Domowa kostka malinowa – homemade raspberry cube recipe

The English version is available below.

Jeśli lubicie nieco kwaśne smaki, polecam to ciasto. Przepis wymyśliła moja Mama. Polecam!!!

Składniki na ciasto:

5 jaj

250 g margaryny

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 

Wykonanie:

Tłuszcz ucierać z cukrem dodając po jednym jajku. Mąkę połączyć z proszkiem i kakao, przesiać przez sitko do masy. Przełożyć na blachę o wymiarach: 23cm x 33cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 45-50 minut.

Składniki na krem:

8 łyżek cukru pudru

300 g masła

290 g zsiadłego mleka

 

Wykonanie:

Cukier puder utrzeć z masłem. Dodawać po 1 łyżce zsiadłego mleka i ucierać.

 

„Poncz” do nasączenia: 2 łyżki kawy mielonej, 2 łyżki cukru. Wszystko zalać 200 ml  gotowanej wody. Odstawić do ostygnięcia.

 

Dodatkowo:

Maliny (ok. 500 g), mogą być mrożone

3 galaretki malinowe

Galaretki rozpuścić w 4 ½ szklanki wody

 

Przełożenie ciasta:

Ciasto kakaowe + nasączyć „ponczem” + krem + maliny + tężejąca galaretka

Smacznego!!!

If you like slightly acidic flavours, I recommend this cake. The recipe came up to my Mother. I recommend it 😉

 

Ingredients  for cake:

5 eggs

250 g of margarine

1 cup of white sugar

2 cups of flour (all-purpose)

2 tsp. of baking soda

2 tbsp. of cocoa

 

Method:

Stir margarine with white sugar. Add beaten eggs one a time and mix well after each one. Combine flour, baking powder and cocoa and sieve the mixture. Mix until completely blended. Set out the cake on baking tray (dimensions 23 cm x 33cm). Bake the cake in a preheated oven at 1700C for 45 – 50 minutes.

 

Ingredients for cream:

8 tbsp. of icing sugar

300 g of butter (fridge temperature)

290 g of soured milk

 

Method:

Stir icing sugar with butter. Add 1 tbsp. of soured milk at time and mix well after each one.

 

Punch to soak: 2 tbsp. of ground coffee, 1 tbsp. of white sugar. Flood everything with 200 ml of boiled water. Leave to cool down.

 

Additionally:

Raspberries (about 500g, can be frozen)

3 raspberry jellies

Dissolve the jellies in 4 ½ glasses of boiled water.

 

Layers (from bottom to top):

  1. The cocoa cake
  2. The punch
  3. Cream
  4. Raspberries
  5. Setting jelly

 

Bon appétit!!!

Delikatne ciasteczka owsiane z białą czekoladą – soft oatmeal cookies with white chocolate

The English version is available below. 

Dzisiaj polecam pyszne ciasteczka owsiane, które zawierają zdrowe płatki owsiane – skarbnicę witamin. Swoje zdrowotne właściwości płatki zawdzięczają witaminom m.in. takim jak:

  • B6 – poprawia pamięć i koncentrację oraz zapobiega występowaniu anemii,
  • B1 i kwas pantotenowy – przeciwdziałają zmęczeniu i rozdrażnieniu.

Poza tym płatki owsiane to również źródło magnezu, żelaza i błonnika, dlatego zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu.

 

Składniki:

270 g masła o temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

2 łyżki olejku waniliowego

2 i 1/3 szklanki mąki luksusowej typ 550

2 ½ szklanki płatków owsianych

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

200 g białej czekolady

 

Wykonanie:

Czekoladę pokroić w drobną kostkę. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem, olejkiem waniliowym i jajkami. W oddzielnej misce zmieszać mąkę, płatki, proszek, sodę oraz sól. Dodać do utartego masła. Wsypać czekoladę oraz kandyzowaną skórkę z pomarańczy.

Wyrobić ręką. Ciasto będzie kleiło się do rąk. Blachy o wielkości piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki, układać na blasze i spłaszczać. Zachować duże odstępy, ponieważ ciasteczka rosną na boki.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 12-14 minut.

