Angielskie ciasteczka owsiane – pychota 

Witajcie,

Dzisiaj szef kuchni poleca pyszne angielskie ciasteczka owsiane.

Składniki:

250 g masła o temperaturze pokojowej

½ szklanki białego cukruUtarte masło

1 szklanka cukru brązowego

2 jajka

1 łyżka olejku waniliowego

1 łyżka cukru ze skórką pomarańczy

2 szklanki mąki luksusowej typ 550

2 ½ szklanki płatków owsianychWszystkie składniki

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

100 g siekanych orzechów włoskich

200 g rodzynek

Wykonanie:

Orzechy posiekać. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem białym i brązowym, cukrem ze skórką pomarańczy, olejkiem waniliowym i jajkami. W oddzielnej misce zmieszać mąkę, płatki, proszek, sodę oraz sól. Dodać do utartego masła. Wsypać rodzynki, orzechy oraz czekoladę. Wyrobić ręką. Ciasto będzie kleiło się do rąk.

Gotowa masa

Blachy o wielkości piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki, układać na blasze i spłaszczać. Zachować duże odstępy, ponieważ ciasteczka rosną na boki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 12-14 minut. Aby były kruche przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Z porcji otrzymałam 45 ciastek.

Smacznego!!!

Pyszne domowe bułki razowe

Witajcie,

Dzisiaj chciałbym Wam polecić smaczne bułki razowe według przepisu mojej Mamy.

 

Składniki:

350 g mąki pszennej razowej

600 g mąki wrocławskiej typ 500 lub mąki do wypieków drożdżowych typ 650 + do podsypania

100 g ziaren słonecznika i sezamu (może być 70 g słonecznika i 30 g sezamu lub jak kto lubi)

10 dag drożdży Babuni

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

7 łyżek oleju rzepakowego

3 ½ szklanki letniej wody

Jak ktoś lubi można dać 1 łyżeczkę kurkumy. Sprawi, że zmieni się kolor, a smak jest niewyczuwalny.

Wykonanie:

Mąkę pszenną razową wymieszać z 600 g mąki wrocławskiej z ziarnami oraz solą. W tym momencie można dodać kurkumę i wymieszać. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z cukrem. Wlać do wymieszanych mąk. Dodać olej i wymieszać łyżką. Dosypywać mąkę wrocławską i wyrabiać ręką. Ciasto nie może kleić się do rąk, ale nie przesadzać z mąką, aby nie było twarde.

Gotowe ciasto odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać delikatnie mąką wrocławską i przerobić. Formować bułki i układać na blachach wielkości piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Ja wsypuję do małej miseczki ziarna słonecznika lub sezamu i obtaczam w nich spód bułki.

Odstawiam na ok. 8 minut, włączam piekarnik z termoobiegiem i nagrzewam do 1800C. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 40 – 45minut. Jeśli piekę od razu dwie blachy to po ok.20 minutach zmieniam ich położenie, tzn. tą co jest u góry daję na dół i odwrotnie. Z porcji otrzymamy ok. 18 bułek.

Smacznego!!!

Domowe lody z plastrem miodu – pychotka :)

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszny przepis na domowe lody z plastrem miodu. Według mnie są bardzo smaczne i mogłabym je jeść bez końca ;). Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Składniki na plaster miodu:

4 łyżki miodu naturalnego (ja użyłam lipowy)

150 gram cukru kryształ

2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie:

Miód wraz z cukrem rozpuścić na małym ogniu. Gotować na małym ogniu do uzyskania jasno brązowego koloru. Zestawić z gazu. Dodać sodę i energicznie wymieszać. Wylać na blaszkę lub naczynie żaroodporne wyłożone papierem do pieczenia. Odstawić do ostygnięcia. Zimne wstawić do lodówki.

Składniki na lody:

1 litr śmietany kremówki 36%

530 g mleczka kondensowanego słodzonego niegotowanego

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Powoli wlewać mleczko i mieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotowa masa

Czynności końcowe:

Przygotować mniejsze pojemniki lub jeden duży. Ja wykładam pojemniki folią spożywczą, aby łatwiej można wyjąć lody. 2/3 plastra miodu pokruszyć na kawałki.   1/3 plastra miodu zostawić do dekoracji. Na dno 1 pojemnika wylać ok. 1,5 – 2 cm warstwę lodów. Ułożyć pokruszony plaster miodu i wylać kolejną warstwę lodów. Wstawić do zamrażarki najlepiej na całą noc. Podawać wg uznania.

Smacznego!!!

Angielskie ciasteczka maślane bez proszku do pieczenia – pychotka

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić przepis na pyszne angielskie ciasteczka maślane (shortbread). To moje ulubione ;). Zachęcam Was do wypróbowania przepisu, przekonacie się sami, że warto.

Składniki:

340 g masła

1 szklanka cukru białego + 3-5 łyżek cukru brązowego

1 łyżka olejku waniliowego

3 ½ szklanki mąki typ 550

¼ łyżeczki soli

Wykonanie:

Cukier biały, margarynę, olejek waniliowy ucierać mikserem do czasu aż wszystko się połączy. W drugiej misce mąkę połączyć z solą i dodać do utartej masy. Wyrobić ręką.

Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinać nożem ciastka szerokości 2 cm i długości 7-10 cm. Wycięta ciastka układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, wysmarowanych delikatnie masłem. Posypać cukrem brązowym.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1800C przez 15-18 minut (do lekkiego zrumienienia).

Smacznego!!!

Szybka kruszonka kokosowa z rabarbarem, jagodami kamczackimi oraz bezą kokosową

Witajcie,

Dzisiaj też polecam Wam smaczne i szybkie ciasto do zrobienia według przepisu mojej Mamy. Zachęcam do spróbowania 😉

Do ciasta została dodana mało znana w Polsce jagoda kamczacka, za to od wieków popularna w Rosji, Chinach oraz Japonii. Jagoda kamczacka to skarbnica antyoksydantów. Może znaleźć zastosowanie jako środek chroniący przed cukrzycą i chorobami układu krążenia. Więcej o leczniczym działaniu jagody kamczackiej dowiecie się na stronie: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagoda-kamczacka-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie_45323.html

Składniki na ciasto:

125 g masła

1 żółtko

1 całe jajko

2 szklanki mąki typ 550

1 szklanka wiórek kokosowych

½ szklanki cukru brązowego jasnego + 2 łyżki do rabarbaru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 – 3 garście jagody kamczackiej

250 g rabarbaru

Wykonanie:

Rabarbar opłukać i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i zasypać cukrem brązowym. Odstawić.

Sypkie składniki wsypać do miski i wymieszać. Dodać masło, jajko, żółtko i zagnieść. Wyrobić kruszonkę. Zostawić 1/3 kruszonki.

Pozostałą część wyłożyć na blaszkę o średnicy 24 cm (blachę można wyłożyć papierem do pieczenia). Posypać rabarbarem i jagodami.

Następnie posypać resztą kruszonki.

Przygotować bezę z następujących składników:

  •    1 białko + szczypta soli
  •     2 łyżki cukru brązowego jasnego
  •     3 czubate łyżki wiórek kokosowych

 

Wykonanie: Białko ze szczyptą soli ubić na sztywno. Miksując dodać cukier brązowy. Dobrze rozbić. Wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na ciasto i rozsmarować.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 45 minut.

Smacznego!!!

Szybkie ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

Witajcie,

Dzisiaj polecam Wam pyszne i szybkie do zrobienia ciasto ucierane z rabarbarem według przepisu mojej Mamy.

Rabarbar to warzywo, które powinniśmy jadać, ponieważ posiada zdrowotne właściwości dla naszego organizmu. Zawarte w nim substancje pozwolą pozbyć się toksyn z organizmu. Dzięki witaminie B rabarbar pozwoli nam walczyć ze stresem, a dzięki zawartej w nim witaminie C będziemy cieszyć się młodym wyglądem. Po więcej informacji zapraszam na: https://tipy.interia.pl/artykul_17766,wlasciwosci-zdrowotne-rabarbaru.html

 Składniki:

250 g masła

4 jajka

2 szklanki mąki typ 550

1 szklanka mączki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

Ok. 700 g – 750 g rabarbaru + 3 łyżki cukru brązowego

 

Wykonanie:

Rabarbar opłukać i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i zasypać cukrem brązowym. Odstawić.

Margarynę utrzeć z cukrem. Miksując dodawać po jednym jajku. Na koniec wsypać mąkę, mączkę i proszek do pieczenia. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Posypać rabarbarem.

Następnie posypać kruszonką przygotowaną według poniższego przepisu:

  •     2 łyżki masła,
  •     2 łyżki cukru,
  •     Mąki tyle co dość,

Zagnieść kruszonkę.

Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 50 minut.

Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!!!

 

 

Ciasteczka imbirowe ( Ginger Cookies) – smaczne i zdrowe

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym Wam polecić pyszne i zarazem zdrowe ciasteczka imbirowe. W skład ciasteczek wchodzi masło oraz imbir, którego właściwości lecznicze wykorzystywane są powszechnie w kuchni azjatyckiej. Każdy Azjata używa imbiru do potraw oraz jako lekarstwo na przeziębienia, mdłości, a kobiety na bóle miesiączkowe. Po więcej wiadomości na temat tej przyprawy zapraszam na: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/cudowny-imbir-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-imbiru_33621.html

Składniki:

2 pełne szklanki mąki typ 550

2 płaskie łyżki imbiru mielonego (z paczki)

1 łyżeczka cynamonu

1 płaska łyżeczka sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

170 g masła o temperaturze pokojowej

½ szklanki cukru

¾ szklanki cukru brązowego jasnego

1 jajko

1 łyżka olejku waniliowego

 

Wykonanie:

Na sitko wsypać mąkę, imbir, cynamon, sodę oraz proszek do pieczenia.

W misce utrzeć masło z cukrami, solą, jajkiem i olejkiem waniliowym. Dodać przesiane przez sitko w/w sypkie składniki. Miksować na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa będzie bardzo miękka, ale nieklejąca.

