Różowe śledzie – mistrzowski smak

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na smaczne śledzie z buraczkami. Goście chwalą je za smak. Ich sekretem jest sos.

śledzie z buraczkami2

Składniki:

300 g filetów śledziowych solonych (waga bez wody)

2 – 3 średnie buraczki

1 duże jabłko (ja używam championów)śledzie z buraczkami

1 cebula

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki majonezu

Sok z ½ cytryny

Pieprz czarny mielony

Mleko

Wykonanie:

  • Śledzie namocz w wodzie z mlekiem (ok. 3 godzin). Po tym czasie wyjmij je z mlecznej zalewy i pokrój w paski.
  • Buraczki zagotuj. Gotuj ok.30 minut. Obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Jabłko umyj i obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Cebulę posiekaj w drobną kostkę.śledzie z buraczkami1
  • Śmietanę połącz z majonezem, sokiem z cytryny i pieprzem. Sosem zalej śledzie, buraczki, jabłko i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Najlepiej schłodź w lodówce przez całą noc. Przechowuj śledzie w lodówce.

Smacznego!!!

Pierniki jak u Babci – miękkie i pyszne

Dzisiaj chciałabym Wam polecić przepis na pyszne i proste świąteczne pierniczki według trochę zmienionej receptury mojej Babci. Są miękkie zaraz po upieczeniu i nie muszą leżakować. Można je od razu konsumować  😉

pierniczki2

Składniki:

½ szklanki miodu naturalnegopierniki surowe ciasto

200 g masła

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

2 opakowania przyprawy do piernika lub ciastek korzennych

2 łyżeczki sodypierniczki po upieczeniu

640 g mąki wrocławskiej

 

Wykonanie:

Wszystkie sypkie składniki (mąka, soda, przyprawy) wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Masło, cukier i miód rozpuścić na małym ogniu, nie gotować. Ostudzić. Dodać do sypkich składników. Dodać jajka i zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 5 mm, delikatniepierniczki posypując mąką, aby się nie kleiło. Wyciąć pierniczki. Jeśli chcemy powiesić je na choince trzeba zrobić dziurkę słomką. Pierniki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 8 minut. Ozdobić według uznania.

Smacznego!!!

pierniczki1

 

BROWNIE – najsmaczniejsze i proste w wykonaniu

Dzisiaj chcę Wam polecić przepis na najbardziej czekoladowe i smaczne Brownie z fasoli. To proste w wykonaniu Brownie zachwyci niejednego czekoladomaniaka 😉 , pomimo że jest z fasoli. Należy tutaj zaznaczyć, że jest ono bardzo zdrowe, gdyż fasola zawiera dużo białka roślinnego oraz jest bogatym źródłem witamin z grupy B. Poza tym zaletą fasoli jest działanie stymulujące wzrost korzystnej dla zdrowia mikroflory jelitowej oraz niski indeks glikemiczny. Więcej o czerwonej fasoli dowiecie się ze strony: http://dbajozdrowie.blogspot.com/2010/10/czerwona-fasola-nowe-odkrycie.html

brownie2

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

2 dojrzałe bananybrownie

3 jajka

3 łyżki kakao

½ szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

1 budyń śmietankowy lub czekoladowy do ciast

2 łyżki mąki luksusowej typ 550

4 łyżki oleju rzepakowego

Olejek waniliowy – kilka kropli

Wykonanie:

  •     Fasolę odsącz na sicie i opłucz dokładnie zimną wodą. Wrzuć do blendera i w miarę możliwości rozetrzyj na gładki mus.
  •     Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj za pomocą blendera.
  •     Gotowe ciasto przelej do keksówki (10cm x 25cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
  •     Piecz w piekarniku nagrzanym do 1800C przez około 50 do 55 minut. Odstaw ciasto do ostygnięcia.
  •     Z poniżej podanych składników przygotuj polewę.brownie1

Polewa: 1 łyżka masła, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka wody. Wszystkie składniki rozpuść w garnku na małym ogniu, nie gotować.

  •     Zimne ciasto polać polewą.

SMACZNEGO!!!