Smacznego!!!

Today I recommend soft and yummy oatmeal cookies. They consist of healthy oatmeal, a bank of vitamins. Oatmeal is healthy because of vitamins it consist, for example:

  • B6 – improves memory and concentration and prevents anaemia,
  • B1 and panthotenic acid – prevent fatigue and irritation.  

Oatmeal is also a source of magnesium, iron and dietary fibre, therefore I encourage you to tray out this recipe.

 

Ingredients:

270 g of butter (at room temperature)

1 cup of brown sugar

2 eggs

2 tbsp. of vanilla extract

2 1/3 cups of flour (all-purpose)

2 ½ cups of oats

½ tsp. of salt

½ tsp. of baking powder

1 tsp. of baking soda

100 g of candied orange theme

200 g of white chocolate

 

Method:

Cut chocolate into small dice. Stir butter, brown sugar, vanilla extract and eggs together in a medium bowl. Combine flour, baking powder, baking soda, oats and salt in a separate bowl. Add the mixture to the butter. Pour chocolate and candied orange theme and mix everything by hand.

The dough will be sticky.

Roll the dough into walnut sized balls and arrange the balls a baking sheet. Flatten each cookie by hand or using fork. Keep a large distance between each cookie because the cookies grow.

Bake them for 12-14 minutes in a preheated oven to 1800C.

Bon appétit!!!

Jabłecznik według przepisu mojej Babci – apple pie recipe by my Grandmother – version 2

The English version is available below.

To stary przepis, przechodzi w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Ciasto jest wyśmienite i delikatne. Długo pozostaje w smakowej pamięci. Polecam!!!

 

Składniki:

250 g margaryny

1 szklanka cukru + 3 łyżki do jabłek

4 jajka

2 szklanki mąki tortowej

1 szklanka mączki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g kwaśnej śmietany

1 litr marmolady lub 1,5 kg jabłek

1 łyżka cynamonu

 

Wykonanie:

1,5 kg obranych i oczyszczonych z gniazd nasiennych jabłek posypać 3 łyżkami cukru i zagotować. Zlać sok, pogotować ok. 8-10 minut na bardzo małym ogniu. Ostudzić. Dodać cynamon i wymieszać. Jeśli mamy już gotową marmoladę dodajemy tylko cynamon.

Margarynę z cukrem utrzeć. Miksując dodawać po jednym jajku. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę z mączką i proszkiem do pieczenia. Miksować na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.

Odłożyć 3 czubate łyżki gotowego ciasta. Pozostałe ciasto przełożyć na blaszkę o wymiarach: 23cm x 33cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Na ciasto wykładamy marmoladę.

A na marmoladę pozostałe ciasto (3 czubate łyżki) wymieszane z kwaśną śmietanką.Jeśli będziemy mieli śmietanę 12% nie trzeba dodawać mleka, a jeśli 18% to należy dodać 2 łyżki mleka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 C przez 55 minut.

Gotowe ciasto po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

This is an old recipe. It goes in our family from generation to generation. This is an excellent, mild and soft cake. I recommend it  😉

 

Ingredients:

250 g of margarine

1 cup of white sugar + 3 tbsp. to apples

4 eggs

2 cups of flour

1 cup potato flour

2 tsp. of baking powder

200 g of sour cream

1 litre of apple marmalade or 1,5 kg apples

1 tbsp. of cinnamon

Icing sugar

 

Method:

Pour 3 tbsp. of white sugar on 1,5 kg of peeled and cut to dice apples. Boil the apples. Pour the juice out of the apples and boil the apples to simmer for about 8-10 minutes. Cool down the apples. Add cinnamon and mix the apples. If you already have marmalade only add cinnamon and mix the marmalade.

Stir margarine with white sugar. Add beaten eggs on a time and mix well after adding each one.

Combine flour, baking powder, potato flour with each other and sieve the mixture. Mix it at low speed with the margarine until completely blended. Put away heaped 3 tbsp. of dough.

Put the rest of the dough on the baking tray (23cm x 33cm). Put the marmalade on the dough. Mix the rest of the dough (3 tbsp. of dough) with sour cream and in on the put marmalade.

