Krajanka z borówkami amerykańskimi

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować ciasto fit. Polecam, ponieważ jest smaczne i zawiera zdrowe owoce: borówki amerykańskie, których chociaż w sezonie nie powinno brakować na naszym stole. Są one cenione na całym świecie nie tylko za smak, ale właśnie za swoje właściwości zdrowotne. Borówka miedzy innymi poprawia wzrok, reguluje trawienie, jest pomocna w walce z miażdżycą oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów wątroby, przewodu pokarmowego oraz płuc. Więcej informacji znajdziecie na: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/borowka-amerykanska-wlasciwosci-lecznicze-kalorie-i-przetwory-artykul/jpfrcz

Składniki:

½ szklanki orzechów włoskich

1 ½ szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2/3 szklanki mąki luksusowej typ 550

¾ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

8 daktyli suszonych

1 szklanka borówek amerykańskich

 

Wykonanie:

W jednej misce ubij jajka. Następnie ubijając partiami dodawaj najpierw cukier, a potem olej i olejek waniliowy.

Do drugiej miski wsyp zmielone w blenderze lub chopperze orzechy włoskie oraz płatki owsiane. Dodaj mąki, sodę, proszek, cynamon, cukier ze skórką pomarańczy oraz pokrojone daktyle. Wymieszać. Małymi porcjami dodawać do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką.

ciasto surowe

Na koniec dodać borówki i ponownie wymieszać. Przełożyć na blachę o średnicy 24 cm.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 35 – 40 minut.

Przestudzone ciasto polać polewą czekoladową: w małym rondelku rozpuścić 2 rządki czekolady mlecznej, 2 łyżki mleka i łyżkę masła. Nie gotować. Polać ciasto.

Poczekać aż polewa zastygnie i pokroić na porcje.

Smacznego!!!

Sos (chutney) cukiniowo – paprykowy na zimę

Witajcie,

Dzisiaj polecam pyszny chutney na zimę. Myślę, że powinniście spróbować go przyrządzić, bo naprawdę jest smaczny a zimą można go wykorzystać na wiele sposobów, np. jako gotową bazę do leczo, jako sos do pizzy czy jako dodatek do dań z ryżu, makaronu lub po prostu schabowego 😉

Składniki:

1,7 kg cukinii bez ziaren i skórki

3 czerwone papryki (duże)

4 – 5 średnich cebul (może być czerwona i biała)

2 łyżki soli

12 łyżek octu jabłkowego 6%

250 gram cukru

3 łyżki ketchupu

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka gorczycy

2 łyżeczki bazylii suszonej

½ łyżeczki pieprzu Cayenne lub ostrej papryki (jak ktoś lubi może dać więcej)

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

 

Wykonanie:

Cukinię, cebulę, paprykę pokroić w kostkę. Zasolić. Odstawić na ok. 2 godziny. Odsączyć i przełożyć do garnka. Dodać ocet jabłkowy i cukier. Gotować 20 minut na małym ogniu. Po 20 minutach dodać przyprawy, czosnek posiekany na drobno oraz ketchup i koncentrat. Gotować kolejne 20 minut. Jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!

A po pracy zapraszam na chwilę relaksu:

http://webep1.com/Zobacz/To?a=30281&mp=11979&r=aHR0cDovL2luaXN0cmFjay5uZXQvZC9odGNrLnBocD96b25laWQ9MjkyNjY3Jk9YTENBPTEmaW5pc1RyYWNrPTEwNjc0N19iMjE2NTQx0

 

Tarta z kremem budyniowym i owocami

Witajcie,

Dzisiaj polecam pyszną tartę z kremem budyniowym, borówkami oraz malinami 😉

Na blachę o średnicy 26 cm

Składniki na ciasto:

255 g mąki luksusowej typ 550

130 g masła o temperaturze pokojowej

100 g cukru kryształ

1 jajko

2 łyżki wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko zagnieść ręką. Ciasto rozwałkować i wylepić nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Spód ponakłuwać widelcem.

Krem budyniowy:

Składniki:

2 torebki budyniu waniliowego

600 ml mleka

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

1 kwaśna śmietana 18% (200 g)

2 jogurty naturalne po 180 g każdy

 

Wykonanie:

Budyń ugotować z 4 łyżkami cukru na 600 ml mleka. Ciepłą (nie gorącą) masę budyniową połączyć ze śmietaną i jogurtami naturalnymi.

 

Pozostałe składniki:

350 g owoców (borówki i maliny)

 

Wykonanie końcowe:

Na gotowy spód rozsmarować ½ kremu budyniowego.

Posypać owocami i wyłożyć resztę kremu.


Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 60 minut.

