Ciasto drożdżowe mojej Prababci

Dzisiaj polecam Wam ciasto drożdżowe, na które przepis w naszej rodzinie przechodzi z pokolenia na pokolenie. To bardzo stary, ale zarazem super przepis na pyszne ciasto drożdżowe. W naszej rodzinie upieczenie jednej blachy ciasta drożdżowego nie zdaje egzaminu, ponieważ połowa blachy jest zjadana zaraz po wyciągnięciu z piekarnika, a druga połowa znika po dwóch godzinach przy kolejnej kawie 🙂 . Po woli zbilża się już sezon na świeże owoce, które można wykorzystać do tego ciasta. Mi osobiście najbardziej smakuje ono z truskawkami, czereśniami i śliwkami. Pychotka ;)

Na blachę o wymiarach 23cm x 39cm

 

Składniki na ciasto:

3 jajkadroż

½ szkl. cukru

½ kostki margaryny

½ kg mąki tortowej

5 dag drożdży

1 szkl. mleka

1 cukier waniliowy

 

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku ze szczyptą soli. Dodać do wcześniej ubitych jajek. Stopniowo zacząć dodawać mąkę. Margarynę roztopić na małym ogniu (nie gotować). Ciepłą dodawać do masy. Ja wszystko ubijam mikserem. Moja prababcia stawiała ciasto w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, ja natomiast wstawiam do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na ½ godziny. Ciasto jest zawsze udane. Potem wyłożyć na blachę, posypać zakruszkami. Można położyć na ciasto dowolne sezonowe owoce. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25 minut, a z owocami 5 minut dłużej.

 

Składniki na zakruszki:droż2

1/3 kostki margaryny

1/3 szkl. cukru

Szczypta proszku do pieczenia

Mąki dodawać tyle, żeby tworzyły się zakruszki

Wszystko zagnieść ręką.  

SMACZNEGO !!!

Pyszny obiad na rumuńską nutę

Kiełbaski rumuńskie:obiadek

 Składniki:

½ kg mielonego

3 łyżki bułki tartej

2 łyżki mączki ziemniaczanej

3 jajkakiełbaski kiełbaski1

Sól

Pieprz

Czosnek

Cebula

Majrenek

20 dag warzyw (seler, por, marchewka)

1 mały koncentrat pomidorowy

3 łyżki śmietany

2-3 szklanki wody

 

Wykonanie:

kiełbaski2

Do mięsa mielonego dodać przyprawy, tartą bułkę, mączkę ziemniaczaną, jajka i dokładnie wyrobić. Formować kiełbaski, obtoczyć w bułce tartej. Podsmażyć na margarynie po 2-3 minuty z każdej strony. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Następnie wymieszać śmietanę, koncentrat pomidorowy z wodą, doprawić do smaku pieprzem i solą. Kiełbaski po 20 minutach wyciągnąć z piekarnika. Położyć na nie starte lub pokrojone w kostkę warzywa. Zalać wodą z koncentratem i śmietaną, i ponownie wstawić do piekarnika na około 30 minut. Podawać w sosie własnym. Jeśli sos będzie za rzadki możemy go delikatnie zagęścić mąką.

 

Surówka z marchewki

surowka

Składniki:

½ kg marchwi

2 jabłka

1 średni por (nie za duży)

½ szkl. śmietany 18%

2 łyżki tartego chrzanu

Zielona pietruszka

Sól

Cukier

Sok z ½ cytryny

 

Wykonanie:surowka2

Marchewkę zetrzeć na tarce o małych otworach. Dodać jabłka poszatkowane na grubszej tarce. Por przekroić na połowę i drobno pokroić i dodać do marchwi z jabłkami. Wymieszać wszystko z chrzanem, śmietaną i drobno pokrojoną pietruszką. Doprawić cukrem, solą i sokiem z cytryny.

obiadek1

 SMACZNEGO !!!

Pierwszy raz na pierwszej stronie onetu

Witam !!!