Bake the cake in a preheated oven at 1700C for 55 minutes.

Decoration: pour icing sugar.

Bon appétit!!!

Nadziewane patisony – pychotka :)

 

Idealne na obiad. Pełne zdrowia, bo zawierają kaszę bulgur. Pisałam już Wam przy zwijkach z boczkiem, że to kasza znana i doceniana przez mieszkańców Bliskiego Wschodu od ponad 4000 lat. Zawiera substancje, które między innymi wspomagają pracę serca, koją nerwy i obniżają poziom cukru we krwi. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego polecana jest także kobietą w ciąży.

Składniki na nadzianie 8 patisonów.

Składniki:

8 patisonów

350 gram mielonego z szynki

2 jajka

100 g kaszy bulgur

2 cebule

1 ząbek czosnku

1 por

2-3 kapelusze od patisonów

2-3 małe marchewki

6-8 plasterków sera

Liście pietruszki i selera

Pieprz cytrynowy

Pieprz czarny mielony

Papryka ostra mielona

Suszona bazylia

Czosnek niedźwiedzi

Kurkuma

Sól

Wykonanie:

Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Patisony oczyścić z gniazd nasiennych, wcześniej odkrawając tylko górę (tam gdzie jest ogonek to dla mnie jest dół). Marchewkę, kapelusze od patisonów oraz cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por pokroić w półtalarki. Liście pietruszki oraz seler posiekać (część można zostawić do posypania na ser).

Dodać mięso, jajka i ugotowana kaszę. Doprawić przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać.

Wypełnić patisony.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika nałożyć na górę plastry sera, można posypać posiekaną pietruszką i selerem.

Wstawić ponownie do piekarnika na 10 – 15 minut. Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!!!

Smaczne pomidory w galarecie

Trwa sezon na pomidory, dlatego chciałabym Was namówić do wypróbowania tego przepisu. Pomidory posiadają wiele właściwości zdrowotnych, które zawdzięczają związkowi o działaniu przeciwutleniającym, tzw. likopenowi. Jedzenie pomidorów między innymi zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca, zapobiega miażdżycy czy poprawia odporność, więc jeśli znudziły Wam się klasyczne pomidory lub ketchup wypróbujcie ten przepis. Mogę Was zaręczyć, że nie będziecie żałować. Serdecznie polecam 😉

 

Składniki:

1 kg pomidorów

1 duży ząbek czosnku

1 mała cebula czerwona

1 mała cebula biała

Garść posiekanej natki pietruszki

Ziele angielskie

Pieprz czarny w ziarenkach

 

Zalewa:

1 litr wody

3 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

3 czubate łyżki żelatyny bez namaczania (Gellwe)

 

Wykonanie:

Pomidory sparzyć (zalać wrzątkiem na 3 minuty, następnie przelać zimną wodą) i obrać ze skórki. Przygotować naczynie żaroodporne o wymiarach: 22cm x 30cm. Duże pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a małe układać w całości. Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Posypać pomidory.

Wierzch posypać natką pietruszki, kilkoma ziarnami ziela angielskiego oraz pieprzu.

 Zagotować zalewę z wody, octu, cukru i soli. Zdjąć z ognia.  Wsypać żelatynę, której nie trzeba namaczać wcześniej w zimnej wodzie i dokładnie wymieszać ( nie gotować). Przestudzoną zalewą zalać pomidory. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Podawać według uznania, np. jako przekąskę do chleba lub bułki.

Smacznego!!!

 

Sernik z masą krówkową – pychotka :)

Szybki i smaczny sernik, który kusi smakiem.

Składniki na spód:

220 g herbatników kakaowych lub zwykłych maślanych

110 g orzechów włoskich

130 g masła

1/3 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Masło roztopić. Herbatniki pokruszyć w blenderze lub chopperze. Orzechy drobno pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wysypać na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25cm x 35cm. Starannie docisnąć do dna wyrównując powierzchnię.