Otaczając ręce w mące w dłoni formować niezbyt duże kulki i jedną stronę obtoczyć w cukrze brązowym. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać. Ciasteczka mocno rosną na boki, dlatego potrzebują duży odstęp między sobą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1750C przez 14 – 16 minut. Ja piekę na raz po dwie blaszki wielkości piekarnika.

Smacznego!!!

Wielkanocny zajączek – krok po kroku

Witajcie,

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pysznego zajączka wielkanocnego. Przepis ten wymyśliła moja Mama 30 lat temu.

 

CIEMNE CIASTO BISZKOPTOWE:

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżki mąki

3 łyżki mączki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Ubijając dalej, powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka i ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na sitko wsypać mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na blachę o średnicy 27 cm. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 1700C przez 40 minut.

 

KREM CZEKOLADOWY:

Składniki:

1 puszka mleczka skondensowanego czekoladowego

1 ½ kostki masła

Wykonanie:

Masło rozbić mikserem i powoli, po jednej łyżce dodawać mleczko czekoladowe.

KREM WANILIOWY (do ozdoby zająca)

1 paczka kremu waniliowego – przygotować wg wskazań producenta.

Dodatkowo przygotować dżem najlepiej porzeczkowy, malinowy lub jagodowy, ewentualnie truskawkowy.

 

Wykończenie:

Biszkopt przeciąć na połowę.

Dolną warstwę biszkoptu posmarować dżemem oraz kremem czekoladowym. Przykryć drugą warstwą biszkoptu i posmarować kremem. Pozostawić tylko tyle kremu do posmarowania miejsc  widocznych po wycięciu uszu.

 Uszy wyciąć po przeciwległych stronach biszkoptu z nałożonym kremem, aby wyglądały tak jak na powyższym zdjęciu.

Krem waniliowy nałożyć do szprycy i zaznaczyć kontury zająca oraz łapki i koszyczek.

Do koszyczka nakładamy kolorowe wielkanocne jajeczka lub lentilki. Z kolorowych jajeczek robimy również oczy i nos. Wąsy można wykonać z paluszków lub układamy rodzynki.

Zajączka można ozdobić wg własnego uznania. U nas każdego roku wygląda inaczej. Zapraszam do eksperymentowania.

Smacznego!!!

 

Babka kokosowa – pychotka ;)

Witajcie,

Dzisiaj pragnę się z Wami podzielić przepisem na pyszną babkę kokosową. To jedna z moich ulubionych babek, ponieważ nie traci smaku nawet na trzeci dzień. Spróbujcie sami J

Składniki:

1 ½ szklanki wiórek kokosowych

1 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru

200 g masła

1 kieliszek wódki (może być pigwowa 30%)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Masło, cukier i żółtka utrzeć. Dodać kieliszek wódki i chwilę ubijać. Do utartej masy dodać zmieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i ubijać na małych obrotach do połączenia składników. Dołożyć ubitą pianę i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dorzucić wiórki i ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 1700 stopni około 45 minut. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Mazurek z kremem mascarpone

Witajcie!!!

Dzisiaj polecam Wam przepis na pyszny mazurek. Przepis ten wymyśliła moja Mama. Gorąco polecam!!!

Składniki na ciasto kruche:

½ szklanki cukru pudru

250 g masła

3 szklanki mąki

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier waniliowy lub kilka kropli olejku waniliowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zagnieść ręką. Podzielić na trzy części. Blachę w kształcie jaja o średnicy 35cm x 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować masłem. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć każdą część ciasta. Ja posiadam jedną taką blachę, ale formuje sobie ciasto wg niej i piekę na oddzielnej blaszce. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 20 minut.

Składniki na krem:

½ litra słodkiej śmietany 36% bez 4 łyżek

250 g  mascarpone

100 g białej czekolady

100 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodawać mascarpone i ubijać na mniejszych obrotach.

Podzielić na dwie części. Do jednej części dodać rozpuszczoną przestudzoną (zimną, ale płynną) białą czekoladę, a do drugiej mleczną. Delikatnie połączyć łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Nie ubijać zbyt długo, tylko do połączenia składników. Każdą czekoladę wcześniej rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami płynnej, nieubitej śmietany ( odjąć z kartonika 4 łyżki przed ubiciem) śmietany.

Dodatkowo:

2 galaretki agrestowe lub cytrynowe

200 g marmolady malinowej lub innej

1 galaretkę rozpuścić w 1 ½ szklanki gotowanej wody

Wykonanie mazurka:

Na spód wyłożyć krem z mleczną czekoladą (zostawić parę łyżek do ozdobienia mazurka), przykryć drugim kawałkiem ciasta. Posmarować marmoladą malinową i wyłożyć tężejącą 1 galaretkę. Przykryć ostatnim kawałkiem ciasta. Wyłożyć na nie połowę kremu z białą czekoladą. Wyłożyć drugą tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki. Po stężeniu galaretki udekorować tak jak na zdjęciu lub według uznania.

Smacznego!!!