Po ostygnięciu tartę polać polewą czekoladową przygotowaną wg poniższego przepisu:

Składniki: 2 łyżki mleka, 2 łyżki cukru kryształ, 1 łyżka kakao, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka żelatyny; Wykonanie: wszystkie składniki rozpuścić w małym garnuszku, na małym ogniu. Nie gotować.

Smacznego!!!

Ogórki w musztardzie

Przyjęło się, że ogórki w musztardzie muszą być małe i ładne. Ja jednak obalam ten mit. Zaprawiam w musztardzie ogórki, jakie mi zostaną po kiszeniu, czyli duże (ale bez przesady), małe i krzywe. Warunek jest jeden ogórki po przekrojeniu muszą być zielone w środku, a nie białe. Przepis ten wypróbowałam już w zeszłym roku. Część ogórków stała do wiosny i nie zmieniła swojego koloru oraz smaku. Polecam.

Zalewa na ok. 11 słoików 0,33 litra

 

Składniki na zalewę:

10 łyżeczek musztardy chrzanowej lub rosyjskiej

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

1 litr wody

1 łyżeczka soli kamiennej

 

Dodatkowo:

Ziele angielskie

Liść laurowy

Pieprz w ziarnach

 

Wykonanie:

Zagotować zalewę i przestudzić. Ogórki pokroić w kostkę. Włożyć do słoików. Dodać 1 ziarenko ziela angielskiego, 2 – 3 ziarna pieprzu oraz mały kawałek liścia laurowego. Zalać przestudzoną zalewą tak by przykryła ogórki.

Pasteryzować na bardzo małym ogniu 8 minut.

Smacznego!!!

 

 

Ciasto Weselna Dama

Witajcie,
Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszne ciasto na biszkopcie makowym. Pychotka 🙂 


Składniki na biszkopt:
5 jaj
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki suchego maku
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno. Ubijając dodawać cukier. Dodać żółtka i ubić. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz makiem i wymieszać delikatnie łyżką. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 170 stopni C przez 35 minut.

Masa budyniowa
Składniki:
½ litra mleka
2 budynie waniliowe
250 g masła o temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru
Wykonanie:
2 budynie ugotować na ½ litrze mleka z 4 łyżkami cukru. Do zimnego budyniu partiami dodawać masło i ucierać. Ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodatkowo przygotować:
1 dużą paczkę biszkoptów
2 łyżeczki kawy mielonej
300 ml wody
¾ tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżkę masła
1 łyżkę mleka
2 łyżki cukru pudru
Kawę zalać 300 ml gotowanej wody. Odstawić do ostygnięcia. Jeśli ktoś lubi do kawy może dolać spirytusu. Polewę przygotować tuż przed polaniem ciasta. Do małego garnuszka wrzucić czekoladę, masło, cukier puder oraz dodać mleko. Rozpuścić na małym ogniu cały czas mieszając. Nie gotować. Polać gotowe ciasto.

Przekładanie ciasta:
Biszkopt – masa budyniowa – biszkopty moczone w kawie – polewa

Smacznego!!!

 

Zwijki z boczkiem

Witajcie,

Dzisiaj polecam zwijki z boczkiem i kaszą bulgur. Kasza bulgur na Bliskim Wschodzie jest doceniana od ponad 4000 lat. To kasza bogata w substancje, które wspomagają pracę serca, koją nerwy oraz obniżają poziom cukru we krwi. Więcej o jej właściwościach dowiesz się ze strony: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-bulgur-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-kaszy-bulgur_36948.html

Składniki:

300 g szynki lub mielonego z szynki

4-6 plastrów boczku wędzonego

60 g kaszy bulgur

1 jajko

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

Pieprz mielony

Sól

Papryka słodka mielona

Papryka ostra mielona

Czosnek niedźwiedzi

Bazylia

Majeranek

Wykonanie:

Jeśli mamy szynkę w kawałku to zmielić w maszynce. Kaszę ugotować wg wskazań producenta. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę lub drobno posiekać. Do miski wrzucić zmieloną szynkę, ugotowaną kaszę, jajko, cebulę, czosnek i pozostałe przyprawy. Wszystko zagnieść.

Formować zwijki owijając boczkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 45 – 50 minut.

Podawać wg uznania.

Smacznego!!!

Angielskie ciasteczka owsiane – pychota 

Witajcie,

Dzisiaj szef kuchni poleca pyszne angielskie ciasteczka owsiane.

Składniki:

250 g masła o temperaturze pokojowej

½ szklanki białego cukruUtarte masło

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

2 szklanki mąki luksusowej typ 550

2 ½ szklanki płatków owsianychWszystkie składniki

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

100 g siekanych orzechów włoskich

200 g rodzynek

Wykonanie:

Orzechy posiekać. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem białym i brązowym, cukrem ze skórką pomarańczy, olejkiem waniliowym i jajkami. W oddzielnej misce zmieszać mąkę, płatki, proszek, sodę oraz sól. Dodać do utartego masła. Wsypać rodzynki, orzechy oraz czekoladę. Wyrobić ręką. Ciasto będzie kleiło się do rąk.

