Listopad 2014 – Przepisy Babci

29 listopada 2014

Babka na oleju

Składniki:

5 jajek

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki tortowej

1 szkl. mączki ziemniaczanej

1 szkl. oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Na formę do babek o średnicy 24 cm

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Miksując powoli dodawać cukier. Dodać żółtka i wymieszać mikserem. Dalej miksując powoli wlewać olej. Wsypać przesiane przez sitko mąkę, mączkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Zostawić ok. 5 łyżek ciasta i dodać do niego kakao, wymieszać. Jasne ciasto wylać do formy wcześniej wysmarowanej tłuszczem. Następnie na wierzch wyłożyć ciasto ciemne.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 45 – 50 minut.

Smacznego!!!

28 listopada 2014

Buraczki kiełbasą nadziewane

Składniki:

3 duże buraczki

1 mała cebula

20 dag białej kiełbasy (ok. 2 laski)

3 – 4 łyżki ugotowanego ryżu

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Buraczki umyć, ugotować na pół miękko (ok. 25 – 30 minut). Kiedy przestygną obrać je. Łyżką wyżłobić miąższ, potrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić. Włożyć do misy, dodać ugotowany ryż i białą kiełbasę (wyciągnąć z flaka), cebulę, śmietanę. Wszystko dobrze wymieszać, jeśli potrzeba doprawić solą i pieprzem.

Nadzieniem napełnić buraczki. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego !!!

24 listopada 2014

Pierniczki mojej Babci

Składniki:

30 dag mąki

½ szkl. miodu (sztucznego)

1 jajko

10 dag cukru

2 dag masła lub margaryny

5 g sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy do piernika

1 cukier waniliowy Gellwe

Wykonanie:

Miód, cukier, cukier waniliowy i przyprawę do piernika rozpuścić ( nie zagotować). Przestudzić, aby masa była ciepła. Połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrobione ciasto odstawić na 15 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 8-9 minut.

Smacznego!!!

23 listopada 2014

Śledzie po łowicku

Składniki:

6 płatów śledziowych solonych

2 cebule średnie – pokroić w cieniutkie piórka

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany – można dodać więcej śmietany np. 5 lub 6 łyżek

3 ogórki kiszone – pokroić w drobniutkie paseczki

3 ogórki konserwowe – pokroić w cienkie paseczki

2 średnie marchewki – marchewkę ugotować na pół miękko i pokroić w paseczki

1 łyżeczka octu (do smaku)

pieprz

cukier

Wykonanie:

Śledzia wymoczyć ok. 2 – 3 godziny, pokroić w skos w paski (1 cm). Pokrojone: marchewkę, ogórki, cebulę mieszamy razem. Następnie dodajemy majonez, śmietanę. Doprawiamy octem, cukrem i pieprzem, dokładnie mieszamy. Smak ma być mocny (winny). Na koniec dodajemy pokrojonego śledzia i wszystko mieszamy. Odstawiamy na 24 godziny, aby się „przegryzło”.

Smacznego!!!

21 listopada 2014

Ciasto piankowo-brzoskwiniowe

Składniki:

0,5 l śmietanki kremówki 36%

2 galaretki brzoskwiniowe

1 łyżka żelatyny

1 puszka brzoskwiń

1 paczka biszkoptów

Na tortownicę o średnicy 26cm

Wykonanie:

Jedną galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 1 szklance, a drugą w 1,5 szklanki gotowanej wody.

Żelatynę namoczyć w zimniej wodzie, zalać 1/3 szklanki gotowanej wody i rozpuścić. Żelatynę połączyć z galaretką rozpuszczoną w 1 szklance wody.

¾ brzoskwiń pokroić w kostkę, resztę pozostawić do dekoracji.

Biszkopty namoczyć w soku z brzoskwiń i ułożyć na dnie tortownicy.

Śmietanę ubić na sztywną masę. Następnie dodać lekko gęstniejącą galaretkę połączoną z żelatyną. Dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i wymieszać.

Gotową masę wylać na przygotowane wcześniej biszkopty. Wstawić na 0,5 godziny do lodówki. Wierzch udekorować pozostałymi brzoskwiniami według własnego uznania. Zalać gęstniejącą galaretką rozpuszczoną w 1,5 szklanki wody. Ponownie wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Smacznego!!!

19 listopada 2014

Kruche ciasteczka mojej Babci

Składniki:

1 kostka margaryny

1 szkl. cukru

1 łyżka smalcu

1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Ok.65dkg – 70 dkg mąki

2 żółtka

1 całe jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia Gellwe

1 cukier waniliowy Gellwe

Wykonanie:

Cukier, cukier waniliowy, margarynę, jajka, smalec i kwaśną śmietanę utrzeć mikserem. Następnie dodać proszek do pieczenia, stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto ręką. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciastka można robić przez maszynkę lub wycinać foremkami.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Ciastka robione przez maszynkę pieczemy nieco dłużej około 14-15 minut, a ciastka wycinane foremkami około 12 minut.

Smacznego !!!