Ciasto mocno czekoladowe ze śliwkami

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na pyszne ciasto czekoladowe ze śliwkami. Z tego względu, że kakao posiada wyjątkowe właściwości odżywcze, a do tego ciasta użyłam go niemało, to ten wypiek nie może się nie pojawić u Was na stole. Kakao to przede wszystkim skarbnica przeciwutleniaczy, jak również substancji uspokajających, poprawiających humor i popęd seksualny. Sprawdź czy kakao może wydłużyć życie: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kakao-wydluza-zycie-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-kakao_43425.html

Składniki na ciasto:ciasto czekolad2

250 gram margaryny

1 szklanka cukru

4 jajka

3 łyżki kakao

3 łyżki wody

2 ½ szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczeniaciasto czeko ze śliw

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

500 gram śliwek

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao, wodę rozpuścić na małym ogniu. Z trzech jajek oddzielić żółtka od białek. Do przestudzonej masy dodać żółtka i 1 całe jajko. Dokładnie połączyć mikserem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać skórkę i miksować jeszcze przez chwilę. Po dokładnym połączeniu składników wyłożyć na blachę o wymiarach 23cm x 29cm.

Śliwki wypestkować. Położyć na ciasto skórką do dołu. Piec w temperaturze 1700 C przez 45 minut.ciasto czekolad1

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta przygotować czekoladową polewę z następujących składników:

1 tabliczka gorzkiej czekolady „dobrej firmy”

1 łyżka kakao

150 ml śmietany 30%

½ łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Do małego rondelka wlewamy śmietanę. Wrzucamy połamaną czekoladę, wsypujemyciasto czekolad3 kakao i żelatynę. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i natychmiast polewamy ciasto.

Białka, które nam pozostały zamrażamy, aby wykorzystać do ciasteczek kokosowych. Przepis na nie pojawi się wkrótce.

Smacznego!!!

Zapiekanka warzywna z kalafiorem

Dzisiaj chcę Wam zaproponować mój przepis na dietetyczną zapiekankę warzywną z kalafiorem w roli głównej. A jakie właściwości odżywcze i lecznicze ma kalafior? Otóż należy on do grupy roślin o najsilniejszym potencjale antynowotworowym. Poza tym posiada niski indeks glikemiczny i cukrzycy mogą sięgać po niego bez ograniczeń. Powinny uważać na niego osoby z niedoczynnością tarczycy, ale jak przekonują naukowcy okazjonalne spożycie warzyw kapustnych nie ma znaczenia i nie powinno być szkodliwe dla takich osób. Dla osób spragnionych wiedzy polecam: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kalafior-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-jak-ugotowac-kalafior_34351.html

 zapiekanka z kalafiora1

Składniki:

1 średni kalafior

2 duże marchewki

½ korzenia  pora

2 ząbki czosnku

Można dodać garść siekanej pietruszki (jak ktoś lubi)

6 łyżek mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżki płatków orkiszowych

5 jajek

Sól

Pieprz

Szczypta pieprzu Cayenne (jak ktoś lubi)

2-3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Marchew, surowy kalafior, czosnek ścieramy na tarce o grubych oczkach lubzapiekanka z kalafiora2 przepuszczamy przez maszynkę do mielenia warzyw też o grubych oczkach. Por siekamy w półkrążki. Do warzyw dodajemy mąkę, mączkę ziemniaczaną, otręby, jajka i przyprawy. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekładamy do wysokiego naczynia żaroodpornego. Górę polewamy małą ilością oleju. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 1700 C przez ok. 50 minut.

Smacznego!!!

Sos dyniowy do słoików, na zimę (sos dyniowo-pomidorowo-paprykowy) – pyszny!!!

Dzisiaj chciałabym Wam polecić sos dyniowo – pomidorowo – paprykowy według mojego przepisu. To pyszny sos, który można wykorzystać jako dodatek do wielu dań, np. zblendowany do pizzy. Postaram się Wam w przyszłości podać przepis na pizzę właśnie z tym sosem.sos dyniowy2

Dzisiaj też chcę Wam troszkę napisać o właściwościach zdrowotnych mało popularnej przyprawy pieprzu Cayenne. Otóż wpływa on pozytywnie na nasz organizm, pomagając leczyć nadciśnienie, chorobę wrzodową oraz bóle reumatoidalne. Jednak nie są to jego jedyne właściwości. Wspiera on także odchudzanie dzięki wysokiej zawartości kapsaicyny. Posiada on także właściwości antyrakowe. Uczeni potwierdzili, że kapsaicyna zabija mitochondria, które są odpowiedzialne za rozrost komórek rakowych. Poza tym chroni przed zawałem i udarem. A jeśli chcecie wiedzieć więcej o jego leczniczych właściwościach wejdźcie na stronę: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/pieprz-cayenne-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-pieprzu-kajenskieg_41550.html

Składniki:

4,2 kg dyni bez pestek i skóry

1 kg paprykisos dyniowy

0,5 kg cebuli

4 łyżki soli

1,5 kg pomidorów

630 gram cukru

200 ml octu winnego białego lub czerwonego 6%

6 ząbków czosnku

4 łyżeczki gorczycy

½ łyżeczki pieprzu Cayenne (jak ktoś lubi bardziej ostre można dać więcej)

5 łyżeczek bazylii suszonej

2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej

2 łyżeczki kurkumy

300 gram ketchupu

300 gram koncentratu pomidorowego

 

Wykonanie:

Dynię obrać ze skóry, wyczyścić z pestek i odważyć 4,2 kg. Dynię, cebulę, paprykę pokroić w kostkę. Zasolić. Odstawić na ok. 2 godziny. Odsączyć i przełożyć do garnka. Pomidory sparzyć i przelać zimną wodą. Zdjąć skórkę. Pokroić w kostkę. Wsypać do pozostałych warzyw. Dodać ocet winny i cukier. Gotować 20 minut na małym ogniu. Po 20 minutach dodać przyprawy, czosnek posiekany na drobno oraz ketchup i koncentrat. Gotować kolejne 10 – 20 minut. Jak sos będzie gęsty można przestać gotować po 10 minutach. Jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!

