużą paczkę biszkoptów
2 łyżeczki kawy mielonej
300 ml wody
¾ tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżkę masła
1 łyżkę mleka
2 łyżki cukru pudru
Kawę zalać 300 ml gotowanej wody. Odstawić do ostygnięcia. Jeśli ktoś lubi do kawy może dolać spirytusu. Polewę przygotować tuż przed polaniem ciasta. Do małego garnuszka wrzucić czekoladę, masło, cukier puder oraz dodać mleko. Rozpuścić na małym ogniu cały czas mieszając. Nie gotować. Polać gotowe ciasto.

Przekładanie ciasta:
Biszkopt – masa budyniowa – biszkopty moczone w kawie – polewa

Smacznego!!!