Sernik z nutellą

Dzisiaj polecam Wam pyszny i mocno czekoladowy sernik z nutellą. Pycha 😉

Składniki na spód:

125 g masła

½ szklanki cukru kryształ

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

150 g mąki tortowej

Wykonanie:

Masło, cukier i jajka zmiksować. Dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem i kakao, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Blachę o wymiarach 23 cm x 39 cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie posmarować masłem. Wyłożyć ciasto i rozsmarować równomiernie. Przygotować masę serową.

Składniki na masę serową:

1 kg dobrego sera twarogowego z wiaderka

1 słoik (350g) nutelli bez 2 łyżek, które będą użyte do polewy

6 jajek

60 g masła

½ szklanki śmietany słodkiej 30%

3 łyżki cukru pudru

1 budyń czekoladowy

Cukier waniliowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki (2 łyżki nutelli zostawić do polewy) miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę serową wylać na spód.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 1600C i piec jeszcze 40 minut.

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierać go, zostawić w nim sernik na 15 minut, a potem kolejne 15 minut przy lekko uchylonym.

Po wyjęciu z piekarnika posmarować jeszcze ciepły sernik polewą:

    2 łyżki nutelii

2 łyżki masła

Delikatnie podgrzać i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

100 g orzechów włoskich

1 łyżka masła

2 łyżki cukru pudru

Orzechy podsmażyć na maśle. Przesypać do miski i gorące wymieszać z cukrem pudrem. Posypać sernik polany polewą.

Ciasto wystudzić i przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym i kapustą na słodko-kwaśno

Witajcie,

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na najlepsze gołąbki w sosie pomidorowo-chrzanowym. Po prostu pycha, a przy tym odrobina chrzanu nam nie zaszkodzi, ponieważ wykazuje on silne działanie antywirusowe i bakteriobójcze. Stosuje się go przy przeziębieniu w stanie zapalnym dróg oddechowych. Ponadto wspomaga układ trawienny i wpływa pozytywnie na metabolizm oraz funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego. Poza tym łagodzi bóle reumatyczne. Warto też wspomnieć, że chrzan rozrzedza krew i w skuteczny sposób obniża zły cholesterol.

 

Składniki:

1 duża główka kapusty pekińskiej

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

200 g – 250 g pieczarek

80 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

1 duża cebula

1 duży ząbek czosnku

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 jajko

2-3 łyżki oleju do smażenia pieczarek

Przyprawy:

  • Sól,
  • Pieprz czarny mielony,
  • Kurkuma mielona,
  • Papryka słodka mielona,
  • Papryka ostra mielona,
  • Majeranek otarty,
  • Bazylia,
  • Gorczyca,

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Pieczarki pokroić, obgotować w wodzie z ½ łyżeczki soli. Ja gotuję na małym ogniu ok. 5 minut. Cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju wraz z pieczarkami (ok.5 minut). Kasza i pieczarki muszę trochę ostygnąć zanim dodamy je do mięsa.

Z główki kapusty zdjąć ok. 10 – 15 liści. W dużym garnku zgotować ok. 5 cm wody. Wkładać po 3 – 4 liście i parzyć 5 minut. Wyjąć na durszlak i przelać zimną wodą. Odłożyć na talerz.

Do miski wrzucić mięso, kaszę, pieczarki, śmietanę i jajko. Posypać wg uznania przyprawami (jedni lubią bardziej ostre, a inni mniej), dodać czosnek potarty na tarce o grubych oczkach lub przepuszczony przez praskę. Nie przesadzać z solą, bo pieczarki oraz kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wszystko dokładnie wymieszać.

Nakładać po 1 – 2 łyżki farszu na jeden liść kapusty i formować gołąbki. Złożyć boki liścia do środka na farsz i zwijać roladki, układać w wysokim naczyniu żaroodpornym.

Gotowe gołąbki wstawić do piekarnika nagrzanego do 1750C na 35 minut. Po tym czasie wyjąć i zalać przygotowanym wcześniej sosem:

  • 0,5 litra koncentratu pomidorowego w kartoniku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki chrzanu,
  • Przyprawy: 2 łyżeczki cukru, sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma, papryka słodka i ostra mielona, bazylia.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Tak przygotowanym sosem zalać gołąbki po 35 minutach pieczenia i włożyć do piekarnika, piec jeszcze 20 – 25 minut.

