Szybka babka cytrynowa

Składniki:

1 ½ szklanki mąki tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

200 ml oleju rzepakowego

¾ szklanki cukru

1 cukier waniliowy

100 g kandyzowanej skórki z cytryny

Cukier puder

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Miksując dodawać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać żółtka i miksować przez chwilę. Miksując powoli, w kilku porcjach, dodajemy olej. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem i mieszamy delikatnie łyżką. Wrzucić 70 g skórki kandyzowanej z cytryny i ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Gotową masę wylewamy do formy na babkę o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1650C przez 40-45 minut.

Do miseczki wsypujemy cukier puder (ok. ½ szkl.) stopniowo dolewając małe ilości gotowanej wody, ucierając, do uzyskania gęstego lukru. Polewamy babkę i posypujemy resztą skórki cytrynowej.

Smacznego!!!

Wielkanocne jajka z cukinią i wędzonym łososiem

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne jajka wielkanocne, a przy okazji podzielić się moim sposobem na sprawdzenie ich świeżości. Zanim je ugotujemy najlepiej upewnić się czy nadają się do użytku nawet, jeśli data umieszczona na opakowaniu jeszcze nie minęła. Przed gotowaniem zanurzamy jajka w zimnej wodzie. Jeśli są świeże opadną na dno, nieco starsze będą pływały, a stare wypłyną na powierzchnie.

Składniki:

6 jajek

120 g wędzonego łososia

2 łyżki majonezu

1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka

2 – 3 łyżki posiekanego szczypiorku

1 cukinia (nie za duża)

Pieprz czarny mielony

Sól

Olej rzepakowy

Wykonanie:

Cukinię umyć i obieraczką do warzyw pociąć wzdłuż na plastry. Podsmażyć (ok.1-2 min) na oleju z dwóch stron. Odłożyć na talerz.

Jajka ugotować na twardo (ok. 10 min.). Obrać ze skorupek. Przeciąć wzdłuż na połowę i wydrążyć żółtka.

Łososia pokroić w kostkę.

Do miski wrzucić żółtka i rozgnieść widelcem. Dodać 100 g wędzonego łososia i wymieszać. Dodać posiekany szczypiorek, majonez, chrzan, pieprz oraz sól i ponownie wymieszać.

Faszerować białka i owinąć cukinią. U góry ozdobić resztą łososia.

Smacznego!!!

Sernik z nutellą

Dzisiaj polecam Wam pyszny i mocno czekoladowy sernik z nutellą. Pycha 😉

Składniki na spód:

125 g masła

½ szklanki cukru kryształ

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

150 g mąki tortowej

Wykonanie:

Masło, cukier i jajka zmiksować. Dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem i kakao, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Blachę o wymiarach 23 cm x 39 cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie posmarować masłem. Wyłożyć ciasto i rozsmarować równomiernie. Przygotować masę serową.

Składniki na masę serową:

1 kg dobrego sera twarogowego z wiaderka

1 słoik (350g) nutelli bez 2 łyżek, które będą użyte do polewy

6 jajek

60 g masła

½ szklanki śmietany słodkiej 30%

3 łyżki cukru pudru

1 budyń czekoladowy

Cukier waniliowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki (2 łyżki nutelli zostawić do polewy) miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę serową wylać na spód.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 1600C i piec jeszcze 40 minut.

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierać go, zostawić w nim sernik na 15 minut, a potem kolejne 15 minut przy lekko uchylonym.

Po wyjęciu z piekarnika posmarować jeszcze ciepły sernik polewą:

    2 łyżki nutelii

2 łyżki masła

Delikatnie podgrzać i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

100 g orzechów włoskich

1 łyżka masła

2 łyżki cukru pudru

Orzechy podsmażyć na maśle. Przesypać do miski i gorące wymieszać z cukrem pudrem. Posypać sernik polany polewą.

Ciasto wystudzić i przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym i kapustą na słodko-kwaśno

Witajcie,

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym. Po prostu pycha, a przy tym odrobina chrzanu nam nie zaszkodzi, ponieważ wykazuje on silne działanie antywirusowe i bakteriobójcze. Stosuje się go przy przeziębieniu w stanie zapalnym dróg oddechowych. Ponadto wspomaga układ trawienny i wpływa pozytywnie na metabolizm oraz funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Poza tym łagodzi bóle reumatyczne. Warto też wspomnieć, że chrzan rozrzedza krew i w skuteczny sposób obniża zły cholesterol.