Calzone, czyli pizza w kształcie pieroga

Pizza „Calzone” to świetny sposób na pozbycie się resztek (oczywiście świeżych resztek  😉 ) i zapasów z lodówki. Sposobów na jej przygotowanie jest mnóstwo, w zależności, na co mamy ochotę. Trzeba znać sekretny sposób na ciasto, który ja znam od mojej Mamy i Babci. Jeśli zrobisz ciasto tak jak ja, a do sosu użyjesz ketchupu pikantnego Kotlin to wyjdzie Ci Calzone „palce lizać” i będziesz mógł imprezować #BEZograniczeń.

calzone5

#smaknr1

 Składniki na ciasto:

480 g mąki luksusowej typ 550calzone1

50 g drożdży z kostki

5 łyżek oleju rzepakowego

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 ½ szklanki ciepłej wody

Wykonanie:

Do miski wsypać 250 g mąki. Dodać sól i wymieszać. Do dużego kubka wlać ciepłą wodę, dodać cukier i drożdże. Mieszać łyżką do rozpuszczenia drożdży. Wlać do mąki, dodać olej i wymieszać łyżką. Dosypywać resztę mąki i urabiać rękoma. Ciasto nie może kleić się do rąk. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia (ja wkładam do zimnego piekarnika). Z ciasta otrzymamy sześć Calzone w porcjach obiadowych lub dziewięć idealnych na imprezowanie BEZograniczeń.

calzone3

#kotlin

Składniki na farsz i sos:

4 łyżki ketchupu pikantnego Kotlin

4 łyżki majonezu

2 ząbki czosnkucalzone

150 g pieczarek

2-3 łyżki oleju rzepakowego

1 cebula

½ korzenia pora

150 g kukurydzy

6-9 plastrów sera

12-18 plastrów szynki

Wykonanie:

Pieczarki obgotować (ja gotuję ok.5-10 min.) i podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w kostkę. Por pokroić w półtalarki. Ketchup pikantny Kotlin wymieszać z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Wykonanie Calzone:

Ciasto podzielić na 6 lub 9 części, w zależności jakie Calzone chcemy uzyskać. Następnie spłaszcz każdą część ciasta na płaski dysk i rozwałkowuj na grubość ok. 0,5cm. Tak rozwałkowane ciasto posmaruj łyżką sosu. Na sosie układaj plastry szynki, na nich ser i warzywa. Zagnij górną połowę ciasta zamykając farsz w środku (tak jak robisz pierogi). Palcami dobrze zlep obie krawędzie. Oprócz tego ja zawinęłam brzegi ciasta na siebie tworząc falbankę. To zabezpieczyło moje Calzone przed rozpadnięciem. Jeśli chcesz możesz brzegi skleić widelcem. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż na nim Calzone. Ja rozłożyłam je na dwóch dużych (piekarnikowych) blachach i dwie piekłam od razu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 15 minut. Następnie zmień blachy, tą co była u góry daj na dół i odwrotnie. Piecz jeszcze od 6 do 10 minut, aż ciasto nabierze złotej barwy a jego brzegi zbrązowieją.

calzone4

Życzę smacznego i udanego imprezowania #BEZograniczeń.

#iloveketchup

I LOVE KETCHUP

Tosty zapiekane w piekarniku – pychotka

Witajcie,

dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić moim przepisem na tosty zapiekane w piekarniku. Powiem szczerze, że smakują mi one lepiej niż te z tostera i są bardziej syte ;), ale za to można dodać do nich więcej przypraw, np. pieprzu czarnego, który pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Poza tym pieprz czarny działa rozkurczowo i obniża ciśnienie tętnicze. A czy pieprz posiada również właściwości odchudzające? Dowiecie się tego ze strony:https://portal.abczdrowie.pl/odchudzajace-wlasciwosci-pieprzu-zdemaskowane  

Już nie mogą się doczekać kolejnych tostów, mniam, mniam … .

tosty3

Składniki:

18 kawałków chleba tostowego pełnoziarnistego

3 łyżeczki koncentratutosty

3 łyżeczki majonezu

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

3 ogórki konserwowe

2 pomidory

250 g sera żółtegotosty1

7-9 plastrów szynki

6 jajek

200 g słodkiej śmietanki 30%

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki pieprzu mielonego

½ łyżeczki soli

Olej rzepakowy

Wykonanie:

1.     Jajka ubić ze śmietanką. Dodać czosnek niedźwiedzi, kurkumę, pieprz, sól i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Każdy kawałek chleba moczyć w jajkach ze śmietaną i smażyć z obu stron na złoty kolor (ok.1-2 min z jednej strony). Połowę ułożyć w naczyniach żaroodpornych na dnie, a drugą połowę odłożyć na talerz.