Gotowa masa

Blachy o wielkości piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki, układać na blasze i spłaszczać. Zachować duże odstępy, ponieważ ciasteczka rosną na boki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 12-14 minut. Aby były kruche przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Z porcji otrzymałam 45 ciastek.

Smacznego!!!

Pyszne domowe bułki razowe

Witajcie,

Dzisiaj chciałbym Wam polecić smaczne bułki razowe według przepisu mojej Mamy.

 

Składniki:

350 g mąki pszennej razowej

600 g mąki wrocławskiej typ 500 lub mąki do wypieków drożdżowych typ 650 + do podsypania

100 g ziaren słonecznika i sezamu (może być 70 g słonecznika i 30 g sezamu lub jak kto lubi)

10 dag drożdży Babuni

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

7 łyżek oleju rzepakowego

3 ½ szklanki letniej wody

Jak ktoś lubi można dać 1 łyżeczkę kurkumy. Sprawi, że zmieni się kolor, a smak jest niewyczuwalny.

Wykonanie:

Mąkę pszenną razową wymieszać z 600 g mąki wrocławskiej z ziarnami oraz solą. W tym momencie można dodać kurkumę i wymieszać. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z cukrem. Wlać do wymieszanych mąk. Dodać olej i wymieszać łyżką. Dosypywać mąkę wrocławską i wyrabiać ręką. Ciasto nie może kleić się do rąk, ale nie przesadzać z mąką, aby nie było twarde.

Gotowe ciasto odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać delikatnie mąką wrocławską i przerobić. Formować bułki i układać na blachach wielkości piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Ja wsypuję do małej miseczki ziarna słonecznika lub sezamu i obtaczam w nich spód bułki.

Odstawiam na ok. 8 minut, włączam piekarnik z termoobiegiem i nagrzewam do 1800C. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 40 – 45minut. Jeśli piekę od razu dwie blachy to po ok.20 minutach zmieniam ich położenie, tzn. tą co jest u góry daję na dół i odwrotnie. Z porcji otrzymamy ok. 18 bułek.

Smacznego!!!

Domowe lody z plastrem miodu – pychotka :)

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszny przepis na domowe lody z plastrem miodu. Według mnie są bardzo smaczne i mogłabym je jeść bez końca ;). Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Składniki na plaster miodu:

4 łyżki miodu naturalnego (ja użyłam lipowy)

150 gram cukru kryształ

2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie:

Miód wraz z cukrem rozpuścić na małym ogniu. Gotować na małym ogniu do uzyskania jasno brązowego koloru. Zestawić z gazu. Dodać sodę i energicznie wymieszać. Wylać na blaszkę lub naczynie żaroodporne wyłożone papierem do pieczenia. Odstawić do ostygnięcia. Zimne wstawić do lodówki.

Składniki na lody:

1 litr śmietany kremówki 36%

530 g mleczka kondensowanego słodzonego niegotowanego

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Powoli wlewać mleczko i mieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotowa masa

Czynności końcowe:

Przygotować mniejsze pojemniki lub jeden duży. Ja wykładam pojemniki folią spożywczą, aby łatwiej można wyjąć lody. 2/3 plastra miodu pokruszyć na kawałki.   1/3 plastra miodu zostawić do dekoracji. Na dno 1 pojemnika wylać ok. 1,5 – 2 cm warstwę lodów. Ułożyć pokruszony plaster miodu i wylać kolejną warstwę lodów. Wstawić do zamrażarki najlepiej na całą noc. Podawać wg uznania.

Smacznego!!!

Angielskie ciasteczka maślane bez proszku do pieczenia – pychotka

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić przepis na pyszne angielskie ciasteczka maślane (shortbread). To moje ulubione ;). Zachęcam Was do wypróbowania przepisu, przekonacie się sami, że warto.

Składniki:

340 g masła

1 szklanka cukru białego + 3-5 łyżek cukru brązowego

1 łyżka olejku waniliowego

3 ½ szklanki mąki typ 550

¼ łyżeczki soli

Wykonanie:

Cukier biały, margarynę, olejek waniliowy ucierać mikserem do czasu aż wszystko się połączy. W drugiej misce mąkę połączyć z solą i dodać do utartej masy. Wyrobić ręką.

Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinać nożem ciastka szerokości 2 cm i długości 7-10 cm. Wycięta ciastka układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, wysmarowanych delikatnie masłem. Posypać cukrem brązowym.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 15-18 minut (do lekkiego zrumienienia).

Smacznego!!!