 

Składniki:

1 duża główka kapusty pekińskiej

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

200 g – 250 g pieczarek

80 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

1 duża cebula

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko

2-3 łyżki oleju do smażenia pieczarek

Przyprawy:

  • Sól,
  • Pieprz czarny mielony,
  • Kurkuma mielona,
  • Papryka słodka mielona,
  • Papryka ostra mielona,
  • Majeranek otarty,
  • Bazylia,
  • Gorczyca,

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Pieczarki pokroić, obgotować w wodzie z ½ łyżeczki soli. Ja gotuję na małym ogniu ok. 5 minut. Cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju wraz z pieczarkami (ok.5 minut). Kasza i pieczarki muszę trochę ostygnąć zanim dodamy je do mięsa.

Z główki kapusty zdjąć ok. 10 – 15 liści. W dużym garnku zgotować ok. 5 cm wody. Wkładać po 3 – 4 liście i parzyć 5 minut. Wyjąć na durszlak i przelać zimną wodą. Odłożyć na talerz.

Do miski wrzucić mięso, kaszę, pieczarki, śmietanę i jajko. Posypać wg uznania przyprawami (jedni lubią bardziej ostre, a inni mniej), dodać czosnek potarty na tarce o grubych oczkach lub przepuszczony przez praskę. Nie przesadzać z solą, bo pieczarki oraz kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wszystko dokładnie wymieszać.

Nakładać po 1 – 2 łyżki farszu na jeden liść kapusty i formować gołąbki. Złożyć boki liścia do środka na farsz i zwijać roladki, układać w wysokim naczyniu żaroodpornym.

Gotowe gołąbki wstawić do piekarnika nagrzanego do 1750C na 35 minut. Po tym czasie wyjąć i zalać przygotowanym wcześniej sosem:

  • 0,5 litra koncentratu pomidorowego w kartoniku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki chrzanu,
  • Przyprawy: 2 łyżeczki cukru, sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma, papryka słodka i ostra mielona, bazylia.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Tak przygotowanym sosem zalać gołąbki po 35 minutach pieczenia i włożyć do piekarnika, piec jeszcze 20 – 25 minut.

W między czasie przygotować kapustę na słodko-kwaśno. Potrzebne będą składniki:

  • Reszta kapusty pekińskiej,
  • 2 – 3 łyżki cukru,
  • 2 – 3 łyżki octu jabłkowego,
  • 1 łyżeczka masła,
  • 1/3 szklanki wody,
  • Sól, pieprz czarny mielony, kurkuma, garść siekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Kapustę przeciąć na połowę i pokroić w paski. Kapustę wrzucić na patelnię, dodać wodę masło i pozostałe składniki. Podsmażać ok. 20 – 25 minut, mieszając co jakiś czas łyżką. W razie, gdyby zaczęła się przypalać podlać jeszcze trochę wodą.

Propozycja podania:

Ja podaję gołąbki z ziemniakami i kapustą na słodko-kwaśno.

Smacznego!!!

 

Ciasteczka bezowe z kremem mascarpone

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam sprzedać pomysł jak wykorzystać białka pozostałe z robienia pączków lub faworków, czy też z innych wypieków. Polecam Wam smaczne ciasteczka bezowe z kremem mascarpone. Krem nie jest za słodki i doskonale uzupełnia się ze słodyczą bezy. Zachęcam do spróbowania.

 

Ciasto bezowe:

6 białek

210 gram cukru kryształ

210 gram cukru pudru

Szczypta soli

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miksując dodawać cukier kryształ i na koniec ubijania dodać sok z cytryny. Następnie dodać cukier puder przesiany przez sitko i wymieszać łyżką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy uformować krążek o średnicy ok. 5-7 cm i boku ok. 2 cm. Zrobić także parę małych bezików. Piec 20 minut w temp. 150 stopni i 110 minut w temp. 120 stopni.

 

Krem przygotować krótko przed przełożeniem ciastek.

Składniki na krem mascarpone:

250 gram serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

2 łyżki cukru pudru

 

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i powoli dodawać serek mascarpone. Miksować przez chwilę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Po wystudzeniu ciastka wypełnić kremem i na środku położyć małą bezę.

Smacznego!!!

Śledzie w śmietanie według przepisu mojej Mamy

Witajcie,

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem mojej Mamy na pyszne śledzie w śmietanie. U nas w domu to klasyka, którą wszyscy lubią. W związku z tym, że już za parę dni „śledzik”, to mam nadzieję, że przepis będzie jak znalazł 😉 .

Składniki:

300 g filetów śledziowych solonych

3 – 4 duże ogórki kiszone

1 duże jabłko

2 cebule

250 g śmietany kwaśnej 18%

Sok z ½ cytryny

Pieprz

Mleko

Wykonanie:

Śledzie moczyć w wodzie z mlekiem przez ok. 3 godziny. Następnie odsączyć i pokroić w paski.

Jabłko umyć i obrać ze skórki oraz wykroić gniazdo nasienne.

Jabłko, ogórki i cebulę pokroić w kostkę.

Śmietanę wymieszać z cytryną i pieprzem.