2.     Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, a pomidory w plasterki.tosty2

3.     Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4.     Koncentrat, majonez i czosnek przepuszczony przez praskę dokładnie wymieszać. Tak powstałym sosem posmarować tosty wyłożone na dnie każdego naczynia. Położyć plaster szynki i posypać serem. Posypać ogórkiem i cebulą, położyć po plasterku pomidora (lub więcej, w zależności jak duże mamy pomidory). Przykryć drugą częścią tostów. Posypać serem.

5.     Piec w piekarniku nagrzanym do 1750 C przez 20 minut.

Smacznego!!!

Czekoladomisu – smaczne i szybkie ciasto bez pieczenia

Dzisiaj chciałabym Wam polecić smaczne ciasto. Wbrew temu opisowi, który macie poniżej ciasto jest szybkie do zrobienia i gwarantuje Wam, że zniknie przy jednej kawie. To ciasto palce lizać  😉 

czekoladomisu4

Składniki:

120 g – 150 g biszkoptów lady fingersczekoladomisu

300 ml mleka

190 g czekolady mlecznej

1 łyżeczka żelatyny

5 łyżek gotowanej wodyczekoladomisu1

250 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 36%

3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:czekoladomisu2

1.     50 g czekolady wrzucić do mleka. Rozpuścić na małym ogniu nie doprowadzając do wrzenia. Odstawić do ostygnięcia lub ostudzić w misce z zimną wodą.

2.     Formę 23cm x 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. W zimnym czekoladowym mleku moczyć biszkopty i układać na blasze jeden obok drugiego.

3.     Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i dobrze wymieszać. Ubijając dodawać po 1 łyżce mascarpone.

czekoladomisu5

4.     Masę podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć na biszkopty.

5.     Resztę biszkoptów namoczyć w pozostałym mleku czekoladowym i ułożyć na masie śmietanowej.

6.     Do reszty mleka czekoladowego wrzucić 130 g czekolady i rozpuścić na małym ogniu nie doprowadzając do wrzenia.

7.     Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gotowanej wody (ja używam żelatynę, której wcześniej nie trzeba namaczać w zimnej wodzie). Wlać do rozpuszczonej czekolady. Studzić w misce z zimną wodą do momentu, aż masa zacznie się robić gęsta.

8.     Dodać do pozostałej masy mascarpone. Wymieszać energicznie łyżką. Wyłożyć na ciasto. Zetrzeć na tarce pozostałą czekoladę.

9.     Wstawić do lodówki na min. 3 godziny. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, ale wtedy u mnie już go nie ma J.

10.   Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

Zapiekanka makaronowa z brukselką i mięsem mielonym

Zdrowa jesień na talerzu mi kojarzy się z brukselką, ponieważ to warzywo to samo zdrowie. Posiada ona właściwości przeciw rakowe potwierdzone naukowo. Poza tym to skarbnica wielu witamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H, K. W swoim składzie zawiera takie składniki mineralne jak między innymi: potas, magnez, sód, żelazo, itd., itd., itd. . Ponadto w tej potrawie zawartych jest wiele innych cennych składników, przede wszystkim przyprawy takie jak: czosnek niedźwiedzi, kurkuma, papryka słodka mielona, gorczyca, bazylia czy majeranek. To właśnie one są dla mnie najważniejsze. A moja kuchnia w kolorach jesieni dziś wygląda tak:

zapiekanka z brukselką4

  #myAmbition

Składniki podstawowe:

450 g brukselkizapiekanka z brukselką

Ok.1 litra wody

½ łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

400 g makaronu z warzywami

4 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Zagotować 1 litr wody z solą i cukrem. Uwaga!!! Aby pozbyć się goryczki brukselki do jej gotowania można dolać trochę mleka. Wrzucić brukselkę i od momentu zagotowania gotować 6 minut. Odlać wodę i przelać zimną wodą, wtedy brukselka nie straci swojego zielonego wyglądu. Zimną małą brukselkę podzielić na połowę, a większe brukselki na ćwiartki. Makaron zagotować według wskazań producenta na miękko. Po zlaniu wody polać 4 łyżkami oleju i wymieszać.