Dzisiaj chcę się Wam pochwalić tym, że przez całe Święta Wielkanocne, tj. od piątku do lanego poniedziałku, mój przepis na szybkie ciasto owocowe (na zdjęciu zaznaczone na czerwono)był na pierwszej stronie onetu. Kiedy w piątek po południu weszłam na bloga doznałam szoku ilością odwiedzin.Wtedy blog miał dwa tygodnie i nie spodziewałam się tego. Jestem bardzo wdzięczna onetowi, że wstawił mojego bloga na pierwszą stronę. Wielkie DZIĘKI ONET 🙂

zdjecie na blog onet1

Tanie ciasto na budyniach waniliowych

Składniki:ciasto budyniowe

4 jajka

4 budynie waniliowe

1 szkl. cukru

3 łyżki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ kostki margaryny

 

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na parze. Przed zabraniem się do pracy zapraszam do obejrzenia filmu pt. „jak powinny wyglądać dobrze ubite jajka z cukrem na parze”.

Bardzo ważne jest dobre ubicie tych dwóch składników, ponieważ od tego zależy czy ciasto nam wyjdzie tak jak powinno. Wodę do ubicia tych składników stawiamy na średni gaz i czekamy aż zacznie parować. Na tak podgrzaną wodę stawiamy jajka z cukrem i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania pożądanej konsystencji (około 10 minut). Nie dopuszczamy do wrzenia wody i do przegrzania ubijanych jajek( powinny być ciepłe a nie gorące).

Margarynę rozpuszczamy (nie gotujemy) i zostawiamy na chwilę do przestygnięcia, wlewamy do ubitych jajek z cukrem i miksujemy przez chwilę. Budynie, proszek do pieczenia i mąkę wymieszać w talerzu. Dodać do ubitych jajek z cukrem wymieszanych z margaryną. Delikatnie wymieszać łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 45 minut.

 ciasto budyniowe1

Wykończenie:

Posypać cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową (przepis na polewę znajdziesz przy placku miodowym).

Smacznego !!!

Szybka, smaczna, tania zapiekanka chłopska z ziemniaków

Składniki:zapie zapie1

2kg ziemniaków

1/2 kg marchewki (może być mrożona)

3 cebule ( nie podsmażać)

1 łyżka soli

przyprawa do ziemniaków lub frytek

 

Wykonanie:zapie2

Na blachę położyć papier do pieczenia i posmarować margaryną. Na tak przygotowaną blachę pokroić ziemniaki, marchew oraz cebulę. Posypać solą oraz przyprawą do ziemniaków i wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40 minut.

 

SMACZNEGO 🙂 

 

Smaczne ciasto trójwarstwowe

Polecam bardzo smaczne ciasto trójwarstwowe. Bardzo długo utrzymuje wilgotność.trojwarstwowiec3

Składniki:

2 szkl. mąki i 1 łyżka

25 dag margaryny

8 łyżek oleju

5 jajektrojwarstwowiec trojwarstwowiec1 trojwarstwowiec2

1 szkl.cukru

1 łyżeczka octu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

½ szkl. maku

 trojwarstwoiec4

Wykonanie:

Margarynę, cukier, żółtka utrzeć. Dodać olej i ocet i ponownie utrzeć. Dodać 2 szklanki mąki i proszek do pieczenia, zmiksować. Na końcu dodać ubite na sztywno białko i delikatnie wymieszać łyżką. Podzielić ciasto na trzy równe części. Do jednej dodać 1 łyżkę mąki, do drugiej kakao, a do trzeciej mak. Wkładać do formy w kolejności: ciasto białe, ciasto kakaowe i makowe. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 45 minut.

 

Wykończenie:trojwarstwowiec5

Posypać cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową (przepis na polewę znajdziesz przy placku miodowym).

SMACZNEGO !!!

Delikatna pieczeń rzymska z jajkiem

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na smaczną i delikatną pieczeń rzymską, którą dawno temu robiła moja Babcia. Swoją delikatność zawdzięcza wodzie i ubitej pianie z białek. Prosta w wykonaniu. Możemy ją podać do obiadu lub zamiast wędliny na kanapkę. Najlepiej smakuje z bułeczkami domowej roboty, na które przepis też znajdziecie na moim blogu 🙂 .