Karpatka według przepisu mojej Mamy – pychotka ;)

Na blachę o wymiarach 23cm x 39cm

Składniki:karpatka3

½ litra wody

½ kostki margaryny

Szczypta soli

1 szklanka mąki

5 jajek

Krem karpatkowy w 5 minut – 1 opakowanie

Cukier puder

 karpatka1

Wykonanie:

Zagotować wodę z margaryną i szczyptą soli. Skręcić gaz, dodać mąkę i gotować chwilę (ok. 3 min.)karpatka2 na bardzo małym ogniu ciągle mieszając, aby ciasto się nie przypaliło. Po wystudzeniu miksować wbijając kolejno po 1 jajku. Podzielić na dwie części. Rozsmarować na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec ok. 25-30 minut w temperaturze 1800 C.

Przygotować krem według wskazań producenta. Przełożyć nim zimne ciasto. Posypać cukrem pudrem (przez sitko).

Smacznego!!! 🙂

Pyszne placki z cukinii z surówką z buraczków

Nie wszyscy wiedzą, że cukinia wspomaga odchudzanie i odkwasza organizm, ale jej właściwości lecznicze mają o wiele większy wpływ na nasz organizm. To warzywo poleca się w diecie nowotworowej. Naukowcy zgodnie twierdzą, że cukinia obok czosnku, czarnej porzeczki czy pomidorów zmniejsza ryzyko raka nowotworów przewodu pokarmowego, w tym żołądka, trzustki, jelita grubego oraz jamy ustnej. Jeśli chcecie poznać więcej właściwości cukinii odsyłam Was do źródła: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/cukinia-wartosci-odzywcze-kalorycznosc-wlasciwosci-lecznicze/97cxr9

Składniki:placki z surówką1

2 średnie cukinie (ja użyłam żółtą)

3 średnie ziemniaki

1 duża marchew

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

Garść natki pietruszki

1 czubata łyżeczka soli

Pieprz cytrynowy

2 jajka

3 łyżki mąki

Śmietana kwaśna 18%

 

Wykonanie:

Cukinię, ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zasolić i odstawić na ok. 20-30 minut. Po tym czasie odcisnąć z wody. Natkę pietruszki posiekać dodać do pozostałych warzyw. Posypać pieprzem, dodać jajka i mąkę. Dobrze wymieszać łyżką. Smażyć cienkie placki. Smażyć ok. 4 minut z jednej strony w niewielkiej ilości oleju. Placki można podawać z surówką z buraczków, na którą przepis znajdziecie na moim blogu: http://przepisybabci.blog.pl/2014/09/17/surowka-z-buraczkow-pyszny-dodatek-do-obiadu/

oraz niewielką ilością śmietany.placki z surówką2

Smacznego!!!

Pyszna rolada z makiem

Właściwości lecznicze maku znane były w starożytności. Odkryto wówczas, że mak ma nie tylko właściwości narkotyczne, ale nadaje się też do potraw. Wiem, że niektórzy z Was nie lubią go, bo jest twardy, ale mnie jego właściwości zdrowotne (nie te narkotyczne 😉 ) kuszą, aby jadać go częściej. W celach kulinarnych (i tymi się na razie zajmijmy) wykorzystuje się mak niebieski. Oczywiście nie należy przesadzać z makiem i uważać przy przyjmowaniu niektórych leków. Jedną z właściwości maku jest to, ze jest on bogaty komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A,D,E oraz witaminę C. Poza tym zawiera dużo żelaza, miedzi, manganu, magnezu, fosforu i cynku. A jeśli chcecie więcej poczytać o właściwościach maku (bo trochę ich jest) to zapraszam Was do źródła: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/mak-nie-tylko-na-sen-wlasciwosci-lecznicze-i-odzywcze-maku_42116.html

Składniki na biszkopt z makiem:rolada z makiem2

5 jajek

1 szklanka cukru

Szczypta soli

10 kropli olejku migdałowego

70 gram mąki pszennej tortowej

20 gram mączki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku

80 gram maku mielonego gotowego do użycia po dodaniu mleka – tak jest napisane na opakowaniu, a do ciasta sypiemy suchy mak

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli oraz 3 łyżki zimnej wody. Ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając powoli dodawać cukier. Dodać żółtka i chwilę ubijać. Dodać przesianą przez sitko mąkę z mączką ziemniaczaną i proszkiem. Delikatnie wymieszać. Dodać suchy mak i ponownie delikatnie wymieszać. Do podkreślenia smaku można dodać olejek migdałowy. Ciasto rozsmarować na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (32cm x 39cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odkleić od papieru i zrolować w ściereczkę lub nowy arkusz papieru do pieczenia. Poczekać aż ostygnie.

 

Krem przygotować krótko przed przełożeniem rolady.

Składniki na krem mascarpone:

250 gram serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i powoli (po 1 czubatej łyżce) dodawać serek mascarpone. Miksować przez chwilę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pozostałe składniki:

200 gram marmolady malinowej lub dżemu z borówek (lub wg uznania)

Wykonanie rolady:rolada z makiem1

Roladę wyjąć z papieru, rozwinąć. Posmarować marmoladą lub dżemem. Wyłożyć 2/3 kremu i rozsmarować na roladzie. Zwinąć w rulon. Posmarować resztą kremu. Ozdobić szprycą wg uznania.

Smacznego!!!