Składniki potrzebne do przygotowania mięsa:

6 łyżek oleju rzepakowego

550 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatkizapiekanka z brukselką2

1 ½ dużej cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka pieprzu mielonegozapiekanka z brukselką1

1 łyżeczka natki pietruszki

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka bazylii suszonej

2 łyżeczki majeranku

½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać na drobno. Olej rozgrzać na patelni. Wrzucić mięso i posypać przyprawami. Po 5 minutach smażenia dodać cebulę. Smażyć jeszcze 5 minut. Dodać czosnek i smażyć jeszcze ok.1 minuty. Odstawić do przestygnięcia.

 zapiekanka z brukselką3

Składniki na sos potrzebny do zalania zapiekanki:

2 jajka

600 ml mleka

3 łyżeczki koncentratu

2 łyżki majonezu

6 łyżek mąki luksusowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki pieprzu mielonego

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w misce na jednolitą masę.

Dodatkowo:

250 g sera żółtego startego na tarce o dużych oczkach

94

Wykonanie zapiekanki:

Makaron dzielimy na trzy równe części. Jedną trzecią makaronu wykładamy na dno wysokiego naczynia żaroodpornego o wymiarach: 15cm x 27cm (wysokość min 10 cm). Wykładamy połowę mięsa. Na nim układamy brukselkę. Następnie wykładamy drugą część makaronu. Druga część mięsa. Na mięsie układamy pozostałą brukselkę. Ostatnia część makaronu. Polewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 1700 C i pieczemy przez 10 minut. Wystawiamy posypujemy serem. Pieczemy 15 minut i przykrywamy folią aluminiową lub górną pokrywą naczynia żaroodpornego. Pieczemy jeszcze 15 minut. W sumie czas pieczenia wynosi 40 minut w temperaturze 1700 C. Najlepiej piekarnik ustawić na termoobieg.

Smacznego!!!

Zdrowa jesień na talerzu

https://dajar.pl/ambition

Chrupiące i smaczne gofry – wspomnień lata czar

Dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami przepisem na smaczne i chrupiące gofry jak z budki, dlatego kojarzą mi się z latem.

gofr z pudrem

Składniki:

500 g mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczeniaciasto przed dodaniem piany

1 łyżeczka sody oczyszczonej

6 jajek

1 ½ szklanki cukru brązowego

1 łyżka octu

½ (125g) kostki masła

400 ml mleka

Olejek waniliowy

Wykonanie:

Masło rozpuścić. Mleko wymieszać z octem. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić nagofr z marmoladą sztywna pianę. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem. Dodać mleko, rozpuszczone masło i dobrze ubić. Dodać mąkę z proszkiem i sodą. Ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać olejek i wymieszać mikserem. Dodać pianę i wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto jest gęste. Ciasto wykładać chochlą na rozgrzaną i wysmarowaną masłem lub olejem gofrownicę i wypukłą stroną chochli rozprowadzić po całej powierzchni.

Czas pieczenia gofrów zależy od gofrownicy. U mnie wyniósł 4 minuty. Jak wyjmuję gofry po upieczeniu z gofrownicy to odkładam je na ręcznik papierowy, aby trochę odparowały. Z tej porcji otrzymałam 18 gofrów.

Gofry można podawać z cukrem pudrem lub marmoladą czy bitą śmietaną lub zupełnie dowolnie.

Smacznego!!!

Sałatka z ryżem i kurczakiem

Witajcie,

dzisiaj polecam Wam wykwintną sałatkę z ryżem i kurczakiem. To sałatka palce lizać, jak raz skosztujecie to będziecie pragnęli więcej i więcej ;). Fenomenalny smak tej sałatki zachwyci także Waszych znajomych. Na smak tej sałatki przede wszystkim wpływ ma mięso gotowane w poniższych przyprawach. Do jednej z nich należy czosnek niedźwiedzi, który posiada niesamowite właściwości. To wartościowa roślina lecznicza. Zawiera związki siarki, które działają antynowotworowo. Poza tym wspomaga układ naczyniowo-sercowy. Zawarte w nim związki podwyższają poziom dobrego (HDL) cholesterolu w stosunku do złego (LDL), a także obniżają poziom trójglicerydów i cholesterolu. W ten sposób zmniejsza się ryzyko miażdżycy a co za tym idzie zmniejsza się ryzyko wystąpienia udaru, zawału a także choroby wieńcowej. To przyprawa o niezliczonych właściwościach, o których więcej dowiecie się ze strony: http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/czosnek-niedzwiedzi-wlasciwosci-przepisy-na-dania-z-czosnku-niedzwiedz_34371.html

sałatka z ryżem 2

Składniki potrzebne do ugotowania kurczaka:

1 filet z piersi kurczaka

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziegosałatka z ryżem i kurczakiem

½ łyżeczki pieprzu mielonego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka kurkumy

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka bazylii suszonej

Szczypta czarnuszki

3 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiegosałatka z ryżem i kurczakiem3

1 korzeń pietruszki

1 mały korzeń selera

Ok. 300 g marchewki

Ok. 2-3 litry wody

Wykonanie:

Kurczaka opłukać pod zimną wodą. Włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać pozostałe składniki i zagotować. Gotować ok. 40 minut. Kurczaka, korzeń selera, pietruszki i marchewkę wyjąć z rosołu. Odstawić do ostygnięcia. Z rosołu można zrobić barszcz.

Składniki potrzebne do ugotowania ryżu:

400 g ryżusałatka z ryżem i kurczakiem2

800 ml wody

50 ml mleka

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Ryż wsypać na sitko i opłukać pod wodą. Wodę z mlekiem, solą i cukrem zagotować. Wsypać ryż. Gotować na małym ogniu wg wskazań producenta ( u mnie to było 15 minut). Po zagotowaniu ostudzić.

Pozostałe składniki:

1 puszka groszku

1 mała puszka kukurydzy

1 słoik (0,33 litra) papryki w occie

1 słoik (0,33 litra) ogórków w musztardzie lub w occie

½ korzenia pora

500 ml majonezu

Pieprz czarny mielony

sałatka z ryżem

Wykonanie sałatki:

Do miski wsypać ryż. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz ogórki (ja zaprawiam już pokrojone w kostkę, wtedy mam bez problemu ;)). Pozostałe warzywa: pietruszkę, seler, marchewkę (ja miałam marchewkę w talarki) również pokroić w kostkę. Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Groszek i kukurydze odsączyć z wody, dodać do sałatki. Por pokroić w półtalarki. Posypać pieprzem i dokładnie wymieszać. Dodać majonez i ponownie dobrze wymieszać.

Smacznego!!!

 

Pieczone kolby kukurydzy – pychotka

Dzisiaj polecam Wam pieczone kolby kukurydzy. Mogą one być podawane, jako dodatek do obiadku lub jako samodzielne danie. Ze względu na właściwości odżywcze kukurydzy powinniśmy ją spożywać, chociaż kiedy jest na nią sezon. To roślina bogata w kwasy Omega-3 oraz witaminy i składniki mineralne: potas, sód, wapń, magnez i jeszcze parę innych. Kukurydza to silny antyoksydant. Zawarty w niej selen, witamina E oraz beta- karoten bronią nas przed działaniem wolnych rodników, przedłużają młodość i zwiększają odporność. Po więcej informacji zapraszam na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kukurydza-zboze-bez-glutenu-wartosci-odzywcze-kukurydzy_41504.html

pieczona kukurydza4

Składniki:

4 – 5 kolb kukurydzypieczona kukurydza

5 łyżek masła

3 – 4 ząbki czosnku

¼ łyżeczki Cayenne

½ łyżeczki pieprzu mielonego

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka kurkumy

1 – 2 łyżki siekanej natki pietruszkipieczona kukurydza3

Wykonanie:

Kolby obrać i dokładnie opłukać. Masło wrzucić do miseczki, dodać przeciśnięty przez praskę (wyciskacz) czosnek oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Takie ziołowe masełko nałożyć na każdą kolbę. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 C przez 30-35 minut. Wiem, że w marketach można kupić już gotowane kolby kukurydzy, wtedy musimy skrócić czas pieczenia. Myślę, że takie gotowane musiałyby się piec około 15 – 20 minut w w/w temperaturze.

Smacznego!!!