 

Wyrabianie mięsa
Wyrabianie mięsa

 

Składniki:

½ kg mięsa mielonego

2 jajka surowe

3 jajka gotowane na twardo

1 szkl. ciepłej wody

4 łyżki tartej bułki

1 cebula

1 łyżka majeranku

Ułożenie ugotowanych jajek
Ułożenie ugotowanych jajek

 

1 łyżka mączki ziemniaczanej

Sól

Pieprz

 

Wykonanie:

Cebulę przesmażyć. Białko ubić na sztywną pianę. Do mięsa mielonego dodać przesmażoną cebulę, bułkę tartą, wodę, surowe żółtka, mączkę ziemniaczaną oraz przyprawy (majeranek, sól, pieprz) i wymieszać. Na końcu dodać pianę i dokładnie wyrobić. Połowę mięsa wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Na środek położyć ugotowane jajka i przykryć pozostałą częścią mięsa. Ufor

Formowanie pieczeni
Formowanie pieczeni

mować roladę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 40 minut.

 

SMACZNEGO !!!

Gotowa pieczeń
Gotowa pieczeń

Szybkie i tanie ciasto owocowe (cheap and quick cake with strawberry)

The English version is available below.

To najszybsze ciasto owocowe. Można je wykonać razem z pieczeniem w 45 minut. Polecam kiedy dostaniemy niezapowiedzianych gości lub jak mamy ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

Ciasto - szybki placek
Ciasto – szybki placek

2 szkl. mąki tortowej

1 szkl. śmietany

1 szkl. cukru

2 jaja

1-2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Esencja zapachowa wg uznania

Owoce

 

Wykonanie:

Gotowe ciasto owocowe
Gotowe ciasto owocowe

Jajka z cukrem utrzeć. Dodać śmietanę, olej, olejek zapachowy i miksować jeszcze przez chwilę. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wyłożyć na blaszkę, na wierzch położyć owoce (mogą być mrożone). Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 35 minut.

 

Wykończenie:

Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

SMACZNEGO !!!

Samcznego!!!
Smacznego!!!

 

 

 

 

 

 

Easy, quick and tasty cake which you can make within 45 minutes using ingredients you have on hand. Great for party or to take on a picnic.

 

Ingredients:

2 caps of wheat flour

1 cup of sour cream

1 cup of white sugar

2 eggs

1 – 2 tbsp. of oil

2 tsp. of baking powder

1 tbsp. of vanilla extract

Strawberry

 

Method:

Stir eggs with sugar. Add sour cream, oil and vanilla extract to the mixture and mix it a while a minute. Combine wheat flour with baking powder and mix until completely blended. Set out the cake on baking tray (diameter: 24cm). put strawberries on the top of the cake. Bake the cake in the preheated oven at 1700C for 35 minutes.

 

Decoration: pour icing sugar.

 

Bon appétit!!!

Szlacheckie faworki mojej Babci

Składniki:Faworki

10 dkg drożdży

2 szkl. kwaśnej śmietany

2 łyżki cukru

4 szkl. mąki tortowej

6 żółtek

 

Wykonanie:

Faworki 2

Śmietanę lekko podgrzać i rozpuścić w niej drożdże. Do miski wsypać wszystkie składniki i dodać podgrzaną śmietanę wraz z drożdżami. Urabiać do uzyskania jednolitej masy tak długo, aż nie będzie kleiła się do rąk. Następnie rozwałkować na grubość około 3 mm. Wycinać prostokąty o długości 10 cm a szerokości 3 cm, przeciąć na środku i przewinąć. Piec tak jak pączki na dobrze rozgrzanym smalcu lub oleju do zrumienienia z obydwu stron. Białka można zamrozić i wykorzystać później do zrobienia, np. bezy.

 

Wykończenie:

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂 

Tradycyjna żydowska zapiekanka ziemniaczana

To akurat nie jest przepis mojej Babci, ale chcę się nim z Wami podzielić, ponieważ to bardzo pyszna zapiekanka ziemniaczana, którą Żydzi pieką co czwartek na piątkowy szabas. Udało mi się go wydobyć od młodej Żydówki, u której pracowałam kiedyś w Londynie.

 

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki:

2 kg ziemniaków

3-5 jajek

50 gram margaryny lub 10 łyżek oleju

½ szkl. wody kranówki

1 łyżka soli

 

Wykonanie:

Ziemniaki potrzeć na tarce z grubymi oczkami. Jajka rozbełtać, margarynę rozpuścić (nie gotować) i dodać wraz z pozostałymi składnikami do ziemniaków. Wszystko wymieszać. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 1 ¾ godziny. Na pół godziny przed końcem pieczenia możemy przykryć zapiekankęZapiekanka ziemniaczana po żydowsku folią aluminiową, aby się za bardzo nie spiekła.

 

Smacznego !!!