W między czasie przygotować kapustę na słodko-kwaśno. Potrzebne będą składniki:

  • Reszta kapusty pekińskiej,
  • 2 – 3 łyżki cukru,
  • 2 – 3 łyżki octu jabłkowego,
  • 1 łyżeczka masła,
  • 1/3 szklanki wody,
  • Sól, pieprz czarny mielony, kurkuma, garść siekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Kapustę przeciąć na połowę i pokroić w paski. Kapustę wrzucić na patelnię, dodać wodę masło i pozostałe składniki. Podsmażać ok. 20 – 25 minut, mieszając co jakiś czas łyżką. W razie, gdyby zaczęła się przypalać podlać jeszcze trochę wodą.

Propozycja podania:

Ja podaję gołąbki z ziemniakami i kapustą na słodko-kwaśno.

Smacznego!!!

 

Ciasteczka bezowe z kremem mascarpone

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam sprzedać pomysł jak wykorzystać białka pozostałe z robienia pączków lub faworków, czy też z innych wypieków. Polecam Wam smaczne ciasteczka bezowe z kremem mascarpone. Krem nie jest za słodki i doskonale uzupełnia się ze słodyczą bezy. Zachęcam do spróbowania.

 

Ciasto bezowe:

6 białek

210 gram cukru kryształ

210 gram cukru pudru

Szczypta soli

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miksując dodawać cukier kryształ i na koniec ubijania dodać sok z cytryny. Następnie dodać cukier puder przesiany przez sitko i wymieszać łyżką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy uformować krążek o średnicy ok. 5-7 cm i boku ok. 2 cm. Zrobić także parę małych bezików. Piec 20 minut w temp. 150 stopni i 110 minut w temp. 120 stopni.

 

Krem przygotować krótko przed przełożeniem ciastek.

Składniki na krem mascarpone:

250 gram serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

2 łyżki cukru pudru

 

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i powoli dodawać serek mascarpone. Miksować przez chwilę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Po wystudzeniu ciastka wypełnić kremem i na środku położyć małą bezę.

Smacznego!!!

Śledzie w śmietanie według przepisu mojej Mamy

Witajcie,

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem mojej Mamy na pyszne śledzie w śmietanie. U nas w domu to klasyka, którą wszyscy lubią. W związku z tym, że już za parę dni „śledzik”, to mam nadzieję, że przepis będzie jak znalazł 😉 .

Składniki:

300 g filetów śledziowych solonych

3 – 4 duże ogórki kiszone

1 duże jabłko

2 cebule

250 g śmietany kwaśnej 18%

Sok z ½ cytryny

Pieprz

Mleko

Wykonanie:

Śledzie moczyć w wodzie z mlekiem przez ok. 3 godziny. Następnie odsączyć i pokroić w paski.

Jabłko umyć i obrać ze skórki oraz wykroić gniazdo nasienne.

Jabłko, ogórki i cebulę pokroić w kostkę.

Śmietanę wymieszać z cytryną i pieprzem.

Sosem zalać śledzie, jabłko, ogórki i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Polecam również inne przepisy:

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/06/09/sledzie-po-japonsku-ryba/

http://www.przepisybabci.com.pl/2014/11/23/sledzie-po-lowicku/

http://www.przepisybabci.com.pl/2015/01/10/sledzie-w-sosie-smietanowo-majonezowym/

http://www.przepisybabci.com.pl/2017/12/05/rozowe-sledzie-mistrzowski-smak/

 

 

Wyborne faworki (chruściki) mojej Babci

Witajcie,

Już niedługo „Tłusty Czwartek”, dlatego chciałabym się z Wami podzielić kolejnym przepisem na rarytasy, które przyrządza się tego dnia. Należy pamiętać, że w kalendarzu chrześcijańskim „Tłusty Czwartek” to ostatni czwartek przed wielkim postem, znany również jako zapusty. Najbardziej znane wypieki na ten dzień to pączki i faworki (chruściki).