 

Składniki na masę serową:

1,2 kg twarogu trzykrotnie mielonego

510 g masy krówkowej (kajmaku) { 3 – 4 łyżki odłożyć do polewy}

6 jajek

60 g masła o temperaturze pokojowej

5 łyżek mleka

2 łyżki cukru pudru

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

3 łyżki cukru waniliowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki (3 – 4 łyżki masy krówkowej zostawić do polewy) miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę serową wylać na spód.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 1600C i piec jeszcze 40 minut.

Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierać go, zostawić w nim sernik na 15 minut, a potem kolejne 15 minut przy lekko uchylonym.

Po wyjęciu z piekarnika posmarować jeszcze ciepły sernik polewą:

  • 2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
  • 3 – 4 łyżki masy krówkowej.

Miękkie masło dokładnie rozetrzeć z kajmakiem.

Smacznego!!!

Ciasto szachownica + film – proste i smaczne

Wbrew pozorom to proste i smaczne ciasto. Rozpływa się w ustach. Idealne na imprezę. Na pewno zaskoczysz nim swoich gości.

Składniki na ciasto:
4 jajka
3 łyżki wody (zimnej przegotowanej)
¾ szklanki cukru
8 łyżek oleju rzepakowego
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Miksując dodawać partiami cukier. Dodać żółtka i dokładnie wymieszać mikserem. Miksując dodać wodę, ubić. Ubijając partiami dodawać olej. Dodać przesianą przez sitko mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać łyżką. Przełożyć na blaszkę o wymiarach 23,5cm x 23,5cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 35 minut.

Po szczegółowe wykonanie ciasta, kremu i przełożenie zapraszam na youtube:

 

 

Składniki na krem:
½ litra śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone

Wykonanie:
Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i ubić. Ubijając partiami dodawać serek mascarpone.

Dodatkowo:
Marmolada z malin
1 rządek gorzkiej czekolady

Przełożenie ciasta:
Biszkopt przeciąć na połowę. Jedną część położyć na blaszkę, a drugą pociąć na 9 pasków. Biszkopt położony na blaszkę posmarować marmoladą. Ułożyć na nim paski biszkoptu w odległości ok. 1,5-2 cm (5 pasków). Przestrzeń pomiędzy nimi wypełnić kremem. Na kremie ułożyć pozostałe paski (4 szt.) Uzupełnić przestrzeń pomiędzy nimi i boki. Na wierzch wyłożyć resztę kremu. Posypać startą czekoladą.


Smacznego!!!

Zapiekanka cukiniowo-ziemniaczana (courgette and potato pie recipe)

Mniam, mniam ...

The English version is available below.

Taka zapiekanka gości na moim stole w sezonie na warzywa z własnego ogródka. Świetnie zastępuje danie obiadowe. Kusi smakiem. Polecam 🙂 

Mniam, mniam ...

Składniki:

700 g cukinii ze skórką i ziarnami

500 g ziemniaków (obranych)

2 czerwone cebule

1 por (średni)

2 ząbki czosnku

10 – 15 dag boczku wędzonego (może być w plastrach)

½ szklanki mąki

½ szklanki oleju

3 jajka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać. Cukinię, ziemniaki, cebulę, czosnek zmielić w chopperze lub potrzeć na tarce o cienkich oczkach. Por pociąć w półtalarki. Boczek pokroić na drobno. Wszystko wrzucić do miski, dodać mąkę, olej, jajka oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Piec w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 60 minut.


Smacznego!!!

Po nowe przepisy, nie publikowane na blogu zapraszam na Cooltura24.co.uk. Przepisy znajdują się pod poniższymi linkami:

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38307,kuchnia-pomidory-w-galarecie

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38306,kuchnia-sernik-z-masa-krowkowa

https://www.cooltura24.co.uk/wiadomosci/38299,kuchnia-ciasteczka-owsiane-z-biala-czekolada

The pie is a great thing to eat instead of dinner. It is tempting and delicious. They all want a piece of the pie.