Sosem zalać śledzie, jabłko, ogórki i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Polecam również inne przepisy:

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/06/09/sledzie-po-japonsku-ryba/

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/11/23/sledzie-po-lowicku/

http://www.przepisybabci.com.pl/2015/01/10/sledzie-w-sosie-smietanowo-majonezowym/

http://www.przepisybabci.com.pl/2017/12/05/rozowe-sledzie-mistrzowski-smak/

 

 

Wyborne faworki (chruściki) mojej Babci

Witajcie,

Już niedługo „Tłusty Czwartek”, dlatego chciałabym się z Wami podzielić kolejnym przepisem na rarytasy, które przyrządza się tego dnia. Należy pamiętać, że w kalendarzu chrześcijańskim „Tłusty Czwartek” to ostatni czwartek przed wielkim postem, znany również jako zapusty. Najbardziej znane wypieki na ten dzień to pączki i faworki (chruściki).

Składniki:

Ok. 200 g – 230 g mąki

5 żółtek

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki spirytusu lub octu jabłkowego

2 łyżeczki cukru

Szczypta soli

1 kg smalcu do smażenia faworków

Cukier puder do posypania faworków

Wykonanie:

Dokładne wykonanie znajdziecie w poniższym filmie:

Smacznego!!! Miłej zabawy!!!

Wiejskie klopsiki mielone

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne klopsiki, jak dla mnie poezja smaku. Zawierają one w sobie dużo zdrowych przypraw, a jedną z ostatnio odkrytych przeze mnie jest kardamon. Kardamon ze względu na właściwości lecznicze stosowany jest nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. Kardamon w kuchni można stosować do przyprawiania dań mięsnych, jak również słodkości. Można go stosować w celu leczenia bólów brzucha, zaparć biegunek, na dolegliwości trawienne, otyłości, cukrzycy …, a więcej dowiecie się na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kardamon-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie_41906.html

Składniki:

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

1 jajko

3 łyżeczki musztardy sarepskiej, najlepiej firmy Kamis

5 łyżek bułki tartej

4 – 5  czubatych łyżek papryki czerwonej w occie pokrojonej w kostkę

4 średnie ogórki kiszone

1 – 2 ząbki czosnku

1 cebula

Sól

Pieprz mielony

Kurkuma mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka słodka mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka ostra mielona, ok. ¼ łyżeczki

Kardamon mielony, ok. ½ łyżeczki

Majeranek, ok. 2-3 łyżeczek

Bazylia, ok. 2 łyżeczek

Gorczyca, ok. 1 łyżeczki

1 łyżeczka smalcu

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Ogórki kiszone i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mięso mielone wrzucić do miski, dodać cebulę, ogórki, paprykę czosnek, jajko, bułkę tartą, musztardę oraz przyprawy ( sól, pieprz według uznania, w zależności jak lubimy). Wszystko dokładnie wymieszać. Dno naczynia żaroodpornego posmarować delikatnie smalcem. Formować klopsiki o średnicy ok. 3 – 5 cm, układać w naczyniu żaroodpornym. Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez ok. 35 – 40 minut.

Smacznego!!!

Walentynki tuż, tuż

Już niedługo, 14 lutego Walentynki, święto zakochanych.

W Polsce walentynki zyskały popularność dopiero w latach 90-tych XX wieku. Największe obchody walentynek w Polsce odbywają się w województwie kujawsko-pomorskim, w miejscowości Chełmno, pod nazwą „Walentynki Chełmińskie”.

Walentynki to czas, kiedy chcemy obdarować ukochaną osobę unikalnym upominkiem. Jeśli szukasz takiego prezentu kliknij w link poniżej lub banner z prawej strony i spraw bliskiej Ci osobie miłą niespodziankę. Podaruj jej wyjątkowy prezent, na jaki zasługuje.

https://www.ceneo.pl/lp/walentynki/#pid=16218&crid=158458&cid=25046

 

Pyszne grzebienie francuskie

Witajcie,

Dzisiaj chce Wam zaproponować przepis na pyszne i proste w wykonaniu grzebienie francuskie. Poszłam na łatwiznę tym razem, ale zapewniam Was, że te ciastka będą lepiej smakowały jak z cukierni. Ich przygotowanie i upieczenie nie zajmie Wam więcej jak pół godziny.

 

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

2 słoiczki po 200 g domowej, gęstej marmolady malinowej lub ewentualnie tyleż samo kupnej  marmolady różanej,

 

Wykonanie:

Z  jednego opakowania ciasta francuskiego wyciąć osiem równych prostokątów. Na każdy nałożyć po czubatej łyżeczce marmolady. Złożyć na połowę. Brzegi skleić widelcem. Ułożyć na dwóch blachach o wymiarach piekarnika. Ja piekłam równocześnie dwie blachy w temperaturze 2000C przez 17 minut.

 

Smacznego!!!