Składniki:

Ok. 200 g – 230 g mąki

5 żółtek

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki spirytusu lub octu jabłkowego

2 łyżeczki cukru

Szczypta soli

1 kg smalcu do smażenia faworków

Cukier puder do posypania faworków

Wykonanie:

Dokładne wykonanie znajdziecie w poniższym filmie:

Smacznego!!! Miłej zabawy!!!

Wiejskie klopsiki mielone

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne klopsiki, jak dla mnie poezja smaku. Zawierają one w sobie dużo zdrowych przypraw, a jedną z ostatnio odkrytych przeze mnie jest kardamon. Kardamon ze względu na właściwości lecznicze stosowany jest nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. Kardamon w kuchni można stosować do przyprawiania dań mięsnych, jak również słodkości. Można go stosować w celu leczenia bólów brzucha, zaparć biegunek, na dolegliwości trawienne, otyłości, cukrzycy …, a więcej dowiecie się na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kardamon-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie_41906.html

Składniki:

350 g – 400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki

1 jajko

3 łyżeczki musztardy sarepskiej, najlepiej firmy Kamis

5 łyżek bułki tartej

4 – 5  czubatych łyżek papryki czerwonej w occie pokrojonej w kostkę

4 średnie ogórki kiszone

1 – 2 ząbki czosnku

1 cebula

Sól

Pieprz mielony

Kurkuma mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka słodka mielona, ok. 1 łyżeczki

Papryka ostra mielona, ok. ¼ łyżeczki

Kardamon mielony, ok. ½ łyżeczki

Majeranek, ok. 2-3 łyżeczek

Bazylia, ok. 2 łyżeczek

Gorczyca, ok. 1 łyżeczki

1 łyżeczka smalcu

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Ogórki kiszone i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mięso mielone wrzucić do miski, dodać cebulę, ogórki, paprykę czosnek, jajko, bułkę tartą, musztardę oraz przyprawy ( sól, pieprz według uznania, w zależności jak lubimy). Wszystko dokładnie wymieszać. Dno naczynia żaroodpornego posmarować delikatnie smalcem. Formować klopsiki o średnicy ok. 3 – 5 cm, układać w naczyniu żaroodpornym. Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez ok. 35 – 40 minut.

Smacznego!!!

Walentynki tuż, tuż

Już niedługo, 14 lutego Walentynki, święto zakochanych.

W Polsce walentynki zyskały popularność dopiero w latach 90-tych XX wieku. Największe obchody walentynek w Polsce odbywają się w województwie kujawsko-pomorskim, w miejscowości Chełmno, pod nazwą „Walentynki Chełmińskie”.

Walentynki to czas, kiedy chcemy obdarować ukochaną osobę unikalnym upominkiem. Jeśli szukasz takiego prezentu kliknij w link poniżej lub banner z prawej strony i spraw bliskiej Ci osobie miłą niespodziankę. Podaruj jej wyjątkowy prezent, na jaki zasługuje.

https://www.ceneo.pl/lp/walentynki/#pid=16218&crid=158458&cid=25046

 

Pyszne grzebienie francuskie

Witajcie,

Dzisiaj chce Wam zaproponować przepis na pyszne i proste w wykonaniu grzebienie francuskie. Poszłam na łatwiznę tym razem, ale zapewniam Was, że te ciastka będą lepiej smakowały jak z cukierni. Ich przygotowanie i upieczenie nie zajmie Wam więcej jak pół godziny.

 

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

2 słoiczki po 200 g domowej, gęstej marmolady malinowej lub ewentualnie tyleż samo kupnej  marmolady różanej,

 

Wykonanie:

Z  jednego opakowania ciasta francuskiego wyciąć osiem równych prostokątów. Na każdy nałożyć po czubatej łyżeczce marmolady. Złożyć na połowę. Brzegi skleić widelcem. Ułożyć na dwóch blachach o wymiarach piekarnika. Ja piekłam równocześnie dwie blachy w temperaturze 2000C przez 17 minut.

 

Smacznego!!!