Ingredients:

700 g courgette with peel and kernel

500 g potatoes

2 red onions

1 leek (medium)

2 cloves of garlic

100 – 150 g bacon

½ cup of flour

½ cup of oil

3 eggs

1tsp. of salt

1 tsp. of black ground pepper

1 tsp. of basil

1 tsp. of wild garlic

Method:

Peel potatoes. Chop courgettes, the potatoes, the onions and two cloves of garlic in a chopper or grate them into fine pieces. Cut the leek up into half – slices. Cut the bacon up into thin slices. Put everything into a bowl; add flour, oil, eggs and the spices. Stir well. Put everything into heatproof dish. Bake the mixture at 2000C for 60 minutes.

Bon appétit!!!

 

Ketchup bułgarski pełen smaków

Witajcie,

Dzisiaj polecam Wam niepowtarzalny przepis na ketchup bułgarski. Pomidory, jabłka, marchewka, pietruszka, seler, cebula, czosnek – to niezawodna kombinacja składników. Ketchup bułgarski świetnie sprawdza się jako sos do domowej pizzy, czy do pasztetów lub wędlin.

Składniki:

2,5 – 2,6 kg pomidorów

600 g jabłek

700 g marchewki

600 g pietruszki

600 g selera

400 g cebuli

7- 8 ząbków czosnku

1 szklanka octu 10%

1 i 1/3 szklanki cukru

10 łyżeczek musztardy chrzanowej

1 łyżka czarnego pieprzu mielonego

2 liście laurowe

3 łyżki soli

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Większe pokroić na części, a małe mogą być w całości.

Pozostałe warzywa oraz jabłka obrać ze skórki i oczyścić z gniazd nasiennych potrzeć na tarce o małych oczkach lub przepuścić przez maszynę do tarcia warzyw (też na małych oczkach).

Dodać cukier, przyprawy, musztardę, ocet i dokładnie wymieszać. Odstawić na 12 godzin, najlepiej na noc.

Masę gotować na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 1300C na ok. 1 ½ – 2 godzin, mieszać od czasu do czasu.

Jak trochę przestygnie zmiksować w rozdrabniaczu (chopperze). Zagotować i wstawić do piekarnika nagrzanego do 1300C na ok. ½ – 1 godziny (do uzyskania konsystencji ketchupu). Przełożyć do słoików i pasteryzować od momentu zagotowania 15 minut. Po pasteryzacji, przy wyjmowaniu słoików z kociołka, dokręcić zakrętkę.

Smacznego!!!

Ogórki kanapkowe na dwa sposoby

Witajcie,

Dzisiaj polecam przepis na smaczne ogórki kanapkowe w zalewie zwykłej lub z ostrą papryką i kurkumą. Pychotka 🙂

 

Zalewa wystarcza na ok. 7 słoików 0,65 litra

Ja miałam ok. 3 kg pociętych ogórków i otrzymałam 11 słoików.

Składniki na zalewę:

1 litr wody

1 ½ szklanki octu 10%

¾ szklanki cukru

 

Dodatkowo:

Ziarna gorczycy

Ziarna ziela angielskiego

Ziarna pieprzu

Liść laurowy

Koper

Papryka ostra mielona

Kurkuma

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

Ogórki

Sól kamienna

 

Wykonanie:

Ogórki pokroić na plastry. 1 kg pociętych ogórków zasolić 1 łyżką soli. Odstawić na ok. 2 godziny.

Zagotować zalewę i przestudzić. Zalewę można podzielić na połowę, albo zagotować drugą i dodać do niej 1 łyżeczkę ostrej papryki oraz 1 łyżeczkę kurkumy.

Paprykę pokroić w paski. Po 2 godzinach zlać wodę z ogórków.

Na dno każdego słoika wrzucić po 1 ziarenku ziela, 3 – 5 ziarenek pieprzu, 1 łyżeczkę ziaren gorczycy, kawałek liścia laurowego oraz dojrzały koper. Wkładać ogórki oraz po 2 – 3 kawałki czerwonej oraz żółtej papryki.

Zalać zalewą. Od momentu zagotowania pasteryzować ok. 7 minut na bardzo małym ogniu. Wyciągając słoiki z kociołka po pasteryzacji dokręcać zakrętkę, wtedy mamy pewność, że się nie popsują.

Smacznego!!!