Sierpień 2017 – Przepisy Babci

29 sierpnia 2017

Nadziewane patisony z kaszą jaglaną

Dzisiaj chciałabym Wam polecić nadziane patisony wg mojego autorskiego przepisu. Polecam gorąco to proste i nieskomplikowane w przygotowaniu danie. Smacznego!!!

Składniki:

4 średniej wielkości patisony

100 g kaszy jaglanej

½ świeżej czerwonej papryki lub 1 mała papryka

1 średniej wielkości cebula

1 mały por

1 ząbek czosnku

300 g schabu bez kości

4 plastry sera

Szczypta kurkumy,

Sól,

Pieprz cytrynowy

Szczypta pieprzu cayen

Papryka słodka mielona

Garść świeżo posiekanej pietruszki i liści selera

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Patisony oczyścić z gniazd nasiennych, wcześniej odkrawając tylko górę (tam gdzie jest ogonek to dla mnie jest dół). Schab pokroić w kostkę. Podsmażyć z przyprawami na patelni. Podsmażać ok. 5 minut. Następnie do schabu dodać pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę oraz por i podsmażać jeszcze ok. 2-3 minut. Do miski wrzucić kaszę, podsmażony schab z warzywami, posiekany na drobno czosnek oraz pietruszkę i seler. Wszystko dokładnie wymieszać. Farszem wypełnić patisony. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika. Na każdym patisonie położyć plaster sera. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez ok. 10-15 minut.

Smacznego!!!

21 sierpnia 2017

Szarlotka prawie fit – pycha :)

Pyszna szarlotka na kruchym, razowym cieście. Z przygotowaniem jej poradzi sobie każdy, nawet początkujący w kuchni 🙂

Na blachę o wymiarach 23,5cm x 23,5 cm

Składniki:

2 łyżki cukru brązowego

150 g zmielonych płatków owsianych

50 g zmielonych orzechów włoskich

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba

60 g zimnego masła

3 łyżki miodu naturalnego ( ja daję gryczany)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 jajko

1 żółtko

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

1,5 kg jabłek

1 płaska łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

Płatki owsiane oraz orzechy zmielić w choperze lub blenderze ( nie muszą być zmielone na pył). Do zmielonych płatków owsianych i orzechów dodajemy mąkę, cynamon, 2 łyżki cukru brązowego, masło, kwaśną śmietanę, proszek do pieczenia i jajka oraz miód. Zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto można włożyć na ½ godziny do lodówki (ale nie trzeba).

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Zasypujemy cukrem z cynamonem i odstawiamy, aby puściły sok. Po upływie ok. 20-30 minut odciskamy.

Ciasto dzielimy na dwie części. Obie wałkujemy na papierze do pieczenia na wymiar blaszki. Pamiętajmy, aby przed wałkowaniem papier podsypać mąką. Dolną warstwę przekładamy do formy, układamy na niej jabłka wyciśnięte z soku i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 – 35 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

21 sierpnia 2017

Chutney cukiniowo-pomidorowy

Chutney to gęsty sos pochodzący z Indii. Przyrządzany jest z warzyw i owoców. Można używać rozmaitych dodatków. Jego charakter podkreślają orientalne przyprawy. W moim przypadku jest to przede wszystkim kurkuma. Gorąco polecam ten pyszny sos, który nie tylko zimą można wykorzystać jako dodatek do ziemniaków, ryżu czy kaszy. Smacznego !!!

Składniki:

2 kg cukinii bez ziaren i skórki

1,7 kg pomidorów

5 średnich cebul

2 łyżki soli

12 łyżek octu winnego czerwonego

250 gram cukru

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki gorczycy

Ok. ½ łyżeczki pieprzu cayen ( w zależności jak ostre lubimy)

3 łyżeczki bazylii suszonej

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka kurkumy

5 łyżek koncentratu pomidorowego

3 łyżki ketchupu

Wykonanie:

Cukinię, cebulę pokroić w kostkę. Zasolić. Odstawić na ok. 2 godziny. Odsączyć i przełożyć do garnka. Pomidory sparzyć i przelać zimną wodą. Zdjąć skórkę. Pokroić w kostkę. Wsypać do pozostałych warzyw. Dodać ocet winny i cukier. Gotować 20 minut na małym ogniu. Po 20 minutach dodać przyprawy, czosnek posiekany na drobno oraz ketchup i koncentrat. Gotować kolejne 20 minut. Jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!